兒童營養(yǎng)(2)(更新版)
【正文】 體 ? 對光熱敏感。 第十八頁，共五十一頁。 第十三頁，共五十一頁。 ?三、六大營養(yǎng)素 營養(yǎng)素 ：維持和促進(jìn)人體生長發(fā)育和健康所 需要的各種食物中包含的營養(yǎng)成分，包括 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)、維生素。 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 ： 規(guī)律進(jìn)食，定時定量定位，食前有準(zhǔn)備 不挑食，不偏食； 不多吃糖及甜食，控制零食； 細(xì)爵慢咽，不剩飯，不灑飯 ； 注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌； 創(chuàng)造愉快的進(jìn)餐氣氛 。 第八頁，共五十一頁。 來源和需要量 ? 來源： 動物性蛋白和豆類 ? 需要量：比成人大，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量不宜少于每日所需蛋白總量的 50％ P49表 21 ?互補(bǔ)作用和混合作用 ?提高豆類消化率 ?賴氨酸 ?牛奶 提高營養(yǎng)價值 第十五頁，共五十一頁。 第二十一頁，共五十一頁。 〔五〕無機(jī)鹽 分類： 宏量元素： Na、 K、 Ca、 P、 Mg、 Cl、 S 微量元素： Fe、 Cu、 I、 F、 Mn、 Zn、 Co、 Se 第二十六頁，共五十一頁。 ? 來源：紅肉類、蛋類、牡蠣、內(nèi)臟、 ? 牛肉、海產(chǎn)品等。 原那么 ? 樹立喂奶信心 ? 早開奶 ? 按需喂奶 母乳喂養(yǎng)方法 母乳是嬰兒最理想的天然食品 第三十三頁，共五十一頁。 第三十八頁，共五十一頁。 ? 食物多樣，谷類為主 ? 多吃蔬菜，水果和薯類 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 每天吃奶類、豆類和豆類制品 食量與體力活動要平衡 吃清淡少鹽的膳食 飲酒要適量 吃 清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物 第四十三頁，共五十一頁。 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早餐 小發(fā)糕，玉米面粥， 醬豬肝 小麻將花卷，豆粥，煮鵪鶉蛋 蛋糕，小米紅棗粥，煮花生米 小豆沙包，大米粥，鹵雞蛋 小花卷，糯米紫菜粥，火腿腸 午餐 米飯，紅燒雞翅膀，豆腐燴小白菜，蘿卜湯 菜肉包子，大米粥 米飯，紅燒魚塊，炒土豆片，黃瓜湯 菜肉餃子，餃子原湯 米飯，紅燒肉燉海帶，胡蘿卜湯 午點 柑橘，餅干，小月餅 蘋果，牛奶，糯米小點心 香蕉，豆?jié){，蒸紅薯 梨，牛奶，餅干 草莓，牛奶，小桃酥 晚餐 小饅頭，肉丸燴冬瓜，蝦皮紫菜蛋湯 什錦菜飯，西紅柿雞蛋湯 小肉龍卷，萵苣炒雞蛋，藕片湯 米飯，豬肝炒菠菜，冬瓜湯 西紅柿雞蛋面，香干炒芹菜 3— 6歲嬰兒食譜 第五十頁，共五十一頁。供給機(jī)體能量，儲存能
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