061672-2-3課題：細胞中的生物大分子(蛋白質(zhì))(更新版)
【正文】 質(zhì)？（二肽繼續(xù)脫水縮合，得到三肽、四肽等多肽，多肽呈鏈狀，稱肽鏈，由一條或多條肽鏈經(jīng)盤曲、折疊等即成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子；邊總結(jié)邊投影這一過程）活動四：與蛋白質(zhì)的合成或分解有關(guān)的計算 1．形成二肽時脫掉幾分子水？三肽呢？ 2．N個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈呢？ 3．已知牛胰島素分子量為5700，由兩條肽鏈組成，其中α鏈由21個氨基酸脫水縮合而成，β鏈由30個氨基酸脫水縮合而成，則形成牛胰島素時共脫掉幾分子水？4．如果是n個氨基酸分子m條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，在合成時脫掉幾分子水？ 該蛋白質(zhì)在水解為氨基酸時需要幾分子水？5．分析下面圖解，回答問題：⑴該圖所示為 化合物； ⑵填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱A 、B 、 C ；⑶生成此化合物的反應(yīng)叫 ；?、扔蒟個氨基酸縮合成Y條肽鏈，這一過程中，脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)目分別是 、 ；⑸該化合物所含氨基和羧基數(shù)目分別是 、 。教學(xué)重點1．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因；3．食物中蛋白質(zhì)的鑒定原理及過程。教學(xué)媒體多媒體課件、實驗用具。蛋白質(zhì)+雙縮脲→變紫色雙縮脲的配制：斐林試劑的配制:區(qū)別：①濃度不同。223 細胞中的生物大分子（蛋白質(zhì)） 第 3 頁 共 3
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