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餐飲管理操作手冊(cè)全套--營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè)03人力資源部崗位職責(zé)(doc46頁(yè))(更新版)

  

【正文】 C、管理員級(jí)管理人員是指部長(zhǎng)、領(lǐng)班及同級(jí)管理人員。 第三條 .辦公用品的發(fā)放 1支,筆芯以舊換新。 ,違者處 2050元罰款。 對(duì)講機(jī)破損或丟失,由使用人按價(jià)賠償。 10. 如員工在試用期過(guò)后嚴(yán)重違反酒店規(guī)定,酒店有權(quán)即日辭退并不予任何補(bǔ)償。再由部門(mén)出具“人事考核 /變動(dòng)表”,對(duì)該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書(shū)面考核,后統(tǒng)一報(bào)至人力資源部,經(jīng)逐級(jí)報(bào)批后方可生效。 不得互換工牌,凡 發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工工牌者,將給予警告,并處以 5元 /次罰款。 5. 下班后無(wú)故不得在酒店的任何營(yíng)業(yè)場(chǎng)所滯留(消費(fèi)除外)。 上級(jí)與下級(jí)之間、部門(mén)之間、班級(jí)之間、員工之間也應(yīng)遵守保密規(guī)定,做到不告知、不打聽(tīng)、不傳播工資、獎(jiǎng)金所得。 根據(jù)酒店實(shí)際情況,指 定專(zhuān)人負(fù)責(zé)工資保密的日常工作。如果員工打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位,同樣視為遲到。員工應(yīng)先填寫(xiě)“假期申請(qǐng)表”,由部門(mén)經(jīng)理 /總監(jiān)批準(zhǔn)后,附有關(guān)證明報(bào)人力資源部備案。如屬急事來(lái)不及當(dāng)面請(qǐng)假,必須在 24 小時(shí)以其他方式(如電話)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。各部門(mén)員工請(qǐng)假后的有關(guān)工作等均由各部門(mén)自行安排。 將新員工培訓(xùn)計(jì)劃和完成情況記錄存檔。 4) 嚴(yán)格按新員工培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)。 2) 人事培訓(xùn)部制定新員工培訓(xùn)計(jì)劃。 7未過(guò)試用期的員工辭職時(shí)須扣除培訓(xùn)及其他有關(guān)費(fèi)用 100元。 6. 更新員工通訊錄及相關(guān)信息 (三)部門(mén)辦理部分 門(mén) ,說(shuō)明工作并發(fā)放崗位所需物品。如沒(méi)有通過(guò)第二次面試則將此人申請(qǐng)表做為儲(chǔ)備。 財(cái)務(wù)部員工須辦理戶口擔(dān)保手續(xù)(詳見(jiàn)擔(dān)保要求),保安員須有戶口所在地公安部門(mén)“ 無(wú)犯罪紀(jì)錄”證明書(shū)。 中專(zhuān)文化程度身體健康,精力充沛。 負(fù)責(zé)公司消防檢查工作。 負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的下水道維修與檢查工作。 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。 中專(zhuān)文化程度身體健康,精力充沛。 1負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部員工入店、離店、調(diào)職等手續(xù)辦理。 做好部門(mén)或部門(mén)經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議的會(huì)務(wù)工作,做好會(huì)議記錄,掌握會(huì)議決定的落實(shí)情況。 六、任職條件: 熱愛(ài)本職工作,工作勤懇,認(rèn)真負(fù)責(zé)。 與總辦主任共同負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作。 1負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴,想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 掌握重要宴會(huì)、大型宴會(huì)的具體情況,認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。 第三章 人力資源部崗位職責(zé) ???????????? 10 第一節(jié) 人力資源部 崗位職責(zé)???????????????? 10 (一) 總 經(jīng)理崗位職責(zé) ? ? ? ???????????????? 10 (二) 餐 飲總監(jiān)崗位職責(zé) ? ? ???????????????? 11 (三) 人力資源部經(jīng)理 崗位職責(zé) ? ? ? ????????????? 12 (四) 文 員崗位職責(zé) ? ? ?????????????????? 13 (五) 宿 舍管理員崗位職責(zé) ? ? ??????????????? 14 (六) 維 修工崗位職責(zé) ? ? ? ????????????? ??? 15 (七) 安 檢員崗位職責(zé) ? ? ? ???????????????? 16 (八) 質(zhì) 量監(jiān)督員崗位職責(zé) ? ? ??????????????? 17 第二節(jié) 人事部門(mén)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)?????????????? 18 一、員工招聘 入職管理制度及程序 ??????????????????? 18 二、員工 離職管理制度及程序 ????????????????????? 21 三、新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 ?????????????????? 25 四、休假管理制度及程序 ??????????????????????? 28 五、 員工考勤管理制度及程序 ????????????????????? 30 六、 工資保密管理制度及程序 ????????????????????? 32 七、餐廳 客用設(shè)施管理制度及程序 ??????????????????? 34 八、 員工通道管理制度及程序????????????????????? 35 九、 員工工牌管理制度及程序????????????????????? 36 十、員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序??????????????????? 37 十一、 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定管理制度及程序??????? ????? 39 十二、對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用 管理制度及程序???????????????? 40 十三、員工宿舍管理制度 管理制度及程序???????????????? 41 十四、 辦公用品管理制度管理制度及程序???????????????? 42 十五、酒店管理人員的管理制度???????????????????? 43 十六、印章使用管理制度??????????????????????? 45 十七、檔案管理制度????????????????????????? 46 十八、證照的管理制度???????????????? ???????? 47 十九、管理文件收發(fā)制度??????????????????????? 48 二十、 出入門(mén)管理制度???????????????????????? 49 二十一、公司例會(huì)管理制度?????????????????????? 50 第三章 人力資源部崗位職責(zé) 第一節(jié) 人力資源部 崗位職責(zé) (一) 總經(jīng)理崗位職責(zé) 一、崗位名稱(chēng): 總經(jīng)理 二、崗位級(jí)別: 總經(jīng)理 三、直接上司 : 董事會(huì) 四、下屬對(duì)象: 總監(jiān) 五、主要職責(zé): 面負(fù)責(zé)公司的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作,保證公司日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)正常地 開(kāi)展; 與總監(jiān)、各出品主管、一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格,不斷推出新的菜肴品種; 研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求,有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù); 指揮總監(jiān)、各出品部主管對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃,組織廚房生產(chǎn),提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi); 加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo),做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算,堅(jiān)持食品原料及酒水的日清日結(jié)。 1做好工作日志,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。 處理員工的違紀(jì)和犯規(guī)行為及調(diào)查報(bào)告。 1負(fù)責(zé)人力資源部公章的管理工 作。 負(fù)責(zé)各類(lèi)文件的文字處理工作,做好各類(lèi)文件、通知、信件、報(bào)表和信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作,及時(shí)分類(lèi)立卷。 1負(fù)責(zé)員工的招工錄用、調(diào)動(dòng)、辭職,合同終止等手續(xù)辦理以及人事檔 案的轉(zhuǎn)遞。 精通酒店的人事服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。 做好管理員的消防培訓(xùn),并做好宿舍消防預(yù)防工作。 (六) 維修工崗位職責(zé) 一、崗位名稱(chēng): 維修工 二、崗位級(jí)別: 員工 三、直接上司: 文員 四、下屬對(duì)象: 五、主要職責(zé): 負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的水電維修與檢查 工作。 宿舍管理員不在時(shí)頂 替值班。 精通酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。各級(jí)別員工入職最終審批權(quán)限及程序如下表: D、 入職前員工必須準(zhǔn)備好如下資料:身份證、本人有效學(xué)歷證、相關(guān)資格證書(shū)、健康證、照片、制服押金 200 元 。 5. 如通過(guò)第二次面試,則由用人部門(mén)經(jīng)理簽署錄用決定,應(yīng)聘人將《求職申請(qǐng)表》帶到人事部。) 5. 手續(xù)完結(jié)后通知入職者找用人部人經(jīng)理報(bào)到。 6 經(jīng)過(guò)以上級(jí)別逐一審批后,在最后工 作日由員工本人到人力資源部領(lǐng)取離職清單,并于三天內(nèi)辦完全部離職手續(xù)及結(jié)賬手續(xù)。 主管以上管理人員 三、新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 新員工入職培訓(xùn) 管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 1. 準(zhǔn)備工作 1) 由人事培訓(xùn) 部通報(bào)培訓(xùn)人員名單。 3) 請(qǐng)有關(guān)部門(mén)的經(jīng)理與員工見(jiàn)面并簡(jiǎn)單介紹本部門(mén)的情況。 將新員工的培訓(xùn)檔案發(fā)至有關(guān)部門(mén)。特殊情況需報(bào)總經(jīng)理審批。 來(lái)自 于 資料網(wǎng)下載 事假申請(qǐng):請(qǐng)事假必須提前一天向部門(mén)經(jīng)理申請(qǐng)。 慰唁 /恩恤假:?jiǎn)T工直系親屬(三代以內(nèi))去世者,酒店給予三天有薪假期。 凡已到上班時(shí)間,本人還未到崗位時(shí)即視為遲到,凡未到下班時(shí)間,提前離崗打卡下班即為早退。 工資獎(jiǎng)金直接關(guān)系酒店和員工切身利益,應(yīng)依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者,經(jīng)核查屬實(shí)針依據(jù)情節(jié)輕重加以處理,輕者調(diào)離崗位,重者,將按違紀(jì)處理,直至辭退。 4. 部門(mén)經(jīng)理級(jí)及以上員工、區(qū)域當(dāng)值服務(wù)員和管理人員及特殊情況報(bào)批后可走客用電梯,其他員工均不可乘坐客用電梯。 凡不佩帶工牌者將處以 5元 /次罰款。 3. 試用期合格后,先由員工本人填寫(xiě)“新員工部門(mén)入職培訓(xùn)檢查表”及試用期內(nèi)之工作轉(zhuǎn)正總結(jié)。如因酒店裁員,部門(mén)應(yīng)提前 1 個(gè)月以書(shū)面形式通知員工本人,否則予以 1 個(gè)月工資補(bǔ)償代替通知。 十二、對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用 管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理規(guī)定 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理規(guī)定 ,只限在工作場(chǎng)所使用 . ,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用 . ,且音量要降到最低 . ,保證使用通暢 . ,必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交總臺(tái)。 ,將開(kāi)除處理。 第二條 .辦公用品的采購(gòu) 根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng),庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況,由文員提出申購(gòu)單, 總監(jiān)審核,交總經(jīng)理批準(zhǔn)。 A、店級(jí)管理人員是指總經(jīng)理、總監(jiān) B、部門(mén)級(jí)管理人員是指部門(mén)經(jīng)理 部門(mén)副經(jīng)理 部門(mén)經(jīng)理助理。 ( 2)部門(mén)級(jí)管理人員的考核工作,由總經(jīng)理負(fù)責(zé),人力資源部會(huì)同有關(guān) 部門(mén)組織實(shí)施。 ( 2)外派人員完成外派任務(wù),酒店人力資源部按照不低于外派前的職務(wù) 或崗位進(jìn)行安排,部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上職務(wù)的外派人員,按任免程序由 總經(jīng)理聘任。 十六、印章使用管理制度 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 印章使用管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 印章使用管理制度 酒店的行政印章,適用于以酒店名義制發(fā)的各類(lèi)文件、公函、報(bào)表等。如遇特殊情況,需報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 不裝訂的案卷,應(yīng)卷內(nèi)每份文件、材料的右下角逐件編寫(xiě)件號(hào)。 十九、管理文件收發(fā)制度 管理文件收發(fā)制度 酒店文件的處理一般為登記、分辦、批辦、承辦、核稿、簽發(fā)、印刷、用印、傳遞、歸檔、銷(xiāo)毀等。 沒(méi)有存查價(jià)值的文件,經(jīng)過(guò)認(rèn)真檢查、鑒別后,由 主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),總經(jīng)理辦公室定期銷(xiāo)毀。 第六條對(duì)所有進(jìn)入公司的員工,一律走員工通道,違者一次罰款 10元。 d. 其它需要解決的問(wèn)題。 、銷(xiāo)售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況 :如菜 單 ,酒單 ,主食單的熟悉 情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。工作性質(zhì): 全職 2020/06 2020/11 衡陽(yáng)市教育培訓(xùn)學(xué)校 | 銷(xiāo)售主管 行業(yè)類(lèi)別:教育 /培訓(xùn) /院校 | 企業(yè)性質(zhì):民營(yíng) | 規(guī)模: 2099 人 | 職位月薪: 20204000 元 /月 工作描述: 為學(xué)校制定招生計(jì)劃,帶領(lǐng)招生專(zhuān)員在各社區(qū)以及學(xué)校周?chē)鰪V告(包括粘貼墻體廣告,入戶拜訪宣傳)開(kāi)展招生工作,定期到中小學(xué)校門(mén)口駐點(diǎn)宣傳,聯(lián)系各學(xué)校任課老師開(kāi)展招生工作。 合同管理原則 合同管理必須遵循依法辦事,預(yù)防為主,層層把關(guān) ,跟蹤監(jiān)督,及時(shí)調(diào)整,維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益的原則。 ( 7)代表本公司處理與外單位的合同糾紛。 ( 2)財(cái)務(wù)部見(jiàn)合同付款,做好與合同有關(guān)的應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)的統(tǒng)計(jì)、分析,提出處理建議,妥善保管收、付憑證。 ( 7)法定代表人或合同承辦人應(yīng)當(dāng)親自在合同文本上簽名蓋章。 ( 5)合同承辦人應(yīng)將合同的副本或復(fù)印件一份及時(shí)送交本單位財(cái)務(wù)部門(mén)備案,作為財(cái)務(wù)部門(mén)收付款物的依據(jù)。對(duì)我 方當(dāng)事人的履約情況,除妥善保存有關(guān)收付 憑證外,還要做好履約記錄。 ( 3)合同承辦部門(mén)人員應(yīng)配合好公司行政部參加仲裁或訴
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