【正文】 過失有下列情形之一者，第一次違犯批評教育，第二次觸犯嚴(yán)重警告并罰款10元—30元。在為客人服務(wù)中，熱情周到，為客人排憂解難，使客人深感滿意，而受到特別贊揚者。七、投訴建意：員工有投訴權(quán)力（對工作、待遇、管理不公平之處）對員工投訴主管要高度重視，并妥善解決，安服員工。第六章 員工權(quán)益一、 公司為服務(wù)行業(yè)，員工每月有帶薪休假。34. 制服不整，鞋襪不潔。27. 不理會他人工作區(qū)內(nèi)客人的召喚。19. 沒有為客人拾起落在地上的餐具。11. 團聚一堆。3. 不合正規(guī)的服務(wù)。第五章 服務(wù)規(guī)則儀容儀表要端莊大方，美觀得體。7. 按正常程序和方法為客人提供各類飲品服務(wù)，熟悉菜單內(nèi)容，熟練掌握飲料、飲品和原料特性及制作方法、憑單制作；按正確配方負責(zé)飲品調(diào)制工作，確保飲品的質(zhì)量。上班前及時準(zhǔn)備自己崗位上需要的物料，認(rèn)真對待每份牛排的精心料理，下班前做好交接，做好衛(wèi)生清理等待領(lǐng)導(dǎo)檢查，得到準(zhǔn)許后方可下班。5. 每班做好清潔工作及時清除衛(wèi)生死角，保持廚房環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。10. 做到貨物請購、驗收正確無誤，并認(rèn)真做好盤點匯總工作，做到帳物相符。帳臺崗位職責(zé)：1. 隨時保持微笑，遵循客人第一的原則為客人提供服務(wù)。掌握區(qū)域內(nèi)的服務(wù)工作，了解每臺、每位客人的消費情況，準(zhǔn)確、周到的進行服務(wù)。協(xié)助值班經(jīng)理對服務(wù)員考核評估的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，并不斷提高他們的服務(wù)技能，指導(dǎo)帶教新人。1員工在餐廳內(nèi)拾到任何物品都要立即交給經(jīng)理妥善保管，不得居為已有。嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，自覺服從公司管理。 員工每半個月可以休息一天。不然算遲到。六、工作時間本公司為服務(wù)行業(yè)，因工作需要工作時間按實際情況而定，一般每工作日為9小時{含吃飯時間}，員工就職時就告知，并且乙方自愿的情況下進行工作。熱情主動、禮貌微笑、團結(jié)協(xié)作、賓客之上是爵士牛排提倡的企業(yè)精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為爵士牛排帶來光輝業(yè)績。三、體 檢面試合格的人員統(tǒng)一體檢，辦理健康證方可正式上班。八、除名、開除無假連續(xù)曠工3天以上者，受到除分，予以除名。在規(guī)定時間內(nèi)提前離崗者視為曠工。13次口頭警告累積書面警告1次，3次書面警告予以辭退。工作時間不得外出購物，唱歌或高聲說話等違規(guī)行為。 第四章 崗位職責(zé)領(lǐng)班崗位職責(zé)：協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行各崗位職責(zé)。負責(zé)和督導(dǎo)本店的衛(wèi)生清潔工作，達到規(guī)定的清潔工作。熟悉各種器具正確的使用方法。4. 對服務(wù)員的交款單據(jù)進行逐項審核，發(fā)現(xiàn)錯漏處，應(yīng)立即找到服務(wù)員進行更改再收款5. 應(yīng)耐心解答客人提出的電話咨詢。13. 適時協(xié)助吧臺應(yīng)付忙碌場面。8. 工作時間不得擅自離崗、串崗，嚴(yán)禁干私活。2. 負責(zé)當(dāng)班盤點，填寫請購單，申請吧臺所需飲料、飲品及物品。10. 與廚房保持聯(lián)系，及時要求補充需廚房加工的原料。指甲不可過長，不可涂顏色過于鮮艷的指甲油。6. 用有缺口或破裂的玻璃瓷器茶具。14. 將飲料或食物湯汁滴落地上。22. 服務(wù)時將餐具掉落地上。而催促客人離去。37. 嚼口香糖偷吃零食及店內(nèi)產(chǎn)品。三、事 假：事假無薪資，超過一天無全勤獎。改革經(jīng)營管理努力擴展業(yè)務(wù)，積極開拓客源市場，對餐廳的運營有特殊貢獻者。全年出滿勤，安全無事故者。當(dāng)班期間聚眾閑談、打鬧、串崗者。B、中級過失有下列情形之一者，觸犯記過并罰金50元。擅取公物，私自使用餐衣柜管理等規(guī)定造成影響。公司中的各種安全消防設(shè)施要有專人負責(zé)，原則上由各部門負責(zé)人落實，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時修理或更換。呼喊附近的同事援助。加設(shè)標(biāo)志，警告他人勿進危險區(qū)，并嚴(yán)格保護現(xiàn)場。第九章 餐廳服務(wù)一、服務(wù)章程在餐廳工作的服務(wù)人員必須保持良好的站姿，不可背靠墻，不可坐在客椅上。吧臺洗刷餐具避免金屬碰撞產(chǎn)生聲響影響客人?？腿穗x開餐桌后開抬收拾桌面?！跋壬ㄐ〗悖┠氖桥Ｅ懦墒?，中餐”得到客人的答復(fù)后要面帶微笑，向客人微鞠躬并說：“先生（小姐）請稍等，您點的菜馬上就上”上餐具的服務(wù)用語面帶微笑的走到客人桌邊，“請問哪位用牛排”然后將大餐巾放在客人左手邊，小餐巾放在客人的右手邊，并在小餐巾上由內(nèi)到外分別放上叉、刀、勺，刀刃向左?？腿烁跺X后，服務(wù)員要站在客人邊將收到的錢清點一下，并向客人道謝重復(fù)一遍所收金額，將錢送到收款處。