【正文】 過(guò)失有下列情形之一者，第一次違犯批評(píng)教育，第二次觸犯嚴(yán)重警告并罰款10元—30元。在為客人服務(wù)中，熱情周到，為客人排憂(yōu)解難，使客人深感滿(mǎn)意，而受到特別贊揚(yáng)者。七、投訴建意：?jiǎn)T工有投訴權(quán)力（對(duì)工作、待遇、管理不公平之處）對(duì)員工投訴主管要高度重視，并妥善解決，安服員工。第六章 員工權(quán)益一、 公司為服務(wù)行業(yè)，員工每月有帶薪休假。34. 制服不整，鞋襪不潔。27. 不理會(huì)他人工作區(qū)內(nèi)客人的召喚。19. 沒(méi)有為客人拾起落在地上的餐具。11. 團(tuán)聚一堆。3. 不合正規(guī)的服務(wù)。第五章 服務(wù)規(guī)則儀容儀表要端莊大方，美觀得體。7. 按正常程序和方法為客人提供各類(lèi)飲品服務(wù)，熟悉菜單內(nèi)容，熟練掌握飲料、飲品和原料特性及制作方法、憑單制作；按正確配方負(fù)責(zé)飲品調(diào)制工作，確保飲品的質(zhì)量。上班前及時(shí)準(zhǔn)備自己崗位上需要的物料，認(rèn)真對(duì)待每份牛排的精心料理，下班前做好交接，做好衛(wèi)生清理等待領(lǐng)導(dǎo)檢查，得到準(zhǔn)許后方可下班。5. 每班做好清潔工作及時(shí)清除衛(wèi)生死角，保持廚房環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。10. 做到貨物請(qǐng)購(gòu)、驗(yàn)收正確無(wú)誤，并認(rèn)真做好盤(pán)點(diǎn)匯總工作，做到帳物相符。帳臺(tái)崗位職責(zé)：1. 隨時(shí)保持微笑，遵循客人第一的原則為客人提供服務(wù)。掌握區(qū)域內(nèi)的服務(wù)工作，了解每臺(tái)、每位客人的消費(fèi)情況，準(zhǔn)確、周到的進(jìn)行服務(wù)。協(xié)助值班經(jīng)理對(duì)服務(wù)員考核評(píng)估的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，并不斷提高他們的服務(wù)技能，指導(dǎo)帶教新人。1員工在餐廳內(nèi)拾到任何物品都要立即交給經(jīng)理妥善保管，不得居為已有。嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，自覺(jué)服從公司管理。 員工每半個(gè)月可以休息一天。不然算遲到。六、工作時(shí)間本公司為服務(wù)行業(yè)，因工作需要工作時(shí)間按實(shí)際情況而定，一般每工作日為9小時(shí){含吃飯時(shí)間}，員工就職時(shí)就告知，并且乙方自愿的情況下進(jìn)行工作。熱情主動(dòng)、禮貌微笑、團(tuán)結(jié)協(xié)作、賓客之上是爵士牛排提倡的企業(yè)精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長(zhǎng)，彼此真誠(chéng)合作，共為爵士牛排帶來(lái)光輝業(yè)績(jī)。三、體 檢面試合格的人員統(tǒng)一體檢，辦理健康證方可正式上班。八、除名、開(kāi)除無(wú)假連續(xù)曠工3天以上者，受到除分，予以除名。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提前離崗者視為曠工。13次口頭警告累積書(shū)面警告1次，3次書(shū)面警告予以辭退。工作時(shí)間不得外出購(gòu)物，唱歌或高聲說(shuō)話(huà)等違規(guī)行為。 第四章 崗位職責(zé)領(lǐng)班崗位職責(zé)：協(xié)助經(jīng)理制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行各崗位職責(zé)。負(fù)責(zé)和督導(dǎo)本店的衛(wèi)生清潔工作，達(dá)到規(guī)定的清潔工作。熟悉各種器具正確的使用方法。4. 對(duì)服務(wù)員的交款單據(jù)進(jìn)行逐項(xiàng)審核，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏處，應(yīng)立即找到服務(wù)員進(jìn)行更改再收款5. 應(yīng)耐心解答客人提出的電話(huà)咨詢(xún)。13. 適時(shí)協(xié)助吧臺(tái)應(yīng)付忙碌場(chǎng)面。8. 工作時(shí)間不得擅自離崗、串崗，嚴(yán)禁干私活。2. 負(fù)責(zé)當(dāng)班盤(pán)點(diǎn)，填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單，申請(qǐng)吧臺(tái)所需飲料、飲品及物品。10. 與廚房保持聯(lián)系，及時(shí)要求補(bǔ)充需廚房加工的原料。指甲不可過(guò)長(zhǎng)，不可涂顏色過(guò)于鮮艷的指甲油。6. 用有缺口或破裂的玻璃瓷器茶具。14. 將飲料或食物湯汁滴落地上。22. 服務(wù)時(shí)將餐具掉落地上。而催促客人離去。37. 嚼口香糖偷吃零食及店內(nèi)產(chǎn)品。三、事 假：事假無(wú)薪資，超過(guò)一天無(wú)全勤獎(jiǎng)。改革經(jīng)營(yíng)管理努力擴(kuò)展業(yè)務(wù)，積極開(kāi)拓客源市場(chǎng)，對(duì)餐廳的運(yùn)營(yíng)有特殊貢獻(xiàn)者。全年出滿(mǎn)勤，安全無(wú)事故者。當(dāng)班期間聚眾閑談、打鬧、串崗者。B、中級(jí)過(guò)失有下列情形之一者，觸犯記過(guò)并罰金50元。擅取公物，私自使用餐衣柜管理等規(guī)定造成影響。公司中的各種安全消防設(shè)施要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，原則上由各部門(mén)負(fù)責(zé)人落實(shí)，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)修理或更換。呼喊附近的同事援助。加設(shè)標(biāo)志，警告他人勿進(jìn)危險(xiǎn)區(qū)，并嚴(yán)格保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。第九章 餐廳服務(wù)一、服務(wù)章程在餐廳工作的服務(wù)人員必須保持良好的站姿，不可背靠墻，不可坐在客椅上。吧臺(tái)洗刷餐具避免金屬碰撞產(chǎn)生聲響影響客人?？腿穗x開(kāi)餐桌后開(kāi)抬收拾桌面?！跋壬ㄐ〗悖┠氖桥Ｅ懦墒欤胁汀钡玫娇腿说拇饛?fù)后要面帶微笑，向客人微鞠躬并說(shuō)：“先生（小姐）請(qǐng)稍等，您點(diǎn)的菜馬上就上”上餐具的服務(wù)用語(yǔ)面帶微笑的走到客人桌邊，“請(qǐng)問(wèn)哪位用牛排”然后將大餐巾放在客人左手邊，小餐巾放在客人的右手邊，并在小餐巾上由內(nèi)到外分別放上叉、刀、勺，刀刃向左?？腿烁跺X(qián)后，服務(wù)員要站在客人邊將收到的錢(qián)清點(diǎn)一下，并向客人道謝重復(fù)一遍所收金額，將錢(qián)送到收款處。