漢庭連鎖酒店---品牌標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)p(更新版)
【正文】 ● ● ● ● ● 義：維持工作場(chǎng)所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、 無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔?！? 紅牌作戰(zhàn) ——清楚區(qū)分要與不要的東西，找出需要改 善的事物； ——將不要的東西貼上“紅牌”，將需要改 善的事物用“紅牌”標(biāo)識(shí)； ——有油污、不清潔的設(shè)備貼上“紅牌”， 藏污納垢的辦公室死角貼上“紅牌”，工作場(chǎng)所 和辦公室出現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，貼上“紅牌”； ——全員努力減少“紅牌”的數(shù)量； ——有人繼續(xù)增加“紅牌”，有人努力減少 “紅牌”。 ? ? ? ? ? 目前存在的問題 車輛引領(lǐng)無意識(shí)； ——?jiǎng)幼髀? 沒有助人的意識(shí)； 上門服務(wù)沒有培訓(xùn)過； 夜班非常散漫； 看電視； 二 .好客規(guī)范的服務(wù) 見客必招呼，不躲避； 標(biāo)準(zhǔn)舉例： 神秘顧客標(biāo)準(zhǔn) H２（３） ——酒店所有服務(wù)人 員（總臺(tái)服務(wù)員、客房服務(wù)員、保安等） 面帶微笑 ,親切友好，遇到我主動(dòng)打招呼 敲門進(jìn)房程序 ——進(jìn)入客房按操作標(biāo)準(zhǔn)敲門 和報(bào)身份 。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 目前存在的問題 玻璃一看就是臟的； 門楣一看就是積灰的； 地墊不每日清潔，藏污納垢； 從來不去清潔 LOGO； 大白天 LOGO開著燈； 深夜酒店大堂熄燈，好像歇業(yè)了； 廣告紙亂貼； 垃圾、自行車、臟布草隨意丟在正門口； 臺(tái)階破損嚴(yán)重； 一 .良好的店容店貌 ? ； 環(huán)境整潔、感官適宜、設(shè)施完好、保持特色； 標(biāo)準(zhǔn)舉例： 總臺(tái) (2)——按圖例手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)，物品配備齊全，擺放有序，不 放置未經(jīng)許可的物品 。浴簾清潔干燥，無污漬； ? 紗簾 (2)－清潔無污跡，無嚴(yán)重變色 ? 漢庭期刊、賓客意見函和其他品牌宣傳品 (3)—— 完好、平整、無筆印、無折痕、無客人使用的痕 跡 我們進(jìn)步的方面 ? 客房整體清潔度； ? 消滅了一些老大難死角：燒水壺、地漏、 搖控架、盆塞等； 不足的方面 ? 電視頻道 ——品牌標(biāo)準(zhǔn)低于客人要求； ? 玻璃 ——不使用玻璃水，清潔效果差，不 能體現(xiàn)特色； ? 床上用品洗滌 ——一些城區(qū)下降嚴(yán)重； ? 客房維護(hù)不容樂觀； ? 住客房的質(zhì)量 ——缺乏監(jiān)控手段，門店不 重視?。。?！ 四 .整潔有序的后場(chǎng)環(huán)境 ~后場(chǎng)的整潔有序 ,是管理水平的真正體現(xiàn) 標(biāo)準(zhǔn)舉例 ? 弱電機(jī)房設(shè)施 (2)－－建立 6T看板 ,走線的整 潔，規(guī)范；機(jī)房環(huán)境清潔，不堆放雜物 。 什么是 6T管理法 ? 6T的組成 T代表“天（ Tian）”字拼音的第一個(gè)字母 六 T是指六個(gè)天天要做到 天天處理，天天整合，天天清掃， 天天規(guī)范，天天檢查，天天改進(jìn)。 ? 目 標(biāo)：將前 3T實(shí)施的成果制度化、規(guī)范化。 ? 改善重點(diǎn)： ? 一勞永逸 ? 安于現(xiàn)狀 產(chǎn)生的效果 一：提高效率 將長期無用的物品或清除或歸倉，將有用 的物品按使用量的大小分高、中、低分別存 放，所有物品有清楚的標(biāo)簽，“有名有家”， 保證需要的東西在 30秒內(nèi)找到。 管理者的堅(jiān)持力 ? 專業(yè)的堅(jiān)持 ——做該做的事情，絕不動(dòng)搖 ? 管理者的第一步並非提出愿景、而是帶領(lǐng) 員工面對(duì)現(xiàn)實(shí)、采取行動(dòng) ? 堅(jiān)持第一的信念 ? 在乎別人的評(píng)價(jià) ? 親自檢查細(xì)節(jié) ——細(xì)節(jié)決定成敗 細(xì)節(jié)決定成敗 ? 全員共識(shí) ? 從小處著手 細(xì)心、責(zé)任心、關(guān)心 ? 三心 意識(shí)、毅念 ? 兩“意” ? 榮譽(yù)感 / 使命感 本期推薦 ? 北京城區(qū)所有門店 ? 上海光大店 6T管理，突破創(chuàng)新，因地制宜，注重實(shí)效； 北京地區(qū)觀感 ? 通過 6T，北京地區(qū)所有門店，都能保持 高度一致的標(biāo)準(zhǔn)； ? 看不到差的店，只有更好的店；看不到 差的班組，只能找到更好的班組； ? 員工對(duì) 6T的管理方法非常認(rèn)可，因?yàn)榻o 員工的工作帶來方便，自發(fā)性非常強(qiáng)； ? 強(qiáng)調(diào)務(wù)實(shí)，不走形
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