20xx年度涇縣局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作總結(jié)(更新版)
【正文】 新標(biāo)準(zhǔn) 要求太高難以執(zhí)行，抱著 “坐等觀望 ”的態(tài)度。通過每次監(jiān)管的量化評分，確定動態(tài)級別和臉型。對不符合開辦學(xué)校食堂條件的，堅決不予批準(zhǔn)。目前， 我縣 已組織餐飲管理人員培訓(xùn) 7 期，對 560 多家餐飲單位 720 名 安全 管理人員 和從業(yè)人員進行 了培訓(xùn)。實施監(jiān)督 量化分級管理制度是加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理工作 的重要體現(xiàn)，有助于落實餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任、推動地方政府強化食品安全管理、引導(dǎo)公眾理性消費。截至目前，全 縣 特大型餐館 1 家 ， 已量化評定 1 家 ， 評定率 100%；大型餐館 18 家 ， 已量化評定 15 家 ， 2 家餐飲服務(wù)許可證發(fā)放不滿三個月， 1 家變更 ， 評定率 83%； 持證 學(xué)校 、 托幼機構(gòu) 食堂 26 家 ， 已量化評定 26 家 ， 評定率 100%；旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位 130 家 ， 已量化評定 130 家 ，評定率100%；中央廚 房 、 供餐人數(shù) 500 人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂 和 集體用餐配送單位 均 為 0 家 。 二、 涇縣 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作開展情況 一 、 加強 宣傳培訓(xùn)。 二 、 加強 布局流程 審查。食品原料購進驗收索證索票記錄、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)和晨檢、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點制度，要求餐飲單位懸掛上墻。目前， 全 縣 已 有 60%的 餐飲企業(yè)懸掛“六統(tǒng)一”公示欄， 并建立了監(jiān)管信用檔案。通過量化加強監(jiān)督管理，提高了餐飲業(yè)的行業(yè)自律性，調(diào)動了餐飲單位經(jīng)營者的 餐飲服務(wù)食品安全 意識和守法意識，自覺爭取達到 量化分級優(yōu)秀 水平。 涇縣 食品藥品監(jiān)督管理局 二 O 一二年十 一 月 十 二日
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