【正文】 南本土的烹制與其它菜系的烹制方法或原料相結(jié)合，將漢民族的烹制方法與其他少數(shù)民族的烹制方法結(jié)合，制出 1600 余道菜，分設(shè)滇式海鮮宴、野菌花卉宴、山珍海味宴、民族宴等，王君敏的菜品加工以現(xiàn)代工業(yè)的工序管理為藍(lán)本，標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，讓傳統(tǒng)僅靠廚師技藝的加工方式逐漸退出舞臺(tái)，使出品更穩(wěn)定。目前研發(fā)組旨在發(fā)掘整理創(chuàng)新滇菜，擬定滇菜標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揚(yáng)光大滇菜，為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。 2. 3 員工以改善經(jīng)營(yíng)管理與工作具有合理化建議權(quán)，員工有權(quán)對(duì)認(rèn)為不合理的處理向部門反映，反映必須實(shí)事求是，不得影響本職工作或干擾部門的正常工作。 2. 6 員工應(yīng)遵守職責(zé)間的制約關(guān)系，避免越俎代皰，出現(xiàn)因職責(zé)不清掩蓋管理漏洞與問題的現(xiàn)象。同事間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，按時(shí)完成企業(yè)交付的各項(xiàng)任務(wù)。 不得從事企業(yè)以外的其它兼職活動(dòng)。 3. 2 不得拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，互相攻擊，要挾煽動(dòng)怠工、罷工風(fēng)潮或從事非法活動(dòng)。 3. 6 嚴(yán)禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。 3. 9 因公外出，無法簽到者應(yīng) 提前向部門負(fù)責(zé)人、辦公室請(qǐng)假，并說明理由。 上、下班須走指定的員工通道。 工作時(shí)間內(nèi)，凡睡覺和擅離工作崗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度給予處理。 員工請(qǐng)假除特別重大事故、緊急病癥外，不得托人代請(qǐng)，均應(yīng)在事前填寫請(qǐng)假單，向單位主 管申請(qǐng)，呈上級(jí)批準(zhǔn)后，方可離開工作崗位，未經(jīng)請(qǐng)假，或請(qǐng)假未經(jīng)核準(zhǔn)而不到崗者，均以曠工論處。 不著便裝進(jìn)入工作區(qū)和將私人物品帶入工作區(qū)。 保持工作區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。 工作服鈕扣必須齊全，全部扣上，不得敞開外衣、卷袖、卷褲，領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)必須系正。 保持面部整潔，女員工化淡妝上崗，男員工不許化妝 ，不許留胡子和長(zhǎng)發(fā)。 勤洗澡，身上不得有異味，不得使用味重的香水，上崗前不吃氣味濃烈的食品，保持口腔清潔。 語言表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確，回答問題不能含糊不清，交談聲調(diào)自然、柔和、親切，不裝腔作勢(shì)。 為客人指方向，不許用手指、筆桿或其它物品。 （二）舉止規(guī)范： 對(duì)客服務(wù)，做到禮貌周到。 站：挺胸收腹，身體端正，目視前方，面帶微笑，雙臂自然下垂，雙手交叉，右手握住左手，雙腿散開，腳跟并攏，腳尖張開成 45 度 ,男員工雙手半握拳后背。 歡迎用語：（早上、中午、晚上）好，歡迎光臨王君敏酒樓，請(qǐng)問幾位?！? 道別用語：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”、“再見，祝您一路順風(fēng)”。 員工在崗位上受傷，必須立即報(bào)告上級(jí)，并及時(shí)、正確救治受傷人員或自救。企業(yè)根據(jù)崗位設(shè)置、工種、技能要求、崗位缺員等情況按實(shí)際需求招聘新員工。如果持有有效的健康證明，則不必再進(jìn)行另外的體格檢查。 （二）臨時(shí)工是公司雇用的長(zhǎng)期工，但是工作性質(zhì)是非正式的、臨時(shí)的、偶然的或季節(jié)性的。 試用期內(nèi)該員工的工作表現(xiàn)經(jīng)考核合格后予以轉(zhuǎn)正，享有正式工的工資及福利待遇。如發(fā)現(xiàn)不適合新的職位，無論任何原因，將調(diào)回原來的職位或公司安排其它職位。此外，員工無法享受辭職員工應(yīng)有的待遇。此外公司不會(huì)向這樣的員工出具工作證明。 B—— 故意破壞公司財(cái)產(chǎn)或有損于公司形象的行為。 F—— 根據(jù)法院判決被收審、關(guān)押、拘留。 C—— 雇用一段時(shí)間的員工，合同期滿者。 （二） 無論因?yàn)槭裁丛螂x開公司，第二次加盟公司工作的員工，其工齡按減去離公司的時(shí)間計(jì)算。 5． 2 員工培訓(xùn)工作準(zhǔn)則 培訓(xùn)最需要培訓(xùn)的員工； 適應(yīng)公司發(fā)展的整體性、計(jì)劃性； 員工職業(yè)生涯及發(fā)展規(guī)劃； 1 全員的積極參加與經(jīng)驗(yàn)分 享； 1 全方位的效果評(píng)估和反饋； 1 注重提升能力而不上酬賞。 采用主題講解、音像授課、互動(dòng)培訓(xùn)、在線教育、內(nèi)部刊物發(fā)行等方式來實(shí)現(xiàn)。 對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，公司提供有力的支持。 5． 5 司培訓(xùn)的準(zhǔn)則 照經(jīng)理人的學(xué)習(xí)方式學(xué)習(xí) 務(wù)培訓(xùn)與管理培訓(xùn)并重 問題出發(fā)，有針對(duì)性地培訓(xùn) 關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展與技能的提升 學(xué)習(xí)從應(yīng)用與行動(dòng)開始 關(guān)注細(xì)節(jié) 注重團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí) 培訓(xùn)具有前瞻 性 5． 7 完善的培訓(xùn)體系 課程體系 —— 如入職培訓(xùn)課程、員工培訓(xùn)課程、管理培訓(xùn)課程、技術(shù)培訓(xùn)課程、業(yè)務(wù)培訓(xùn)課程等系列課程。 培訓(xùn)管理 —— 培訓(xùn)與員工的職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合，培訓(xùn)與公司的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合。 （二）培訓(xùn)費(fèi)的賠償 根據(jù)勞辦發(fā) [1995]264號(hào)《勞動(dòng)部辦公廳關(guān)于試用期內(nèi)解除勞動(dòng)合同處理依據(jù)問題的復(fù)函》第三條規(guī)定：“約定服務(wù)期的，按服務(wù)等分出資金額，以職工已履行的服務(wù)期限遞減支付；沒有約定服務(wù)期的，按勞動(dòng)合同期等分出資金額，以職工已履行的合同期限遞減支付。 技能崗位人員培訓(xùn)費(fèi)計(jì)算； 培訓(xùn)費(fèi)的賠償計(jì)算：基本培訓(xùn)費(fèi) +合同期限間共發(fā)生的培訓(xùn)； 技能崗位 人員指公司廚師、主廚、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、出納等專職人員。 合同期間發(fā)生培訓(xùn)費(fèi)、專業(yè)專職培訓(xùn)費(fèi)、取證、考察等一切費(fèi)用以公司財(cái)務(wù)部核實(shí)為準(zhǔn)。 績(jī)效工資將視員工個(gè)人績(jī)效考核，公司經(jīng)濟(jì)效益來制定發(fā)放數(shù)額。 員工工 資每年將在企業(yè)盈利的前提下，參照物價(jià)波動(dòng)指數(shù)進(jìn)行工資調(diào)整。 公司員工每周工作六天，輪休一天；每天工作 10 小時(shí)（含 1 小時(shí)用餐時(shí)間），具 體作息時(shí)間為行政管理人員和部門管理人員：上午 9 點(diǎn)至 14 點(diǎn)，下午 16 點(diǎn)至 21 點(diǎn)。 事假：?jiǎn)T工因事請(qǐng)假，一次不得超過 3 天，全年累計(jì)不得超過 10 天，超過按曠 工論處，假期內(nèi)不發(fā)工資及津貼 、補(bǔ)貼。 公假：?jiǎn)T工經(jīng)公司批準(zhǔn)同意，依法參加公民 選舉、點(diǎn)閱、教育召集等社會(huì)活動(dòng)時(shí)， 可請(qǐng)公假，視為出勤。當(dāng)年事假、 病假超過規(guī)定天數(shù)，不得享受帶薪年休假。 員工請(qǐng)假均需按規(guī)定如實(shí)填寫請(qǐng)假單，并交驗(yàn)相應(yīng)證明、證件。 第七章 員工獎(jiǎng)懲主要條例 企業(yè)有權(quán)對(duì)違規(guī)違紀(jì)員工進(jìn)行處理。 7． 5 工作積極、熱情，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，月內(nèi)受表?yè)P(yáng)達(dá) 5 次者。 7． 10 敢于抵制不正之風(fēng)，舉報(bào)揭發(fā)事跡突出者。 7． 14 本企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)方式為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)金和職級(jí)晉升三種。 7． 18 曠工： 遲到、早退達(dá) 30分鐘以上者（半天），未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)缺勤者，到崗位工作拒絕簽到者，視為曠工（凡當(dāng)月曠工，其它福利不再享受，遲到、早退 30 分鐘仍到崗除外）。 口頭警告 :由部門自行決定自行執(zhí)行。 (四 ) 員工制服的管理辦法 員工制服的管理以公司制定的《云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司員 工制服管理辦法》為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)