【正文】 營養(yǎng)成份的儀器各種農(nóng)、牧、漁業(yè)產(chǎn)品除了各自特需的品質(zhì)檢測儀器外，大量是通用的品質(zhì)檢測儀器。（3）根據(jù)不同細(xì)菌都具有特征性的脂肪酸圖譜進(jìn)行細(xì)菌鑒定，如安捷倫公司開發(fā)的系統(tǒng)。上述儀器生產(chǎn)廠家： （a）AAS，國外著名的生產(chǎn)廠家為：Thermo、perkinElemer、Shimazu 、Varian、 jena AG等。顯然獸藥殘留檢測的儀器設(shè)備比農(nóng)藥殘留檢測的儀器擋次更高。雖然可用GCNPD和GCMS（NCI）檢測，但是大多還是靠HPLCUV和HPLCMSMS檢測和確證。檢測氨基糖苷類抗生素殘留的儀器除了慶大霉素等可用GCECD儀器外，絕大部分該類抗生素的殘留檢測靠HPLCFLD。除草劑農(nóng)殘檢測的儀器廣泛采用（GCECD或GCNPD）作為檢測儀器，又常采用HPLC以彌補(bǔ)GC的不足，并用配有APCL源的HPLCMS和GCMSMS用于確證。從中可明顯地看出，二者之間需配置的儀器設(shè)備有巨大差別。建議人才隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)先行，并充分關(guān)注專業(yè)要對(duì)口我認(rèn)為以往所講說：“人馬未到，糧草先行”，這多是對(duì)于戰(zhàn)爭和土木工程建設(shè)而言，對(duì)于技術(shù)含量很高項(xiàng)目建設(shè)，我建議應(yīng)該在擬定項(xiàng)目籌劃和啟動(dòng)時(shí)就著手人才隊(duì)伍的建設(shè)（引進(jìn)、再教育和對(duì)口培訓(xùn)），而且在人才配置上僅求學(xué)位、學(xué)歷和技術(shù)職稱是頗欠妥的，應(yīng)重在專業(yè)對(duì)口、技能適配。對(duì)此我理解，這是農(nóng)業(yè)部針對(duì)我國國情，即人口眾多，每一個(gè)省相當(dāng)國外一個(gè)國家，又因涉及到體制問題，作出的符合我國國情的決定。如果農(nóng)業(yè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)不能首先發(fā)現(xiàn)產(chǎn)出品的質(zhì)量安全問題，則永遠(yuǎn)處于受到人民群眾和食品安全分段管理后續(xù)環(huán)節(jié)（質(zhì)檢、商檢、衛(wèi)檢）追責(zé)者的被動(dòng)地位。對(duì)投入品和環(huán)境生態(tài)的關(guān)注，是出于“從農(nóng)田到餐桌”和“從農(nóng)田到市場”宏觀思路的溯源性、派生性的任務(wù)，因?yàn)殡m然產(chǎn)品的質(zhì)量安全與投入品和環(huán)境生態(tài)是密切相關(guān)的，但就其學(xué)科、行業(yè)、領(lǐng)域而言，國內(nèi)外都將這幾方面納入各自所屬的相應(yīng)體系，如美國FDA中就劃分為食品與藥品二大體系，而環(huán)境則屬EPA。 有關(guān)各級(jí)中心的目標(biāo)、任務(wù)定位和人才隊(duì)伍建設(shè)及資源整合的幾點(diǎn)建議。有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)也不斷地健全。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院今天我很高興與各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、科技人員共商討有關(guān)《體系建設(shè)中各級(jí)中心的目標(biāo)、任務(wù)及儀器設(shè)備配置的問題。因前者是決定儀器設(shè)備配置的基礎(chǔ)，而后者是儀器設(shè)備能否得以正常和充分運(yùn)行，乃至能否保證各級(jí)中心建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)實(shí)現(xiàn)的要素之一。對(duì)此，我呈敘以下五點(diǎn)建議。這6種農(nóng)業(yè)投入品和3種環(huán)境生態(tài)領(lǐng)域質(zhì)檢中心各自起著引領(lǐng)作用。（4）部級(jí)研究中心《規(guī)劃》和《評(píng)估報(bào)告》均對(duì)部級(jí)研究中心的目標(biāo)、任務(wù)作出明確的界定，“最終建立學(xué)科齊全，國內(nèi)外權(quán)威并與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測研究機(jī)構(gòu)，作為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系的技術(shù)核心”。理由是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，特別是安全檢驗(yàn)檢測的儀器設(shè)備和人員的知識(shí)與技能素質(zhì)要求都很高，但對(duì)三大類產(chǎn)出品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測的儀器、技術(shù)又有許多共性之處，為利于充實(shí)、整合和運(yùn)用現(xiàn)有資源（儀器設(shè)備和高技術(shù)人才）及減少新投資。二、質(zhì)檢中心儀器設(shè)備配置應(yīng)遵循的一些原則，不同檢測目的所需要的儀器配置是不同儀器設(shè)備是體系建設(shè)的技術(shù)支撐，我建議各級(jí)質(zhì)檢中心、站的儀器設(shè)備配置應(yīng)遵循以下原則：（1）儀器設(shè)備的配置必需與各級(jí)和各種專業(yè)中心的具體目標(biāo)、任務(wù)和檢測分析的對(duì)象相適配。表3 我國獸藥典中為檢測獸藥效成份(效價(jià))而確定選用的儀器設(shè)備概況(種、次)目的一般化學(xué)分析法（以滴定分析為主）光度法（紫外光度法為主）液相和氣相色譜法電位滴定和水停滴定法抗生素微生物檢定法旋光度法氮測定法成份效價(jià)測定1788957504084三、不同的監(jiān)測、檢測任務(wù)相應(yīng)的儀器設(shè)備的配置（一）檢測農(nóng)藥殘留的儀器農(nóng)藥殘留既可用化學(xué)組分和結(jié)構(gòu)劃分，也可按使用方法和目的劃分，從其與所需分析檢測儀器設(shè)備的適配性來說，按前者予以討論更為貼切。美國AOAC的有機(jī)磷農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)方法，使用HPLC。所用的樣品前處理技術(shù)方法各異，但所用的儀器均為GCMS和LCMSMS相適配合、分別或同時(shí)檢測多種農(nóng)藥殘留。其實(shí)該方法與儀器早在1951年已由美國P、A，Giang首先提出，1968年加拿大的C、E、Mendoza作了改進(jìn)，我國20世紀(jì)80年代也著手研發(fā)過。其中有些抗生素可用GCMS檢測和確認(rèn)，絕大多數(shù)需用LCMSMS檢測和確證。1檢測甲狀腺抑制劑殘留的儀器常用的儀器從HPLC和TLC儀，進(jìn)一步過渡到采用GCMS和HPLCMS儀1檢測β受體激動(dòng)劑殘留的儀器常用HPLCUV/FLD/PAD/電化學(xué)檢測器，也可用GCMS，毛細(xì)管電泳儀（CE）和HPLCMS及HPLCMSMS儀。（三）檢測有毒有害元素及其價(jià)態(tài)分析的儀器最經(jīng)典的是采用原子吸收光譜儀（AAS），配上火焰和石墨爐可檢測元素痕量級(jí)的水平。（c）AFS目前只有我國生產(chǎn)，著名廠家為北京吉天、海光、瑞利等，其中吉天還生產(chǎn)LCAFS，即元素價(jià)態(tài)檢測儀。（五）轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測儀器轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的檢測，就是檢測農(nóng)產(chǎn)品中有否外源基因，其實(shí)是從檢測啟動(dòng)子、終止子、標(biāo)記基因片斷、目的基因片斷、外源基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的豐度等。糖份（糖度）檢測儀表即旋光儀，以上海精料生產(chǎn)的性能好、價(jià)廉，已對(duì)外出口。1994年美國召開第一次SPME技術(shù)開討會(huì)，Varian和Supelco公司推出了SPME全自動(dòng)采/進(jìn)樣方法。有待克服的是該裝置需小型化、專用化、簡便化、減少溶劑用量和降低柱子成本等。160