兒童、青少年營養(yǎng)(更新版)
【正文】 次 /分左右較為適宜。 “趕上生長〞：也稱 “生長追趕〞。 。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應(yīng)占總熱能的 25%～ 30%。 第三十七頁，共四十一頁。 ? 常吃的食物：魚、蝦、牛肉、禽類、肝、蛋、奶、豆腐、豆?jié){、新鮮蔬菜和水果。 青春期常見的營養(yǎng)問題 〔二〕肥胖癥 obesity ? 流行情況 ? 1995年全國資料：男 % 女 % ? 1998年北京市城區(qū)資料：男 % 女% ? 發(fā)生原因 ? 環(huán)境因素 進(jìn)食熱能多于機體消耗 ? 過食〔高脂肪高碳水化物膳食〕 ? 運動減少 ? 遺傳因素 第三十三頁，共四十一頁。 青春期常見的營養(yǎng)問題 〔一〕貧血 anemia ? 流行情況 ? WHO〔 1985年〕： 13~19歲男 27%，女 26% ? 我國〔 1991年〕： 12歲 %， 17歲 % ? 流行趨勢 ? 鄉(xiāng)村高于城市，女生高于男生，并隨年齡遞增 ? %為輕度貧血 ? 多為缺鐵性貧血 第二十八頁，共四十一頁。 青春期的營養(yǎng)需求〔三〕 年齡(歲 ) VA (μgRE /d) VD μg/d VE mg/d VC mg/d 葉酸 mg/d 男 女 10~ 700 700 10 80 11~ 700 700 5 90 14~ 800 700 5 100 18~ 800 700 5 14 100 第二十二頁，共四十一頁。 女孩為參加“超級女聲〞瘋狂減肥患上厭食癥。 ? 除生殖系統(tǒng)外，其他器官已逐漸接近成人水平。 防治：調(diào)整飲食、促進(jìn)消化 第七頁，共四十一頁。 二、學(xué)齡前兒童營養(yǎng) (二〕學(xué)齡前兒童飲食原那么 蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低，每日每公斤體重需要 ～ 3g，一般每日供給量 50～ 55克，占總熱能的 10%～ 15%，且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量，及所含氨基酸的組成。 ? “趕上生長〞：也稱“生長追趕〞。 ? 尚未形成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。 第四頁，共四十一頁。 病癥：消瘦，煩躁、反響遲鈍； 繼發(fā)各種感染，浮腫。 三、學(xué)齡兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔一〕學(xué)齡兒童的生長發(fā)育特點 ? 體格增長處于持續(xù)穩(wěn)步狀態(tài)，身高每年增長 5厘米，體重平均每年增長 2~3千克。 第十六頁，共四十一頁。 青春期的營養(yǎng)需求〔二〕 年齡(歲 ) Ca mg/d P mg/d Fe(mg/d) I μg Zn(mg/d) 男 女 男 女 10~ 800 700 12 12 90 11~ 1000 1000 15 18 120 14~ 1000 1000 20 25 150 18~ 800 700 15 20 150 第二十一頁，共四十一頁。 第二十七頁，共四十一頁。 第三十二頁，共四十一頁。 ? 少吃的食物：豬肉、咸菜、甜飲料。 ? 運動頻率： ? 每次活動至少 30分鐘，每周至少運動 3~5次為宜。熱量每日每公斤體重需 90千卡，每日需要 1400～ 1700
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