【正文】 立聯(lián)盟，合理分工、協(xié)作配套、共同發(fā)展，條件成熟時積極組建緊密型企業(yè)集團。發(fā)揚傳統(tǒng)的白酒文化，立足釀酒的特殊工藝、消費理念、獨特的口感和區(qū)域結(jié)構(gòu)，堅持與餐飲文化、現(xiàn)代生活相結(jié)合，在全社會營造健康、文明的白酒消費環(huán)境。堅持秉承傳統(tǒng)，打造健康、文明的白酒消費環(huán)境，充分挖掘、傳承優(yōu)良的白酒文化精髓，堅持與時俱進，尊重新消費群體及現(xiàn)代時尚的飲酒理念，通過營造氛圍與改進產(chǎn)品并重，不斷擴大魯酒市場規(guī)模。當前，國內(nèi)白酒企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。市場開拓還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，我省白酒企業(yè)的文化滲透、品牌策劃、廣告宣傳的理念、手段和方式有待進一步改進提升。“十一五”期間，雖然我省白酒工業(yè)取得了一定成績，但與國內(nèi)同行先進力量和可持續(xù)發(fā)展要求相比，還存在一些不足和問題。低度濃香型白酒和芝麻香型白酒已發(fā)展成為魯酒的優(yōu)勢酒種，“芝麻香—中國香”品牌有力創(chuàng)建，得到全國同行和消費者的認可?！Y(jié)構(gòu)調(diào)整成效明顯。我省是白酒工業(yè)大省，在全國占有重要位置，具有一定的發(fā)展基礎(chǔ)和優(yōu)勢。（五）加快葡萄酒專業(yè)市場建設(shè)，倡導(dǎo)社會責任。（四）重視人才培養(yǎng)，增強產(chǎn)業(yè)競爭力。（三）加大研發(fā)投入，加快產(chǎn)業(yè)標準制定。（二）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。四、保障措施（一）延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群。到2015年，新創(chuàng)建國家級企業(yè)技術(shù)中心2個、省級中心3個。堅持“引進來”和“走出去”并重的發(fā)展思路，引進并消化吸收國際先進技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗，加強國際合作，積極參與國際競爭，在全球范圍內(nèi)謀求發(fā)展機遇。堅持以市場為導(dǎo)向，企業(yè)為主體，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟，著力研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品和技術(shù)，搶占未來技術(shù)和產(chǎn)業(yè)制高點，提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟的競爭力。三、指導(dǎo)思想、基本原則和目標（一）指導(dǎo)思想。截至2010年末，全省擁有葡萄酒行業(yè)專業(yè)科研機構(gòu)1所、企業(yè)科研機構(gòu)22所，已建成國家級企業(yè)技術(shù)開發(fā)中心3個、省級技術(shù)開發(fā)中心3個、行業(yè)技術(shù)中心2個、博士后工作站1個?！笆晃濉逼陂g，全省葡萄酒企業(yè)著力推進品牌建設(shè)，形成了一批在全國乃至國際上有影響的張裕、華東、煙臺長城、威龍葡萄酒等名牌產(chǎn)品。（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模進一步擴大。現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真組織實施?！笆晃濉逼陂g，全省葡萄酒產(chǎn)量、%、%?！笆晃濉逼陂g，全省干型葡萄酒超過總產(chǎn)量的90%。釀酒葡萄現(xiàn)代育種、選優(yōu)復(fù)壯技術(shù)欠缺，釀酒葡萄品種區(qū)域化缺乏系統(tǒng)研究，產(chǎn)地酵母篩選和培育工藝研究不夠，釀酒葡萄種植管理的機械化和自動化程度不高，地下酒窖設(shè)施不足，葡萄酒文化宣傳培育有待進一步加強等。（二）基本原則。切實執(zhí)行國家、省有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，嚴格市場準入制度和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度。到2015年，全省形成葡萄酒100萬千升左右生產(chǎn)能力，產(chǎn)量達到75萬千升左右，全省葡萄酒的銷售收入達到330億元左右。4．原料基地建設(shè)目標。推動葡萄酒生產(chǎn)、包裝裝備國產(chǎn)化、系列化、自動化。進一步提高葡萄酒行業(yè)技術(shù)水平，調(diào)整和豐富產(chǎn)品品種和風(fēng)味。研究制定我省葡萄酒分級標準、釀酒葡萄種植規(guī)范等地方標準，完善食品安全保障體系。完善葡萄酒行業(yè)人才流動機制，鼓勵高等院校、科研機構(gòu)和相關(guān)企業(yè)葡萄酒人才的國際交流。加強行業(yè)誠信體系建設(shè)，強化食品安全監(jiān)管，建立我省葡萄酒企業(yè)責任為基礎(chǔ)、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價、誠信懲獎有制度的葡萄酒工業(yè)企業(yè)誠信體系。五年來，全省白酒工業(yè)面臨國際金融危機沖擊、國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整和行業(yè)競爭加劇的局面，大力實施“發(fā)展山東特色白酒知名品牌，全面振興山東白酒工業(yè)”戰(zhàn)略，著力調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)，打造自主品牌，加強市場開拓，全省白酒工業(yè)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展態(tài)勢。經(jīng)過自主創(chuàng)新，芝麻香型和低度濃香型白酒強力推出，形成了獨特的魯酒風(fēng)格。目前，魯酒已占據(jù)省內(nèi)90%的中低端產(chǎn)品市場份額，全省17市都有本地特色品牌。產(chǎn)業(yè)集中度不高。隨著人們生活方式的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，“理性飲酒、健康飲酒”等消費理念正在逐步增強，飲酒消費結(jié)構(gòu)趨向多元化，由于口感的辛辣、喝法的單一、包裝不夠時尚，致使白酒產(chǎn)品在酒飲料市場所占的份額不斷縮減，葡萄酒、啤酒、洋酒等酒品正在沖擊著白酒消費的主導(dǎo)地位，酒吧、茶道等新興業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，分流了部分白酒消費者。三、指導(dǎo)思想、基本原則和目標（一）指導(dǎo)思想。加大創(chuàng)新力度，圍繞首創(chuàng)的芝麻香型，鼓勵魯酒企業(yè)及相關(guān)科研機構(gòu)加強芝麻香型白酒科研，增強芝麻香專用曲的研發(fā)力量，提升芝麻香型白酒的工藝水平，著力打造魯酒在全國市場的代表力量。（四）突出文化內(nèi)涵，建設(shè)競爭有力的核心品牌。加大宣傳推廣力度，突破傳統(tǒng)的媒體宣傳和營銷模式，用“引領(lǐng)潮流”、“關(guān)注生活”等主題文化，通過現(xiàn)代傳播手段向終端消費者宣傳新的消費理念，切實做好品牌的宣傳。白酒協(xié)會應(yīng)積極為政府部門建言獻策，參與制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)經(jīng)濟政策和法規(guī)條例等。截至2010年底，全省啤酒行業(yè)擁有省級以上企業(yè)技術(shù)中心4家，其中國家級企業(yè)技術(shù)中心1家。全行業(yè)擁有國家名牌1個，中國馳名商標3個，山東省名牌15個。企業(yè)整體規(guī)模較小，除青島啤酒一枝獨秀外，其他企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，缺乏一批實力強大的企業(yè)群體?！笆濉奔拔磥砀L時期，隨著我國休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展， 居民收入和消費水平的提高，新消費群體漸成社會主流，在各酒精飲料中，啤酒市場將進一步擴容，產(chǎn)銷量仍會保持較快增長，為我省啤酒工業(yè)加快發(fā)展、全面提高提供了機遇。（四）品種品牌愈加突出，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將優(yōu)化提升。（三）發(fā)展目標。緊跟市場動態(tài)，促進瓶裝啤酒向小型化、個性化、高檔化、時尚化方向發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)品容量、包裝，滿足不同層次消費者的需求。積極開展以體育、文娛為主線的品牌營銷宣傳活動，加強品牌的深度滲透和寬領(lǐng)域覆蓋，加大對社會、公益等事業(yè)的關(guān)注，塑造品牌良好形象。提倡增加舊瓶使用量，提高毛瓶使用比例。山東省經(jīng)濟和信息化委員會辦公室 2011年12月12日印發(fā)25 / 2