食品安全管理制度和各項(xiàng)記錄(更新版)
【正文】 質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 ? 貯存管理制度 ? 設(shè)備管理制度 內(nèi)容概要 ? 不合格產(chǎn)品管理制度。 ? 生產(chǎn)過程安全管理制度。 二、工作人員健康管理制度 工作人員健康管理制度包括工作人員健康檢查制度和健康檔案制度。 四、生產(chǎn)過程安全管理制度 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品，由該崗位人員根據(jù)技術(shù)規(guī)程規(guī)定作出相應(yīng)標(biāo)識，應(yīng)與合格品隔離。 各項(xiàng)記錄 會議記錄； 職工培訓(xùn)記錄； 不合格品處理報告； 設(shè)備維修記錄； 設(shè)備清洗消毒記錄； 人員花名冊； 原輔料領(lǐng)用記錄； 原輔料采購驗(yàn)證記錄； 產(chǎn)品出入庫記錄； 設(shè)備臺賬； 各項(xiàng)記錄 1原料進(jìn)廠驗(yàn)收記錄； 1干燥生產(chǎn)記錄； 1包裝記錄； 1檢驗(yàn)設(shè)備使用登記記錄；
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