【正文】 稱呼客人 “X 先生 /小姐，您好 !” 不能表現(xiàn)懶散情緒，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動作。 二、行為舉止 員工站立姿勢要端正，得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜臺上。 員工應(yīng)勤修剪指甲，不能留長指甲，不能染彩色指甲，指甲內(nèi)不能藏有污垢。 3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。 5)在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。 保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。 自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面的清潔，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。 因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。 確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。熟悉酒店各部門服務(wù)內(nèi)容及營業(yè)時間，隨時為客人提供問詢服務(wù)。 禮賓員崗位職責(zé)： 按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗 ，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的 39。 負(fù)責(zé)賓客反饋信息的收集、整理。 3 客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正常要求不可拒絕。 2 客房服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用。 1 在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。 凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。 九、檢查儀容， 儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處。 二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張發(fā)型。 3. 部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作。 二、 培訓(xùn)考勤考核制度： 1. 培訓(xùn)課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰 5 分，缺席一次扣罰 20 分，早退一次扣罰10 分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。 易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。 廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。 定期清洗抽油煙設(shè)備。 地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。 各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。 四、廚房設(shè)備及用具管理細(xì)則： 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。 2023 酒店管理的規(guī)章制度模板篇 2 一、 人事培訓(xùn)部根據(jù)賓館的實際管理情況 培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實際操作方面培訓(xùn)。 2. 培訓(xùn)部不定時下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。 (黑色襪男員工 )。 八、不能當(dāng)著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。 不能無故曠工，因有事不能前來工作 (或在崗不能繼續(xù)工作 )，應(yīng)事先向主管請假，如果遲到應(yīng)先向主管說明理由方能上崗，調(diào)班必須經(jīng)過主管同意， 如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生，應(yīng)及時向行政人事部回。 1 根據(jù)時間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱呼客人姓氏或職稱。 2 工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。 3 嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費。 隨時了解房態(tài)，及時與客房部溝通協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé) OK 房、維修房的跟催工作。 1完成好上級交待的其它工作。 熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路。 上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。 部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。 自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。 宿舍管理制度 為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守： 自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。在房內(nèi)吸煙而燒壞 物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。 4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。 2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。女員工不能用氣味濃烈的香水。 走路時不能奔跑，腳步應(yīng)輕快無聲，不能做怪動作。 四、工作紀(jì)律 嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。 嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。 1積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。 2當(dāng)班時間不能打瞌睡或睡覺，保持清醒的頭腦。 禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護(hù)，做好交接班記錄。 私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當(dāng)事人補(bǔ)齊 。 病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。并在日常工作中，互相監(jiān)督，不斷提高服務(wù)水平，把工作提高到一個新的水平。 親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。 1定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。 親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé) VIP 客人的迎送。 1完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。