天津電大食品營養(yǎng)與健康復習參考資料(精)(更新版)
【正文】 （加入基因 減除基因 改變代謝途徑 ）8. 基因改造食品現有種類： （全選：抗減產型 控熟型 營養(yǎng)型 保健型 增產型 ）9. 健康食品保健功效有： （免疫調節(jié)作用 改善骨質疏松 牙齒保健 調節(jié)血糖 抗疲勞功能 ）10. 喂養(yǎng)母乳對媽媽的意義在于 （幫助子宮恢復 達到自然避孕效果 減少罹患乳癌、卵巢癌減少骨質疏松癥） 過程性測評5：一、判斷題:1. “純素食”指完全素食者，不食用任何動物性食品（正確）2. 腎臟衰竭應限制每日飲食中鈉的攝取量（正確）3. 連續(xù)式灌食分為重力式滴注法與定量灌食機方式（正確）4. 多曬陽光可以補強維生素D（正確）5. 胰島素是由胰臟所制造的一種荷爾蒙（正確）6. 維生素D可促進腸道對鈣的吸收（正確）7. 干豆類及豆類制品缺少離胺酸，有豐富的甲硫胺酸（錯誤）8. 低普林飲食適用于痛風患者（正確）9. 高鉀飲食可預防高血壓發(fā)生（正確）10. 蛋白質的組成單位是胺基酸（正確）11. 攝取足夠的維生素C可以幫助膠原蛋白的形成（正確）單選題:1. 每日蛋白質量應占總熱量的(12%)2. 必需脂肪酸的供給是由下列哪種食物群提供：(油脂類)3. 當血糖超過多少時，尿糖就會出現(180mg/dL)4. 下列哪項不是高脂血飲食原則：(使用代糖)5. 膽固醇的每日攝取量應為：(超過300mg)6. 急性胃炎應先禁食（12天）7. 提供維生素、礦物質與纖維的是：（水果類）多選題:1. 素食者的蛋白質來源有： (干豆類 種子類 堅果類 )2. 限鈉飲食適用于： (全選：水腫 高血壓 肝硬化 腎臟衰竭 心臟衰竭 )3. 依流動層次及目的，流質飲食可分為： (清流質飲食 全流質飲食 半流質飲食 冷流飲食) 4. 糖尿病飲食原則： (全選:均衡飲食 減少用油量 使用代糖 控制鈉量的攝取 適量飲酒 )5. 下列屬于基本食物群的是： ( 全選：五谷根莖類 蔬菜類 水果類 蛋豆魚肉類 油脂類 )6. 素食的好處： （全選：減輕腸胃負擔 減少癌癥發(fā)病率 增強免疫力 降低心血管疾病發(fā)生 可增進肌肉耐力）7. 下列屬于高鈣食物的是： （牛奶 牡蠣 豆腐 黑芝麻 海帶）內容總結
（1）（6個月)
母奶中何種物質可促進鈣質的吸收，幫助嬰兒成長
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