【正文】 習(xí)，堅(jiān)持每周召開管理人員工作例會(huì)，一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度。并建立個(gè)人檔案。四抓溝通交流，要經(jīng)常與廚師溝通，主動(dòng)了解廚師的需求動(dòng)機(jī)和想法，聽取他們的意見 。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。 幼兒園廚師個(gè)人年終工作總結(jié)及計(jì)劃精選篇 6 課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。因此，我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂 辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。的工作 完善各類制度 增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。 蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互 相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。 進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職 責(zé)，使之進(jìn)一步明確。 及時(shí)反饋情況。 高度重視衛(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。餐具做到 一用一消毒 ，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。 幼兒園廚師個(gè)人年終工作總結(jié)及計(jì)劃精選篇 7 本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建 __市綠色幼兒園和 __市 a 級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)小結(jié)如下： 一、落實(shí) “ 安全第一 ” 的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作 安全工作是幼兒園工作的重中之重。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。順利地通過了 __市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時(shí)被評(píng)為 __市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了 “ 先進(jìn)個(gè)人 ” 的殊榮。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新 。在全體后勤人員的共同努力下， __年 12 月我園食堂順利地被評(píng)為 “__ 市 a 級(jí)食堂 ” 。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。 俗話說(shuō)： “ 火車跑得快，全靠頭來(lái)帶 ” 。我們要求園領(lǐng) 導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專業(yè)理論水平。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。 (二 )根據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵(lì) 教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，努力提高教師的理論水平。 我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理 論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí)繼續(xù)以 “ 快樂識(shí)字、分享閱讀 ” 為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好 陣地。全園總動(dòng)員開展 “ 變廢為寶 ” 自制玩具評(píng)比。通過各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。 結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(zhǎng)的參與，把主題墻作 為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。 游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì)，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的幼兒園衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到： 原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。 有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。 原料清洗做到葷、素分開。 有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 三、食品制作及餐間做到： 通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。 粘貼有白色瓷磚墻裙。 灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。 高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡 20 分鐘。 設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 五、食堂衛(wèi)生人員方面做到： 食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證 上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指 不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 室內(nèi)水池加蓋上鎖 環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰 高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除 排污溝保持通暢 存在問題是：由于我校場(chǎng)地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動(dòng)工改建。因此，我園堅(jiān)持以服務(wù)幼兒為宗旨，加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足家長(zhǎng)放心幼兒開心的食堂。制定了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，由學(xué)校每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金。買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記帳分人負(fù)責(zé)，互相督促，互相 監(jiān)督，最后書記統(tǒng)一驗(yàn)收。實(shí)行食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步建全各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。 明確崗位職責(zé)。 三、高度重視安全工作 通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。餐具做到 “ 一用一消毒 ” ，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，并做好留樣消毒記錄。工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)期結(jié)束時(shí)清點(diǎn)食堂各種用具，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。 要不斷加強(qiáng)管理，服務(wù)工作上檔次。 我園食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保幼兒吃到價(jià)廉物美放心的食品。 幼兒園廚師個(gè)人年終工作總結(jié)及計(jì)劃精選篇 10 為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日， __鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。 一、肯定方面 從檢查情況看，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全，園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。 二、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。 四、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。比如： 一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存 — 粗加工間 — 烹調(diào)間 — 備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。 三、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購(gòu)未索證，餐飲具消毒不徹底。 三、相關(guān)措施 針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時(shí)再?gòu)?fù)查。 幼兒園廚師個(gè)人年終工作總結(jié)及計(jì)劃精選篇 11 在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本年度我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì) 量。 我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物 進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。在我們的共同努力下，本年度沒有發(fā)生過一起食物事故。 加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。對(duì)照本學(xué)期的后勤工作計(jì)劃，現(xiàn)小結(jié)如下： 一、主要工作與成效 本學(xué)期，我們組織保育員學(xué)習(xí)了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及 “ 消毒注意事項(xiàng) ” 、《福建省幼兒園保育教育活動(dòng)常規(guī) (試行 )》 (一 )(二 )、《幼兒園生活活動(dòng)評(píng)價(jià)表》《幼兒園戶外活動(dòng)評(píng)價(jià)表》等內(nèi)容，通過學(xué)習(xí)這些文件和業(yè)務(wù)知識(shí)，讓保育員從中學(xué)到了很多的專業(yè)知識(shí)。這樣，既學(xué)習(xí)了別人的長(zhǎng)處，彌補(bǔ)了自己的短處，又讓保育員進(jìn)一步理解和掌握了《標(biāo)準(zhǔn)》的評(píng)定要素。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參加了機(jī)構(gòu)的比賽，均獲得了一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)。 本學(xué)期，我們保教人員還向家長(zhǎng)們做出了師德承諾，而且把承諾語(yǔ)貼在班級(jí)門口。期中，組織保育員講述 “ 愛在一日生活中 ” 的具體做法，期末，讓全體保育員講述 “ 帶班中愛的故事 ” ， 讓每個(gè)保育員說(shuō)說(shuō)在一日工作中她們是怎么愛班級(jí)的孩子，怎么關(guān)心照顧孩子的。 本學(xué)期，園長(zhǎng)每周都安排一個(gè)半天跟班聽課，特別是后勤園長(zhǎng)都安排半天專門跟保育員帶的班，進(jìn)行觀察和手把手的指導(dǎo)。同時(shí)，明確了應(yīng)該怎么配教，在集中教育活動(dòng)時(shí)，教師上課需要保育員幫忙的時(shí)候，保育員基本上懂得做出相應(yīng)的配合。 本學(xué)期，衛(wèi)生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)幼兒寢室被子擺放不規(guī)范，班級(jí)區(qū)角柜的物品擺放零亂等，經(jīng)過督 促和指導(dǎo)后，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營(yíng)造一個(gè)舒適、衛(wèi)生整齊的生活環(huán)境。本學(xué)期，經(jīng)過檢查評(píng)選出每周的衛(wèi)生班級(jí)：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時(shí)都給頒發(fā)衛(wèi)生流動(dòng)紅旗，以示鼓勵(lì)。 為豐富幼兒的衛(wèi)生保健常識(shí)，本學(xué)期，保健醫(yī)生根據(jù)各年段幼兒的年齡特點(diǎn)和各班的具體情況，有針對(duì)性地 下班給幼兒上衛(wèi)生保健常識(shí)課。同時(shí)，本學(xué)期我們還設(shè)計(jì)了 “ 喂藥登記表 ” 讓家長(zhǎng)簽名，確保了喂藥的安全。本學(xué)期，我園繼續(xù)實(shí)行安全管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，逐級(jí)落實(shí)，做到經(jīng)常檢查，不斷整改。如有發(fā)現(xiàn)不安全的地方，馬上進(jìn)行整改。第三，每逢節(jié)假日都分發(fā) “ 告家長(zhǎng)書 ” ，并及時(shí)取回家長(zhǎng)的回執(zhí)單，確