餐飲服務(wù)人員--規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序(更新版)
【正文】 ?下單 酒水單一式三份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。 ? 要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。 ” ? 更換骨碟 “先生 /小姐，幫您換骨碟。 ? 勤洗頭，勤洗澡，勤換衣服，勤修指甲 ? 佩帶飾物必須符合崗位要求 樓 面 服 務(wù) 基 本 禮 貌 用 語(yǔ) ? 迎客 “您好，歡迎光臨！ ? 拉椅請(qǐng)座 “先生 /小姐，請(qǐng)坐！ ? 開(kāi)位問(wèn)茶 “請(qǐng)問(wèn)先生 /小姐喜歡喝什么茶呢？ ? 派餐巾 “先生 /小姐，請(qǐng)用毛巾。 ” ? 結(jié)帳 “請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？ ”“ 多謝八折 N多錢(qián) ”“ 多謝收到 N多錢(qián) ”“ 多謝找回 N多錢(qián)。 ? 對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求 ? 當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋?zhuān)?“ 這有利于我們稱(chēng)呼您 ” 或 “ 當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱 ? 服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序 ?遞巾沖茶 ? 從客人右邊遞巾并說(shuō)： “ **先生 /小姐，請(qǐng)用毛巾。 ? 斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿(mǎn)，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一 P（一盎司） ? 斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序 ?收茶杯 ? 在為客人斟上酒水后，必須征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序 ?收撤菜碟餐具 ? 先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1