【正文】 本。 根據(jù)酒店菜單調(diào)整計劃安排，開發(fā)新菜品。 負責(zé)浸發(fā)高級干貨(鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等)。 協(xié)助炒鍋廚師完成工作區(qū)域的衛(wèi)生及用具衛(wèi)生。 負責(zé)工作區(qū)域衛(wèi)生，并保持各類用具和設(shè)備的清潔。熟悉原料、調(diào)料的合理使用，掌握各種原料烹飪技能及制作方法，了解香、松、軟、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮各種口味組合和特點。 負責(zé)對廚房人員的工作進行檢查、督導(dǎo)，并對其工作業(yè)績進行評估。崗位名稱：廚師長所屬部門：餐飲部隸屬于：餐飲部經(jīng)理指揮到： 廚房各崗位班次：營業(yè)班工作時間：9:0013:30；16:3021:00崗位職責(zé) 掌握原料市場價格，嚴格控制入廚原材料的價格及質(zhì)量，并經(jīng)常檢查倉儲情況，保證數(shù)量充足，質(zhì)量合格，在適宜條件下存放。按程序標準正確使用各種清潔設(shè)備，注意維護保養(yǎng)，有問題及時保修。 控制好本區(qū)域物品及盤點、以及設(shè)施設(shè)備維護。 每月做好24小時維修統(tǒng)計工作及時更改和填寫維修房情況和客房加床的顯示記錄。崗位名稱：房務(wù)中心所屬部門：房務(wù)部隸屬于：客房領(lǐng)班指揮到： 班次：早/中/晚班工作時間：24小時崗位職責(zé) 準確無誤地接聽電話，并詳細記錄，重要事項應(yīng)記錄在專門的本子上。 留意住客的特殊行為，處理住客投訴。崗位名稱：收銀所屬部門：房務(wù)部隸屬于：前廳領(lǐng)班指揮到： 班次：早/中/晚班工作時間：24小時崗位職責(zé) 隨時提供、核實客人賬目，具體負責(zé)收款。 接受領(lǐng)班的督導(dǎo)和班次安排，在大堂值班。 為賓客提供存放、租借物品等服務(wù)。 協(xié)助做好防火防盜工作。1 完成房務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。 努力提高客房收入、平均房價和出租率，完成部門經(jīng)營目標。1 根據(jù)經(jīng)營需要，及時提出合理化的酒店發(fā)展建議崗位名稱：房務(wù)主管所屬部門：房務(wù)部隸屬于：房務(wù)部經(jīng)理指揮到： 前廳領(lǐng)班、客房領(lǐng)班班次：行政班工作時間：8:30—19:30崗位職責(zé) 根據(jù)房務(wù)部經(jīng)理的決策和部署負責(zé)指揮、組織計劃指揮及控制房務(wù)部的工作，并檢查上級指令完成情況。 完成酒店下達的各項營業(yè)指標，保證客房高平均房價、高出租率。 保管好各種美工宣傳用品、器材，并提出購買計劃。負責(zé)安排制作各種酒店最新宣傳資料與其他酒店預(yù)定系統(tǒng)取得聯(lián)系。 負責(zé)接待和拜訪重要客戶，建立貴賓檔案，與客戶保持良好的關(guān)系。 全面負責(zé)酒店的安全管理，抓好安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生和消防、治安安全工作，確保賓客和酒店的人身、財產(chǎn)安全。※※商務(wù)酒店各崗位說明書崗位名稱：總經(jīng)理所屬部門： 酒店隸屬于：酒店管理中心指揮到： 酒店各部門經(jīng)理班次：行政班工作時間：8:30—19:30崗位職責(zé) 向酒店管理中心負責(zé)，定期向酒店管理中心報告工作。 主持制訂和完善酒店的各項規(guī)章制度，全面負責(zé)推行酒店管理模式，督導(dǎo)下屬履行職責(zé)，堅持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理，確保酒店的高服務(wù)水準。 與各客戶建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，不斷開拓新市場，新客源。與接待部門密切配合，做好各項接待工作及來店參觀的客戶。 負責(zé)收集有關(guān)酒店美術(shù)、廣告業(yè)務(wù)信息、技術(shù)資料，定期考察同行業(yè)酒店的美工制作水平，取長補短。 保證房務(wù)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。1 及時與上級溝通，了解酒店的未來發(fā)展動態(tài)。 檢查消防器材，檢查本部門的防火工作和安全工作。1 向上級提供每日、每周、每月及每年的客源及營業(yè)分析報表。 搞好并維持大堂環(huán)境的整潔。崗位名稱：禮賓所屬部門：房務(wù)部隸屬于：前廳領(lǐng)班指揮到： 班次：早班、中班工作時間：7:00—15:00、15:0023:00崗位職責(zé) 協(xié)助前廳領(lǐng)班，維護大堂的正常秩序。 為入住賓客提供行李寄存等服務(wù)。崗位名稱：接待所屬部門：房務(wù)部隸屬于：前廳領(lǐng)班指揮到： 班次：早/中/晚班工作時間：24小時崗位職責(zé)隨時做好散客入住的準備工作，準確、迅速地為散客辦理入住登記手續(xù)；隨時做好團隊入住的準備工作，準確、迅速地為團隊賓客辦理入住登記手續(xù)；做好ＶＩＰ賓客入住的準備工作，高規(guī)格地為賓客辦理入住登記手續(xù)；負責(zé)發(fā)放客房房卡；處理賓客的各種問詢與要求，為其提供有關(guān)旅游、購物等方面的最新信息；負責(zé)接受并辦理入住賓客委托轉(zhuǎn)交物品的業(yè)務(wù)；負責(zé)接受賓客的換房業(yè)務(wù)；負責(zé)將有關(guān)賓客抵、離店情況的資料進行整理、歸檔；負責(zé)將賓客臨時住宿登記卡的有關(guān)信息及時傳送到公安機關(guān)；1負責(zé)接待賓客的客房預(yù)訂；1積極參加各級各類培訓(xùn)，搞好員工間的團結(jié)與合作，發(fā)揮工作主動性與積極性；1完成上級交辦的其他任務(wù)。 巡視公共區(qū)域及房間，檢查房間的清潔衛(wèi)生，在查房過程中應(yīng)嚴格按照標準進行檢查，確保達到規(guī)定標準。 完成房務(wù)主管交辦的其他各項工作。旅行團的房號。 負責(zé)本區(qū)域消毒間、服務(wù)室的衛(wèi)生清潔。崗位名稱：PA所屬部門：房務(wù)部隸屬于：客房領(lǐng)班指揮到： 班次：早班、中班工作時間：6:3014:30；14:3022:30崗位職責(zé)負責(zé)對公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。 全面負責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。 根據(jù)廚房內(nèi)部工作需求及賓客的反饋意見，制定行之有效的培訓(xùn)計劃并貫徹實施。掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求，抓好各種菜式質(zhì)量，使色、香、味俱佳。 按照菜肴的規(guī)格質(zhì)量要求，進行刀工處理及合理配置。 對配菜的數(shù)量和質(zhì)量嚴格把關(guān)，并將信息及時準確傳達給炒鍋廚師。 從水臺處領(lǐng)取吊湯所用的原材料，負責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準備好各個爐頭所需的上湯和二湯。 負責(zé)所用廚具、設(shè)備的維護保養(yǎng)。 不斷鉆研學(xué)習(xí)新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，豐富品種花色。 完成廚師長交給的其他工作。 對新進海鮮進行驗收，嚴把質(zhì)量關(guān)。 負責(zé)餐中對本部門各崗位的工作、服務(wù)質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)。 對宴會部的餐中服務(wù)質(zhì)量負責(zé)。 對零點大廳的安全及節(jié)能降耗負責(zé)。 整理帳目明細，做到帳款相符。 參加酒店培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)及業(yè)務(wù)能力。 負責(zé)向本區(qū)域就餐客人提供餐中服務(wù)。 協(xié)助廚師長把好菜品質(zhì)量關(guān)，不合格的及時撤回。 做好來信來訪工作，代表總經(jīng)理處理賓客投訴。 做好酒店全體人員的人事檔案、技術(shù)檔案管理工作。1 發(fā)現(xiàn)問題及時了解、溝通、記錄、匯報。 按照預(yù)防性維保計劃對各公共區(qū)域、餐廳、客房機電設(shè)備進行巡查，對查出的問題要及時發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。 定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)。 按照總經(jīng)理、行政部經(jīng)理的要求，及時、準確、完整地提供所需資料和檔案材料。 做好總經(jīng)理、行政部經(jīng)理交班的其他工作。 制定財務(wù)部各項工作計劃，并組織實施和推動執(zhí)行。 嚴把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場（委托）檢驗。 嚴格會計法的有關(guān)規(guī)定，組織好會計期內(nèi)的財務(wù)核算工作。崗位名稱：出納所屬部門：財務(wù)部隸屬于：財務(wù)部經(jīng)理指揮到： 班次： 行政班工作時間：8:3019:30崗位職責(zé) 嚴格執(zhí)行國家有關(guān)現(xiàn)金、銀行票據(jù)使用的管理制度。 參加起草、修訂、有關(guān)財務(wù)管理、會計核算方面的制度。1 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作