【正文】 為：今后我國果汁飲料仍將保持較快的增長。目前市場上果汁飲料的品牌較多，但許多生產(chǎn)廠家對競爭廠家的產(chǎn)品進行剽竊，包括使用相似或相同的包裝和產(chǎn)品名稱，這種惡性競爭不但影響了整個果汁飲料行業(yè)的形象，而且也引起了消費者的強烈不滿，對大多果汁品牌缺乏忠誠度。●收入：家庭月收入2000元是消費者購買果汁頻次的重要分界點。●在促銷因素上：目前果汁飲料的促銷方式主要集中于現(xiàn)場促銷，其中最主要的方式是免費品嘗或贈送，而舉辦抽獎活動或降低價格對于消費者的吸引力正在減小，促銷的地點，一般選擇在一些繁華地點或大型商場、超市。除了傳統(tǒng)果汁飲料外，消費者開始對一些兼有水果與蔬菜雙重特性的天然綠色果汁飲料產(chǎn)生青睞，美味、營養(yǎng)、天然、健康成為消費者對果汁飲料的新的要求。從市場表現(xiàn)來看，目前最流行的果汁飲料是橙汁飲料，其次是蘋果汁、梨汁和桃汁飲料。 七大城市果汁市場消費情況調(diào)查顯示，我國果汁飲料市場的品牌競爭較為激烈，其表現(xiàn)在三個方面，一是雖然我國果汁飲料市場的發(fā)展較為迅猛，市場品牌越來越多，但大品牌一直在市場中占居上風(fēng)。隨著英阿特口岸的開放，XXXXX市的區(qū)位戰(zhàn)略優(yōu)勢日顯突出。因此，開發(fā)果汁飲料不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС郑沂艿綇V大果農(nóng)歡迎和擁護。（4）有利于促進果品標準化基地的建設(shè)，促進地區(qū)特色果品的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入XXXXX南疆地區(qū)因其獨特的地理位置及氣候條件，是種植果品的“天然溫室”，蘋果、紅棗等果品產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)，遍布全國各地及部分國家和地區(qū)。目前，XXXXX地區(qū)蘋果和紅棗等果品種植基地已初具規(guī)模，種植面積達150余萬畝。 (1)項目建設(shè)符合十六大精神和我國農(nóng)業(yè)“十一五”規(guī)劃，有利于加快XXXXX地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)的發(fā)展狀況在國民經(jīng)濟中起著舉足輕重的作用，農(nóng)業(yè)的發(fā)展必將成為國家和社會關(guān)注的熱點。但由于種植面積擴大及旱災(zāi)的影響，2005年逐步回落至1800元/噸，2006年林果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整面積又得到一定恢復(fù)，紅富士蘋果價格在2200元/噸左右。目前美國人均年消費鮮果品23公斤，日本16公斤，（出口量不計在內(nèi)）。隨著水果生產(chǎn)量的迅速增加和產(chǎn)地農(nóng)村經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各地結(jié)合本地情況，因地制宜大力開展果品深加工。果汁調(diào)配系統(tǒng)各工藝單元的參數(shù)按工藝要求采用計算機實現(xiàn)PLC控制。在編制過程中，編寫單位與有關(guān)科研院所和國內(nèi)外的設(shè)備技術(shù)廠家進行廣泛接觸，研究分析了國內(nèi)現(xiàn)有果汁生產(chǎn)廠家及果汁飲料市場的現(xiàn)狀和存在問題的原因?！ㄔO(shè)單位自籌資金11200萬元,占總投資的80%；——通過多渠道、多方式籌措資金2800萬元，占總投資的20%。本項目總投資14000萬元，其中：——建設(shè)投資11480萬元，占總投資的82%；——流動資金2520萬元，占總投資的18%。同時對項目經(jīng)濟狀況進行初步的風(fēng)險分析和財務(wù)評價分析。果汁生產(chǎn)設(shè)備均采用了由計算機控制的機電一體化機組，可以按設(shè)定的程序?qū)崿F(xiàn)機組各環(huán)節(jié)的高度自動化連續(xù)操作。中國果品產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%，位居世界首位。我國果品的消費結(jié)構(gòu)大致是：鮮果占70%，干果占23%，其它深加工產(chǎn)品占7%。比如：2002年XXXXX主產(chǎn)區(qū)紅富士蘋果市場價格達6000元/噸。XXXXX市XXXXX有限公司提出新建6萬噸/年原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目。抓好“6122”工程建設(shè)，其中一項就是要把XXXXX地區(qū)建設(shè)成為以紅棗為主的優(yōu)質(zhì)干果基地。因此，XXXXX林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向應(yīng)該是，在家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，以區(qū)內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以提高林果業(yè)綜合效益為中心，以林果業(yè)增效、果農(nóng)和財政增收為直接目標，圍繞自治區(qū)已經(jīng)形成的能夠帶動林果產(chǎn)品深度加工、發(fā)展商品生產(chǎn)、并具有市場開拓能力的支柱產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化配置各種生產(chǎn)要素，實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理，形成各具特色的“龍型”經(jīng)濟格局。 (6)項目的建設(shè)得到了當(dāng)?shù)卣С趾蛷V大果農(nóng)擁護大力提倡發(fā)展果汁飲料生產(chǎn)，不僅可以促進南疆地區(qū)林果業(yè)的快速成發(fā)展，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，同時還可以提高果品的效益水平，增加果農(nóng)收入。即將開通的英阿特口岸，距XXXXX市170公里，距吉爾吉斯首都比什凱克300公里，從這里進入歐洲市場，比從歐亞大橋進入歐洲市場縮短了1200公里，運輸時間比海運縮短四分之三，運費降低二分之一，產(chǎn)品可銷售到中亞五國、巴基斯坦、印度和整個歐洲市場，面對的是13億人口的市場。形成此發(fā)展格局的原因有三個：一是大城市居民的平均文化程度較高，對新事物的接受能力較強，因而對飲用果汁飲料的保健作用認識較為清楚；二是收入水平仍對消費者購買果汁飲料產(chǎn)生重要影響，目前市場上果汁飲料的價格較高，尚未被大多數(shù)消費者接受；三是受消費習(xí)慣的影響，東南沿海地區(qū)對水果的消費量高于其它地區(qū)，大城市對水果的消費量高于其它地區(qū)。我國是水果生產(chǎn)大國，擁有豐富的果品資源，隨著生產(chǎn)廠商開發(fā)力度的不斷加大，果汁飲料的品類也較為豐富，可以說我國所擁有的果品資源目前市場上基本都開發(fā)出了相應(yīng)的果汁飲料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠蘿汁等，北方的蘋果汁、葡萄系列飲料、柿子汁、梨汁等。 　●在口味偏好上，隨著人們對果汁飲料越來越重視，對口味也變得越來越挑剔。●在廣告媒體選擇上：電視廣告仍然是果汁飲品傳播的主要途徑，而新興戶外廣告的影響力已位居第二，而電臺的影響力已大為下降，排在報紙雜志之后居第四位，值得注意的是印刷廣告（包括戶外廣告、報紙雜志、郵遞、宣傳冊）的影響力正在上升，其總的影響傳播力已大于電視廣告。調(diào)查顯示，果汁飲料的消費者呈現(xiàn)出較明顯的職業(yè)特征，腦力勞動者多于體力勞動者，辦公文員、金融保險人員、科技人員、教師和醫(yī)生等所占比例明顯高于建筑業(yè)、重工業(yè)等行業(yè)從業(yè)人員，%，%的平均水平。而在國外，果汁的含量一般要達到40%以上才稱得上是真正的果汁飲料； ●行業(yè)競爭不規(guī)范。選準市場的基礎(chǔ)是細分市場、在細分市場的基礎(chǔ)上選定目標市場；技術(shù)升級的重點在于口味調(diào)配飲料配方，目的是提高飲料產(chǎn)品的質(zhì)量和競爭力；產(chǎn)品開發(fā)的主攻方向是飲料產(chǎn)品的大眾化和營養(yǎng)化，不斷適應(yīng)消費者對飲料的多方面需求；品牌宣傳的手段主要是廣告，目的是塑造名牌、擴大企業(yè)的影響力；完善服務(wù)的主要內(nèi)容是銷售服務(wù)和品牌推薦；飲料企業(yè)今后將面對激烈的競爭局面，在已有的品牌信譽基礎(chǔ)上，善于競爭，力爭搶占更大份額的飲料市場。項目建設(shè)生產(chǎn)所需要的原輔料、包裝材料、燃料的運進和產(chǎn)品的運出非常便利。與自治區(qū)首府烏魯木齊市直線距離1000公里，公路里程970公里。具有冬季干冷和夏季干熱的氣候特點。項目投產(chǎn)后，燃料可直接從市場采購解決。XXXXX市連續(xù)獲得自治區(qū)文明城市三連冠和全國“雙擁模范城三連冠”的稱號，2001年XXXXX市獲得“國家級衛(wèi)生城市”稱號，XXXXX市城市設(shè)施日新月異，極大改善人民生活和投資環(huán)境，初步建成生態(tài)型園林城市。現(xiàn)已開通的南疆光纜，使XXXXX地區(qū)已全部開通程控電話，并與國內(nèi)、國際聯(lián)網(wǎng)。XXXXX地區(qū)XXXXX晝夜溫差大，利于果實的著色和糖分的積累，完全可以滿足紅富士蘋果對熱量條件的需求。自上世紀90年代初開始到現(xiàn)今，在我國普遍流行的一種采用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產(chǎn)技術(shù)，是一種只是適合蘋果榨汁特性的果汁生產(chǎn)方法，并不適合其它大多數(shù)水果原料，特別是紅棗的榨汁生產(chǎn)。 生產(chǎn)工藝流程本項目擬根據(jù)紅棗原汁及飲料工藝設(shè)計總體要求，選購技術(shù)先進、投資合理、運行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的紅棗榨汁生產(chǎn)線。為增加紅棗果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個小時。揀選的目的是剔除霉爛的、帶病蟲害的、破損的和未成熟的果實以及混雜于其中的異物。隨著加工期的延續(xù)或用儲藏果時，水果硬度降低，破碎粒度要大一些，以便獲得比較理想的榨汁效果。榨汁方法。浸提是增加糖分提取率的主要途徑，浸提是把果實細胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)中以提高出汁率的過程。果汁中的果膠和淀粉物質(zhì)，具有強烈的水合能力，它們形成的絡(luò)合物是導(dǎo)致果汁后渾濁的主要原因。 (6)濃縮 過濾后的單倍濃度(singlestrength)果汁需要濃縮，以利于儲藏和運輸。羥甲基糠醛含量可以用來判斷濃縮汁和果汁的熱處理效果。 (8)儲存和灌裝 濃縮蘋果汁經(jīng)過殺菌、調(diào)配后，或者直接送入大罐冷藏，或者進行無菌灌裝。項目指標ⅠⅡ可溶性固形物（20℃折光計法）/176。因此，棗原汁產(chǎn)品的市場定位，應(yīng)主要面向國際果汁市場，并選擇好出口中間環(huán)節(jié)，以降低產(chǎn)品價格在出口環(huán)節(jié)的剪刀差。第六章 項目建設(shè)內(nèi)容XXXXX南疆環(huán)塔里木盆地（尤其是巴州、XXXXX地區(qū)、克州和喀什地區(qū)）,。另外蒸汽鍋爐20噸，用水量20噸,再加生活用水2噸。 公用工程及輔助生產(chǎn)車間：成品庫、原料庫、周轉(zhuǎn)庫、鍋爐房、配變電室、地上衡室、污水調(diào)節(jié)池、水解沉淀池、生物接觸氧化池、圍墻、地坪道路、門衛(wèi)室等。 廠前管理區(qū)設(shè)在東南部，主要是行政、生活建筑。創(chuàng)造加工企業(yè)良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境，為企業(yè)將來的管理、生產(chǎn)和經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。儲存類別為戊類，耐火等級為二級，根據(jù)儲存要求，室內(nèi)保溫防潮，適當(dāng)屋面通風(fēng)。裝飾、結(jié)構(gòu)如下:人工挖孔樁，樁上為承臺、基礎(chǔ)梁，上部為排架結(jié)構(gòu)，預(yù)制柱，30m跨預(yù)應(yīng)力混凝土折線形屋架，輕質(zhì)防火砼屋面板，177。中心實驗室具有權(quán)威性、準確性、高效性。專用儀器設(shè)備詳見下表：序號儀器設(shè)備數(shù)量用途1超純水系統(tǒng)1提供實驗用水2電子天平4樣品稱量3電子分析天平1精確稱量4固相萃相儀（24孔）+真空泵1獸藥殘留檢測樣器凈化5農(nóng)藥殘毒檢測儀4蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測定6臺式干燥箱2蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測定7渦旋混合器2樣品處理8水浴氮吹儀1獸藥殘留提取9可調(diào)單道加樣器（20ul、50 ul、200 ul、1000 ul、5000 ul）各3支鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測10八道加樣器2鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測11恒溫箱4鹽酸克倫特羅、氯霉素檢測12組織勻漿機2樣品前處理13渦旋混合器4樣品前處理提取14酶標儀1試劑盒檢測15醫(yī)用離心機2樣品前處理16烘箱2樣品前處理17冰箱6樣品、藥品儲存18酸度計1樣品前處理19醫(yī)學(xué)顯微鏡1旋毛蟲檢測20可調(diào)加樣器4樣品添加21實驗臺桌實驗室必備22玻璃儀器揮發(fā)性鹽基氮、甲醛等常規(guī)檢測23試劑、藥品實驗室常規(guī)藥品24分光光度計1甲醛測定25通風(fēng)櫥及其它輔助設(shè)備（含電腦）樣品檢測輔助設(shè)備(4)專業(yè)檢驗檢測人員配置中心檢驗檢測實驗室配置專業(yè)技術(shù)人員6人，均為大專以上學(xué)歷，技術(shù)專業(yè)為食品分析、化學(xué)分析、微生物等。為滿足生產(chǎn)、生活及消防用水要求。 本項擬將生產(chǎn)、生活廢水混合后，經(jīng)過處理，使廢水水質(zhì)達到排放標準后，排向廠外。生產(chǎn)車間采用TN—C—S接地形式保護，并做等電位環(huán)形接地網(wǎng)，接地電阻R≤4Ω。 鍋爐給水由水處理裝置進行軟化，再經(jīng)除氧器除氧，達到《低壓鍋爐水質(zhì)標準》（GBl5761996）。 b、水處理裝置選用全自動軟化水設(shè)備，水處理量為2022t/h。B．?dāng)?shù)據(jù)操作：（1）生產(chǎn)過程信息反饋，生產(chǎn)事故等緊急狀態(tài)報警顯示；（2）系統(tǒng)運行數(shù)據(jù)顯示，工作數(shù)據(jù)和系統(tǒng)判斷結(jié)果；（3）打印過程數(shù)據(jù)并存檔。果汁生產(chǎn)線：在榨汁生產(chǎn)部分，根據(jù)生物工程技術(shù)酶解榨汁工藝要求，進行榨汁及分離系統(tǒng)的設(shè)備配套設(shè)計和設(shè)備選型；利用XXXXX市已建有的氣調(diào)保鮮庫，將蘋果和紅棗的榨汁周期從與采摘期同步的60天（采摘期為每年10月），延長1倍，至45—60個工作日，顯著提高這條原果汁生產(chǎn)線的設(shè)備利用率和經(jīng)濟效益。蘋果、棗汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備明細表（1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng)序號設(shè)備名稱規(guī)格臺數(shù)備注1解凍槽500L42連續(xù)軟化機13雙道打漿機14帶式榨汁機15振動篩16加熱冷卻機17碟片式分離機18板式換熱器19膜分離機110雙效真空濃縮10t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機4t/h113大袋灌裝機雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統(tǒng)13t/h121CIP清洗機5000L122不銹鋼管線150米23不銹鋼管件、閥門15套24螺桿泵225螺桿泵226不銹鋼飲料泵227不銹鋼飲料泵228果渣車229工作平臺2（2）調(diào)配系統(tǒng)序號設(shè)備名稱規(guī)格臺數(shù)備注1水處理系統(tǒng)10t/h12化糖系統(tǒng)500L13調(diào)配缸4000L34定量缸600L25儲罐3000L26原汁解凍儲缸1000L37碟片式分離機18膜過濾機19工作平臺110不銹鋼管線40米11不銹鋼管件、閥門10套12不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料