第五章滅菌與空氣的凈化(更新版)
【正文】 求保持干燥的實驗器具和材料可以采用干熱滅菌法。由于蒸汽有很強的穿透能力，濕熱滅菌對耐熱芽孢桿菌來說，溫度升高 10 ℃ 時，滅菌速度常數(shù)可增加 8～ 10倍，對營養(yǎng)細胞更高。它的殺菌作用是次氯酸鈉分解為次亞氯酸，后者不穩(wěn)定，在水溶液中分解為新生態(tài)氧和氯，使細菌受強烈氧化作用而導致死亡，對殺死細菌和噬菌體均有效。 ? ⑸ 甲醛 甲醛 (HCHO)是強還原劑，它能與蛋白質的氨基結合，使蛋白質變性，對氨基和蛋白質的變性有較強活性，這是用甲醛作為滅菌劑的根據(jù)。工業(yè)上常用過濾法大量制備無菌空氣，供好氧微生物培養(yǎng)過程使用。 ? ⑶ 固體培養(yǎng)基滅菌 ? ⒉ 影響培養(yǎng)基滅菌的因素 ? ⑴ 培養(yǎng)基成分 ? 油脂、糖類 ? 低質量分數(shù) (1％～ 2％ )的 NaCl溶液 ? ⑵ pH值 ? pH值 ～ ，微生物最耐熱； pH，氫離子易滲入微生物細胞內(nèi)，從而改變細胞的生理反應促使其死亡 ? ⑶ 培養(yǎng)基中的顆粒 ? ⑷ 泡沫 泡沫中的空氣形成隔熱層，使傳熱困難，熱難穿透過去殺滅微生物 ? ⒊ 分批滅菌和連續(xù)滅菌比較 ? 連續(xù)滅菌與分批滅菌比較的優(yōu)點： ? ① 可采用高溫短時滅菌，培養(yǎng)基受熱時間短，營養(yǎng)成分破壞少，有利于提高發(fā)酵產(chǎn)率； ? ② 發(fā)酵罐利用率高； ? ③ 蒸汽負荷均衡； ? ④ 采用板式換熱器時，可節(jié)約大量能量； ? ⑤ 適宜采用自動控制，勞動強度小。 ? 二、空氣的過濾除菌原理和介質 ? ⒈ 空氣過濾除菌原理 ? 當氣流通過濾層時，基于濾層纖維的層層阻礙，迫使空氣在流動過程中出現(xiàn)無數(shù)次改變氣速大小和方向的繞流運動，從而導致微生物微粒與濾層纖維間產(chǎn)生撞擊、攔截、布朗擴散、重力及靜電引力等作用，從而把微生物微粒截留、捕集在纖維表面上，實現(xiàn)了過濾的目的。
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