酒店基礎(chǔ)知識課程標準(更新版)
【正文】 作標準。1．能力目標（1）能夠清晰把握酒店前廳部特點、功能、崗位以及工作流程和操作標準。在授課學(xué)習(xí)過程中進行情感和策略調(diào)整，以期形成積極地學(xué)習(xí)態(tài)度。倡導(dǎo)任務(wù)驅(qū)動型教學(xué)模式，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過感知、體驗、實踐，參與與合作等方式，實現(xiàn)任務(wù)目標，感受成功。二、工作任務(wù)和課程目標（一）工作任務(wù)本課程所針對的任務(wù)內(nèi)容具體包括：1. 酒店前廳部認知2. 酒店客房部認知3. 酒店餐飲部認知（二）課程目標通過理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)，使學(xué)生能比較全面地掌握酒店業(yè)的服務(wù)流程、崗位職責(zé)、操作標準，建立良好的酒店服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生行業(yè)認知，為以后的酒店實習(xí)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。（3）理解酒店品牌建設(shè)和酒店集團的意義。三、課程內(nèi)容和要求序號典型工作任務(wù)技能內(nèi)容與教學(xué)要求知識內(nèi)容與教學(xué)要求參考課時1 酒店前廳部認知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。酒店管理專業(yè)使學(xué)生了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及酒店宣傳片播放關(guān)于酒店行業(yè)的相關(guān)視頻和片段酒店宣傳片、特色酒店視頻展播酒店管理專業(yè)全體學(xué)生增強學(xué)生的學(xué)習(xí)動力向?qū)W生布置工作任務(wù)，讓學(xué)生自己完成，然后將遇到的問題帶進課堂，尋求答案。6 /
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