【正文】 有無存在不安全的隱患并做好記錄。每周后勤園長和保健醫(yī)生等人組成的衛(wèi)生檢查小組都不定期地對各班衛(wèi)生情況進行檢查。期 初，召開了全體保育員的師德承諾交流會，讓保育員說說以后在工作實踐中怎么實現(xiàn)自己的承諾。在今后的工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，爭取更出色地完善各項工作 ! 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 12 轉(zhuǎn)眼間， 20__年在忙忙碌碌中悄悄離去了，回顧這一學期后勤工作的大事小事，我們在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下和后勤員工的齊心配合下，原定的每一項后勤工作都能安全、順利、有效地完成。 二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本年度食堂工作作一下總結(jié)： 一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。 二、存在問題 各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。 這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。 加強了食堂財產(chǎn)制。同時，工作人員還接受新區(qū)衛(wèi)生部門的崗位培訓，取得了上崗證?；仡櫵龉ぷ魅缦拢? 一、完善各類制度 加強對食堂工作人員的考核。 設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 二、在食品貯有方面做到： 食品分類存放，排列整齊，幼兒園后勤工作總結(jié)《幼兒園后勤食堂衛(wèi)生工作總結(jié)》。 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 8 我園一直比較重視食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了幼兒園衛(wèi)生工作管理組，園長親自擔任組長，成員由幼兒園行政、后勤的有關(guān)人員組成，幼兒園后勤食堂衛(wèi)生工作總結(jié)。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。 三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質(zhì)量的提高 開學初結(jié)合 “__ 市綠色幼兒園 ” 的創(chuàng)建，以 “ 綠色、環(huán)保、美觀、實用 ” 為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。本學期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。新區(qū)管委會仲 __主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查。本學期，在園領(lǐng)導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。 一絲不茍地做好消毒工作。 明確崗位職責。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。三抓業(yè)務(wù)技能，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現(xiàn)場操作，評選先進，在業(yè)務(wù)上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業(yè)人員努力進取，不斷創(chuàng)新，提高素質(zhì)。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權(quán)益，本學期食堂工作總結(jié)如下： 一、嚴格膳食管理，加強衛(wèi)生監(jiān)管 我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺： 成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。 食品和個人衛(wèi)生 食品安全問題是當下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 4 一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營 養(yǎng)師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質(zhì)性的成果。平時在操作中注 意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。 食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。 三、高度重視衛(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。 四、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。 回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足： 學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯(lián)系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。 二、工作作風方面 雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。一年一度的年終工作總結(jié)已全面展開了，回顧這一年的工作，在首長的關(guān)心和愛護下、經(jīng)同志們的支持和幫助。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的匯報。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長、班長請教。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。 幼兒園廚 師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 2 本學期在園領(lǐng)導的多方指導關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下： 一、認認真真做事老老實實做人 不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。并做好消毒記錄?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下： 一、政治 思想上，我平時能積極參加政治學習，關(guān)心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。 戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。 二、規(guī)范操作細節(jié)，提升工作質(zhì)量 在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。 抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。 蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互 相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。 及時反饋情況。 食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。順利地通過了 __市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為 __市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了 “ 先進個人 ” 的殊榮。 俗話說： “ 火車跑得快，全靠頭來帶 ” 。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領(lǐng)教師深入學習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強師德建設(shè)，鼓勵 教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。全園總動員開展 “ 變廢為寶 ” 自制玩具評比。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到： 原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。 三、食品制作及餐間做到： 通風透光良好，給、排水方便合理。 設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。買菜、付款、驗貨、過秤、記帳分人負責，互相督促，互相 監(jiān)督，最后書記統(tǒng)一驗收。 三、高度重視安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。 要不斷加強管理，服務(wù)工作上檔次。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。 三、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。這樣，既學習了別人的長處，彌補了自己的短處，又讓保育員進一步理解和掌握了《標準》的評定要素。 本學期，園長每周都安排一個半天跟班聽課，特別是后勤園長都安排半天專門跟保育員帶的班，進行觀察和手把手的指導。 為豐富幼兒的衛(wèi)生保健常識，本學期，保健醫(yī)生根據(jù)各年段幼兒的年齡特點和各班的具體情況，有針對性地 下班給幼兒上衛(wèi)生保健常識課。第三，每逢節(jié)假日都分發(fā) “ 告家長書 ” ，并及時取回家長的回執(zhí)單，確保了每名幼兒在節(jié)假日期間的生命安全。同時，我園還有配有電子接送卡，嚴格要求家長持卡接孩子，嚴禁無卡人員入園。 個別衛(wèi)生死角清理還不夠到位。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學生滿意，讓家長放心。第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。 三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識 嚴格用工制度 食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重 思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 14 九月份后勤安全工作總結(jié)時間過的真快，轉(zhuǎn)眼間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。 對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復(fù)，對園內(nèi)衛(wèi)生進行日常管理，每天對園內(nèi)的衛(wèi)生進行檢查，看是否有死角沒有打掃干凈，如果有死角及時進行打掃，使園內(nèi)的環(huán)境真正做到凈化和美化，為保證幼兒園工作的順利開展做保障。對園內(nèi)的大型玩具進行了安全隱患的排查，并及時的消除存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動時的絕對安全。 每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在 11 月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。 加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理 3。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結(jié)束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情?，F(xiàn)在，我們的事情越做越順手，我們也越來越喜歡這份工作了。 不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導、家長、教師放心。生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。 幼兒園廚師個 人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 19 為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日， __鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。 學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 20 課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選