【正文】 /100毫升〕 —— 黃醬 〔約 10克鹽 /100克〕 —— 紅腐乳〔約 8克鹽 /100克〕 —— 味精 〔相當于 21克鹽 /100克〕 —— 榨菜 〔 11克鹽 /100克〕 第三十六頁，共五十五頁。 但是，它們都能提供同樣的能量，吃多了一樣會剩余能量。 中國城市居民膳食脂肪攝入量〔 2024年〕為 : ，其中烹調油 44克。 肥肉和葷油 ：上海人很注意 瘦肉中的脂肪？ 雞蛋中的脂肪？ 牛奶中的脂肪？ 第二十九頁，共五十五頁。 中國居民膳食指南 〔 4〕、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。 中國居民膳食指南 中國居民營養(yǎng)調查： 僅 /標準人日，不到興旺國家的 5%。 中國居民膳食指南 注意強調的問題； 蔬菜水果要新鮮 蔬菜水果不能相互替換 第二十一頁，共五十五頁。 第十八頁，共五十五頁。 水分高、膳食纖維多，能量較低，具有飽腹作用 —降低能量攝入，利于維持健康體重降低發(fā)生肥胖的危險性。 第十頁，共五十五頁。 第七頁，共五十五頁。 人體需要的營養(yǎng)素 (Nutrients) 蛋白質 Protein 脂類 Fat 碳水化物 Carbohydrate 礦物質 Mineral 維生素 Vitamin 水 Water 中國居民膳食指南 〔 1〕食物多樣，谷類為主，粗細搭配。 〔 4〕 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。 如何吃更健康 —— 中國居民膳食指南及 平衡膳食寶塔 2024 第一頁，共五十五頁。 〔 3〕 每天吃奶類、大豆或其制品。 第四頁，共五十五頁。 成年人每天的攝入量為 250g400g。 粗細搭配的兩層含意 ： 一是要適當多吃一些傳統(tǒng)上“雜糧〞，既相對于大米白面這些“細糧〞以外的谷類及雜豆，象小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等； 二是要適當增加加工精度低一些的米面。 蔬菜水果：是維生素、礦物質、膳食纖維、植物化學成分的重要來源。 萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓的胡蘿卜素、維生素 C含量比相應莖根部高幾倍。 第二十頁，共五十五頁。 ) 每天都要吃奶， 吃多少？ 相當于鮮牛奶 300克 第二十三頁，共五十五頁。 第二十五頁，共五十五頁。 中國居民膳食指南 動物脂肪和膽固醇 是動物性食物不可防止的。 膳食中脂肪的兩個來源：食物含有的與烹調使用的。 食用油有多種，每一種植物油的脂肪酸構成不同，必需脂肪酸的含量不同，營養(yǎng)特點也不同。 中國居民膳食指南 堅持使用限鹽工具〔鹽勺〕控制食鹽的使用量 —— 每日 6克以下。 大城市 18歲以上成年人超重和肥胖率分別為 %和 %。 中國居民膳食指南 020406080100不鍛煉 經常鍛煉1 8 4 4601 8 4 44 5 5 960第四十頁，共五十五頁。 第四十四頁，共五十五頁。 飲水應少量屢次。 飲什么酒？ 酒精含量不同，其他成分也不相同 ： 白酒〔蒸餾酒〕、 紅酒、啤酒、黃酒等〔發(fā)酵酒 〕 飲多少？〔每天酒精量：男性不超過 25克，女性不超過 15克〕 25克酒精量相當于：啤酒 750毫升，葡萄酒 250毫升，白酒 50克 15克酒精量相當于：啤酒 450毫升，葡萄酒 150毫升，白酒 30克 第四十八頁，共五十五頁。 膳食營養(yǎng)與慢病預防 ?寶塔建議的各類食物的攝人量一般是指食物的 生重 。多樣食物 =多種類 +