【正文】 元至 元，提取 %銷售收入 元至 元，提取 %在完成定額的基礎(chǔ)上，設(shè)置經(jīng)理提成占部門銷售額%；反之，設(shè)置扣罰%（部門未完成同此）*按用工性質(zhì)選擇績效與哪項(xiàng)工資相掛鉤，如：效益工資。也可對應(yīng)營業(yè)收入=占%定量按不同部門規(guī)定月領(lǐng)用金額*參考值*%左右=對應(yīng)領(lǐng)用金額；*%以內(nèi)=對應(yīng)營業(yè)收入（餐飲瓷器破損一般大于娛樂部，娛樂部大于客房部?？禈凡俊箍倳?、保齡球館等的酒水成本可細(xì)分為洋酒45%左右；軟飲50%左右；果品成本率30%左右；香煙成本率70%左右；小食品成本率45%左右，允許上下浮動2%。*規(guī)定按月/按季度/按半年或年終考核的方式。 由財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總辦主任、人事經(jīng)理訂，注：各部室可以按不同方式進(jìn)行選擇系統(tǒng)模塊項(xiàng) 目管 理 標(biāo) 準(zhǔn)設(shè)訂及參考費(fèi)用總體分工建立總體費(fèi)用分工管理的控制標(biāo)準(zhǔn)。工程部——水、電、燃油等能耗和維修費(fèi)的管理方式通常是在預(yù)算中規(guī)定一個(gè)“占飯店總營收比率”?？头肯匆路俊锪舷?，指洗滌的原材料成本。如“出租率”等指標(biāo)制定的依據(jù)。十項(xiàng)相加為100%*崗位等級評定參數(shù)：設(shè)定崗位“條件”不同參數(shù)。酒店管理體系對應(yīng)表系統(tǒng)項(xiàng) 目管 理 體 系設(shè)訂及參考*信息內(nèi)容酒店名稱： 財(cái)務(wù)結(jié)算日： 由財(cái)務(wù)部、人力資源部經(jīng)理訂。*崗位等級評定標(biāo)準(zhǔn)：各依據(jù)“條件”設(shè)定不同權(quán)重比率，如效益比值程度占20%；素質(zhì)要求程度占10%；能力要求程度10%：管理難易程度15%；風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)程度12%；工作量程度8%；勞動強(qiáng)度程度6%；技術(shù)繁簡程度8%；工作難易程度6%；環(huán)境條件差異5%。由有關(guān)營業(yè)部門經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理訂*經(jīng)營指標(biāo)中的主要參數(shù)為“非結(jié)構(gòu)因素”，須在系統(tǒng)中以文本的形式加以說明。其管理方式通常是在預(yù)算中規(guī)定一個(gè)“固定值”（即定量）。前者控制方式通常在預(yù)算中規(guī)定一個(gè)“固定值”（即定量），后者規(guī)定一個(gè)“占營收比率”。其管理方式通常是在預(yù)算中規(guī)定一個(gè)“占飯店總營收比率”。如：辦公用品、電話費(fèi)等。其成本率一般為60%左右；房膳成本率45%左右，允許上下浮動。系統(tǒng)模塊項(xiàng) 目管 理 標(biāo) 準(zhǔn)設(shè)訂及參考損耗考核標(biāo)準(zhǔn)*按有關(guān)部室規(guī)定布草/瓷器的定率或定量標(biāo)準(zhǔn)（客房/餐飲/康樂）：*客房按不同房類規(guī)定一次性消耗品標(biāo)準(zhǔn)（一次性消耗品每間天允許損耗/元標(biāo)準(zhǔn)）：*餐飲部規(guī)定一次性消耗品標(biāo)準(zhǔn)（消耗品占營收比率，消耗品項(xiàng)如牙簽/餐巾紙等）：*康樂部（桑拿）規(guī)定一次性消耗品標(biāo)準(zhǔn)（牙刷毛巾等/套）；*商場部規(guī)定盤贏/盤虧等標(biāo)準(zhǔn)*規(guī)定允許上下浮動的比率及超出或降低的獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)*規(guī)定按月考評或累計(jì)考評的方式由財(cái)務(wù)經(jīng)理訂*定率領(lǐng)用金額為分母/破損金額=破損率。超出指標(biāo)部分按 %提取獎(jiǎng)勵(lì)，經(jīng)理占獎(jiǎng)勵(lì) %。*系統(tǒng)以分權(quán)的形式建立酒店的管理體系，并可根據(jù)不同階段靈活調(diào)整管理架構(gòu)和管理指標(biāo)，將關(guān)鍵性管理職責(zé)落實(shí)到部室經(jīng)理（部室經(jīng)理可即時(shí)查看本部門的營收、費(fèi)用、損耗、成本、利潤完成狀況，并對應(yīng)到績效工資），為職業(yè)經(jīng)理提供了一個(gè)管理平臺，將傳統(tǒng)的被動式管理轉(zhuǎn)化成主動管理，最大限度的激勵(lì)管理層的主觀能動性，從而實(shí)現(xiàn)酒店利潤最大化！