【正文】 經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)講話、學(xué)習(xí)有關(guān)本公司知識(shí)、實(shí)習(xí)、集訓(xùn)等集中培訓(xùn)，然后再正式分配到各個(gè)部門。 D—— 死亡。 C—— 違反公司規(guī)定的行為，公司給予辭退的。 ?辭職員工離店前必須交出他在工作中所使用的公司財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、工具，交給其主管或指定人員。如果不合格試用期將延長三個(gè)月或予 以解除勞動(dòng)合同。 （三） 勞動(dòng)合同經(jīng)簽署后才能生效。 嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)定的工作程序和要求。 稱呼用語：“先生”、“小姐”、“女士”或“某老板”、“某經(jīng)理”、“某書記”（姓氏 +職務(wù) 征詢用語：“對(duì)不起，我能 ?? 嗎？”“我能為您做些什么？”、“請(qǐng)問??”。站臺(tái)服務(wù)，嚴(yán)禁靠墻、倚臺(tái)、靠柱及其它物體或有其它不雅姿勢(shì)。 接聽電話務(wù)必三響之間接答，通話結(jié)束要等對(duì)方掛斷再掛斷，接聽電話態(tài)度親切，使用專業(yè)用語，并報(bào)出崗位名稱。 不許穿拖鞋、涼鞋、休閑鞋、旅游鞋，皮鞋應(yīng)保持光亮。 非工作所需，班前、班后不得在工作區(qū)內(nèi) 滯留。 參加各種例會(huì)須提前五分鐘到達(dá)。 當(dāng)班期間不許會(huì)客、帶小孩到工作場所、接打私人電話、吃零食、看書、看報(bào)、聊天及追逐打鬧。 二、勞動(dòng)紀(jì)律 3. 7 不準(zhǔn)遲到、早退。 愛護(hù)企業(yè)的一切公共設(shè)施，節(jié)約使用公共物品，保持良好的工作環(huán)境和開拓進(jìn)取精神，提高工作效率和業(yè)務(wù)素質(zhì)。 2. 7 員工有義務(wù)實(shí)事求是的越級(jí)報(bào)告被掩蓋的管理中的弊端與錯(cuò)誤。 目前，王君敏正在以蓬勃的氣勢(shì)發(fā)展，但我們也看得到前面的路還長，不管過去的成績是多么驕人，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧夭恍笂^斗，為滇菜、為中國餐飲業(yè)、餐飲文化的發(fā)展作出積極 貢獻(xiàn)。 1． 6 王君敏的規(guī)模 投資近 20xx 萬元，餐用面積 5400 平方米，餐位 1600 座，接待能力 20xx 人次 /日。 服務(wù)理念：零缺陷服務(wù)，百分之百顧客滿意。 服務(wù)的核心：以顧客為核心，包括三個(gè)原則： 以創(chuàng)造引導(dǎo)或滿足顧客需求為原則。 服務(wù)內(nèi)容： 食品。 1． 4 王君敏的管理工作體系 （一）營銷體系 公司營銷部下分設(shè)營業(yè)部、銷售部、市場部、迎賓部，從營銷策劃、具體銷售和售后服務(wù)一條龍，為王君敏迅速打開局面奠定了基礎(chǔ)。 王君敏是國有企業(yè)改制過程中產(chǎn)生的餐飲奇跡，為云南餐飲業(yè)甚至中國餐飲業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)，特別是其昆明店，在公司董事長、總經(jīng)理王君敏先生（王君敏先生同時(shí)還是王君敏生物制品有限公司 總經(jīng)理兼董事長）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在專家們的精心培育下，在員工們的齊心努力下，該店成為全國大型餐企業(yè)建設(shè)周期最短、投入產(chǎn)出最快、全國餐飲環(huán)境最綠色生態(tài)的店，首家將工業(yè)文明注入中餐管理的店，強(qiáng)調(diào)并發(fā)揚(yáng)光大滇菜的店，并在極短的時(shí)間內(nèi)，王君敏有機(jī)地建立了自己的菜品研發(fā)中心、質(zhì)檢中心。 餐飲業(yè)員工手冊(cè) 總經(jīng)理致詞 歡迎你成為云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的一員！ 你將從事的工作是我們共同事業(yè)中不可分割的重要組成部份之一，期望你與公司一道，用你的智慧和熱情，譜寫公司“滇菜旗幟”的篇章，實(shí)現(xiàn)“王君敏開遍人間”的企業(yè)使命。 1． 2 企業(yè)概況： 云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司（簡稱王君敏），是在國家大一型工業(yè)企業(yè) —— 云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎(chǔ)上發(fā)展起來的大型專業(yè)化中式餐飲企業(yè)，下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店，共有經(jīng)營面積8600 平方米，資產(chǎn)總值 2840 萬元，員工 450 人，日接待能力可達(dá) 7000 人。 質(zhì)量理念：安全重于泰山，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。 （六）服務(wù)體系 由服務(wù)大師悉心輔導(dǎo)的服務(wù)隊(duì)伍，分設(shè)零點(diǎn)宴會(huì)、商務(wù)公務(wù)、包房三種生態(tài)服務(wù)中心。 服務(wù)態(tài)度。 建立服務(wù)質(zhì)量的控制系統(tǒng)。 王君敏三樓生態(tài)包房、豪華包房：突出身份、地位、尊貴，以高尚的服務(wù)、國宴的設(shè)計(jì)，為您提供王君敏的美味佳肴。目前研發(fā)組旨在發(fā)掘整理創(chuàng)新滇菜，擬定滇菜標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揚(yáng)光大滇菜，為中國餐飲業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。 2. 6 員工應(yīng)遵守職責(zé)間的制約關(guān)系，避免越俎代皰，出現(xiàn)因職責(zé)不清掩蓋管理漏洞與問題的現(xiàn)象。 不得從事企業(yè)以外的其它兼職活動(dòng)。 3. 6 嚴(yán)禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。 上、下班須走指定的員工通道。 員工請(qǐng)假除特別重大事故、緊急病癥外，不得托人代請(qǐng)，均應(yīng)在事前填寫請(qǐng)假單，向單位主 管申請(qǐng)，呈上級(jí)批準(zhǔn)后，方可離開工作崗位，未經(jīng)請(qǐng)假，或請(qǐng)假未經(jīng)核準(zhǔn)而不到崗者，均以曠工論處。 保持工作區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。 保持面部整潔，女員工化淡妝上崗，男員工不許化妝 ，不許留胡子和長發(fā)。 語言表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確，回答問題不能含糊不清，交談聲調(diào)自然、柔和、親切，不裝腔作勢(shì)。 （二）舉止規(guī)范： 對(duì)客服務(wù)，做到禮貌周到。 歡迎用語：（早上、中午、晚上）好，歡迎光臨王君敏酒樓，請(qǐng)問幾位。 員工在崗位上受傷，必須立即報(bào)告上級(jí)，并及時(shí)、正確救治受傷人員或自救。如果持有有效的健康證明，則不必再進(jìn)行另外的體格檢查。 試用期內(nèi)該員工的工作表現(xiàn)經(jīng)考核合格后予以轉(zhuǎn)正，享有正式工的工資及福利待遇。此外，員工無法享受辭職員工應(yīng)有的待遇。 B—— 故意破壞公司財(cái)產(chǎn)或有損于公司形象的行為。 C—— 雇用一段時(shí)間的員工，合同期滿者。 5． 2 員工培訓(xùn)工作準(zhǔn)則 培訓(xùn)最需要培訓(xùn)的員工； 適應(yīng)公司發(fā)展的整體性、計(jì)劃性； 員工職業(yè)生涯及發(fā)展規(guī)劃； 1 全員的積極參加與經(jīng)驗(yàn)分 享； 1 全方位的效果評(píng)估和反饋； 1 注重提升能力而不上酬賞。 對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，公司提供有力的支持。 培訓(xùn)管理 —— 培訓(xùn)與員工的職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合，培訓(xùn)與公司的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合。 技能崗位人員培訓(xùn)費(fèi)計(jì)算； 培訓(xùn)費(fèi)的賠償計(jì)算：基本培訓(xùn)費(fèi) +合同期限間共發(fā)生的培訓(xùn)； 技能崗位 人員指公司廚師、主廚、廚師長、會(huì)計(jì)、出納等專職人員。 績效工資將視員工個(gè)人績效考核，公司經(jīng)濟(jì)效益來制定發(fā)放數(shù)額。 公司員工每周工作六天，輪休一天；每天工作 10 小時(shí)（含 1 小時(shí)用餐時(shí)間），具 體作息時(shí)間為行政管理人員和部門管理人員：上午 9 點(diǎn)至 14 點(diǎn)，下午 16 點(diǎn)至 21 點(diǎn)。 公假：員工經(jīng)公司批準(zhǔn)同意，依法參加公民 選舉、點(diǎn)閱、教育召集等社會(huì)活動(dòng)時(shí)， 可請(qǐng)公假，視為出勤。 員工請(qǐng)假均需按規(guī)定如實(shí)填寫請(qǐng)假單，并交驗(yàn)相應(yīng)證明、證件。 7． 5 工作積極、熱情，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，月內(nèi)受表揚(yáng)達(dá) 5 次者。 7． 14 本企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)方式為：通報(bào)表揚(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)金和職級(jí)晉升三種。 口頭警告 :由部門自行決定自行執(zhí)行