【正文】 星期三 下午 8時(shí) 16分 58秒 20:16: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 2023年 2月 下午 8時(shí) 16分 :16February 8, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 二、輸歐屠宰企業(yè)宰前宰后檢驗(yàn) 的評(píng)審要點(diǎn) 注意： 評(píng)審輸歐屠宰企業(yè)和歐盟向我國(guó)出口肉類企業(yè)時(shí) ， 一定要對(duì)照我國(guó)的法律法規(guī)和質(zhì)檢總局的有關(guān)規(guī)定 ， 同時(shí)對(duì)照歐盟的相關(guān)指令和規(guī)則 。 現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法看到的操作 ， 可以讓相關(guān)人員演示 。 屠宰廠應(yīng)配備用于屠宰病畜或可疑病畜的可上鎖的急宰間 。 （ 沒(méi)有規(guī)定輔助官員的數(shù)量 ） 官方獸醫(yī)的職責(zé)： （ 1） 評(píng)審 （ 包括 GMP、 HACCP） （ 2） 檢驗(yàn) （ 包括收集 、 檢查 、 分析 、 記錄食物鏈信息 ， 實(shí)施宰前檢驗(yàn) ， 確保動(dòng)物福利 ， 實(shí)施宰后檢驗(yàn) ， 監(jiān)督企業(yè)在屠宰過(guò)程中去除特殊風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)并防止交叉污染 ， 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè) — 人畜共患病 、 TSE、殘留監(jiān)控 、 OIE列出的 A類 、 B類疾病和其他必要的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè) ） （ 3） 衛(wèi)生標(biāo)識(shí)的管理 輔助官員的職責(zé)： 輔助官員可協(xié)助官方獸醫(yī)完成評(píng)審任務(wù) ， 收集 GMP和 HACCP程序的相關(guān)信息；協(xié)助完成宰前檢驗(yàn)和核對(duì)動(dòng)物福利狀況 ， 輔助官員可能僅對(duì)動(dòng)物作初步檢驗(yàn) ， 幫助完成操作任務(wù)；協(xié)助完成宰后檢驗(yàn) ，官方獸醫(yī)必須定期檢驗(yàn)輔助官員的工作 ， 對(duì)屠宰場(chǎng)外急宰的動(dòng)物親自檢驗(yàn) 。 5. 當(dāng)豬沒(méi)有在健康證簽發(fā)的 3天內(nèi)沒(méi)有被屠宰時(shí)： (a) 如果這些豬還在養(yǎng)殖場(chǎng) ， 就必須被重新檢驗(yàn) ， 簽發(fā)新的健康證； (b) 如果豬已經(jīng)在運(yùn)輸途中 ， 或者已經(jīng)在屠宰場(chǎng) ， 一旦推遲的原因得到評(píng)估 ， 且獸醫(yī)對(duì)豬實(shí)施進(jìn)一步的宰前檢驗(yàn)后 ， 才能允許屠宰 。 二、歐盟對(duì)屠宰企業(yè)宰前宰后檢驗(yàn)的相關(guān)規(guī)定 （ 二 ） 歐盟對(duì)宰前宰后檢驗(yàn)的規(guī)定 （ EC） No 854/2023規(guī)則附件 Ⅰ 《 鮮肉 》 的第 Ⅳ 部分《 特定要求 》 ， 對(duì)以下動(dòng)物的宰前檢驗(yàn) 、 宰后檢驗(yàn)作了詳細(xì)的規(guī)定 ： ? 6周歲以下的牛 ? 人工飼養(yǎng)的綿羊和山羊 ? 人工飼養(yǎng)的奇蹄動(dòng)物 ? 人工飼養(yǎng)的豬 ? 家禽 ? 養(yǎng)殖的兔類動(dòng)物 ? 養(yǎng)殖野味 ? 野生野味 二、歐盟對(duì)屠宰企業(yè)宰前宰后檢驗(yàn)的相關(guān)規(guī)定 ? 下面以豬和家禽為例介紹歐盟對(duì)供宰動(dòng)物宰前宰后檢驗(yàn)的規(guī)定 。 要特別注意發(fā)現(xiàn) OIE 表 A和表 B中列出的動(dòng)物傳染病 。 （ 2） 對(duì)于特別動(dòng)物 ， 宰前檢驗(yàn)必須特別注意 ， 是否有任何跡象： a. 危及動(dòng)物福利；或者 ， 尤其要注意對(duì)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織列出的 A類疾病和 B類疾病的檢測(cè) 。 此外 ， 官方檢驗(yàn)人員可在其他任何時(shí)間要求進(jìn)行檢驗(yàn) 。 二、歐盟對(duì)屠宰企業(yè)宰前宰后檢驗(yàn)的相關(guān)規(guī)定 （ 一 ） 歐盟對(duì)官方駐廠獸醫(yī)的規(guī)定 （ EC） No 854/2023規(guī)則第 4條規(guī)定： 成員國(guó)將確保食品貿(mào)易經(jīng)營(yíng)者提供所有必需的協(xié)助 ， 以確保主管機(jī)構(gòu)實(shí)施的官方控制能夠得到有效實(shí)施 。 廢棄處理應(yīng)做好記錄 。 對(duì)有異常癥狀的動(dòng)物應(yīng)隔離觀察 ， 測(cè)量體溫 ， 并由獸醫(yī)作進(jìn)一步檢查 。 4． 4 送宰豬應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)人員簽發(fā) 《 宰前合格證 》 。 第二十五條 發(fā)現(xiàn)疑似炭疽等惡性傳染病時(shí)，應(yīng)將病變部分密封送至化驗(yàn)室進(jìn)行必要的化驗(yàn)。 第十六條 檢驗(yàn)人員認(rèn)為必須急宰的畜禽，應(yīng)出具急宰證明單，以供宰后檢驗(yàn)時(shí)查對(duì)。凡運(yùn)到屠宰廠（場(chǎng)）的畜禽應(yīng)全部進(jìn)行健康檢查，并按檢查結(jié)果分圈保管。 肉畜臨宰前必須停食靜養(yǎng) 1224h， 宰前 3h應(yīng)充分喂水。 我國(guó)對(duì)官方駐廠獸醫(yī)的規(guī)定 ?出口肉類屠宰加工廠： 《 商檢法 》 第二十條規(guī)定 ： 商檢機(jī)構(gòu)根據(jù)便利對(duì)外貿(mào)易的需要 ， 可以按照國(guó)家規(guī)定對(duì)列入目錄的出口商品進(jìn)行出廠前的質(zhì)量監(jiān)督管理和檢驗(yàn) 。本資料來(lái)源 出口屠宰企業(yè)的宰前宰后檢驗(yàn) 及其評(píng)審要點(diǎn) 一、我國(guó)對(duì)出口屠宰企業(yè)宰前 宰后檢驗(yàn)的要求 ?我國(guó)屠宰行業(yè)概況 ? 全國(guó)有屠宰加工企業(yè) 28000多家，出口衛(wèi)生注冊(cè)企業(yè)300多家 。 第二十條 動(dòng)物檢疫員按屠宰檢疫有關(guān)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施屠宰檢疫 。 急宰的牛、羊必須先做血片鏡檢，排除炭疽病后方可急宰。 第八條 屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)設(shè)有健畜圈、疑似病畜圈和病畜圈。 第十五條 有病畜禽停留過(guò)或經(jīng)過(guò)的場(chǎng)地和廄舍以及接觸過(guò)病畜禽的工具、工作衣履等應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。 第二十四條 宰后發(fā)現(xiàn)各種惡性傳染病時(shí)，其同群未宰家畜的處理辦法同宰前。 4． 3 應(yīng)將待宰豬噴淋干凈 ， 豬體表面不得有灰塵 、 污泥 、 糞便 。 ， 如動(dòng)物的行為 、 體態(tài) 、 身體狀況 、 體表 、 排泄物及氣味等 。 ， 應(yīng)做適當(dāng)標(biāo)記 ， 并用防止與其他肉類交叉污染的方式處理 。 屠宰人員必須遵照相應(yīng)主管部門(mén)的指導(dǎo) ， 以保證所有屠宰完的牲畜都能在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下被檢查 ， 該過(guò)程應(yīng)當(dāng)符合 （ EC） No 854/2023規(guī)則的規(guī)定 。 二、歐盟對(duì)屠宰企業(yè)宰前宰后檢驗(yàn)的相關(guān)規(guī)定 （ 二 ） 歐盟對(duì)宰前宰后檢驗(yàn)的規(guī)定 （ EC） No 854/2023規(guī)則附件 Ⅰ 《 鮮肉 》 的第 Ⅰ 部分 《 官方獸醫(yī)的任務(wù) 》 ，對(duì)宰前檢驗(yàn)作了如下規(guī)定 ： （ 1） 除第 （ 3） 、 （ 4） 段規(guī)定外： ； 24小時(shí)之內(nèi)進(jìn)行 ， 并不早于屠宰前 24小時(shí) 。 此外 ， 官方檢驗(yàn)人員可在其他任何時(shí)間要求進(jìn)行檢驗(yàn) 。 為達(dá)到此目的 ， 可以要求對(duì)胴體及下水進(jìn)行最小限度的處理 ， 也可要求特殊的技術(shù)設(shè)備 。 （ 5） 根據(jù)第 （ 1） 至 （ 4） 段的要求 ， 在緊急屠宰的情況下 ， 動(dòng)物體在用于人類食用之前要盡能快地送做宰后檢驗(yàn) 。 該檢查可由輔助官員實(shí)施 。 二、輸歐屠宰企業(yè)宰前宰后檢驗(yàn) 的評(píng)審要點(diǎn) （ 一 ） 官方獸醫(yī)和獸醫(yī)助手 （ 輔助官員 ） 的配備情況 歐洲議會(huì)和理事會(huì) （ EC） No854/2023規(guī)則規(guī)定 ， 主管部門(mén)應(yīng)保證至少 1名官方獸醫(yī)參與屠宰廠的宰前宰后檢驗(yàn) ， 或在特殊情況下監(jiān)督輔助官員完成宰前宰后檢驗(yàn) 。 待宰圈必須滿足動(dòng)物福利要求 ， 并方便進(jìn)行宰前檢驗(yàn) 。 詢問(wèn)其工作職責(zé) ， 日常發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及其處理方法 。 1 關(guān)注獸醫(yī)驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)的格式和使用管理 。 而我國(guó)的實(shí)際情況與國(guó)外不同 ，提請(qǐng)大家在官方驗(yàn)證時(shí)予以關(guān)注 。 。 :16:5820:16:58February 8, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :16:5820:16Feb238Feb23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人