【正文】 處理方法是鍋拿起后功率中斷，放鍋后功率恢復(fù)到目標(biāo)功率需要2~5秒時(shí)間，使廚師由明火炒菜轉(zhuǎn)到電磁加熱炒菜很不習(xí)慣，總是反應(yīng)說(shuō)電磁加熱加熱慢，因?yàn)榉佩伜鬅岬寐?。模擬加熱方案由于器件離散性，溫漂大，受干擾影響大等特性，在多臺(tái)設(shè)備同時(shí)工作時(shí)容易出現(xiàn)相互干擾，加熱時(shí)斷時(shí)續(xù)，甚至不能工作的現(xiàn)象?，F(xiàn)在他們的應(yīng)對(duì)方法一般是在使用手冊(cè)注明：嚴(yán)禁使用不銹鋼及其它非我司提供的專用鍋具加熱。目前市面主流的感應(yīng)加熱方案為用模擬器件搭建的閉環(huán)回路控制方案（此后簡(jiǎn)稱模擬加熱方案）。 小一點(diǎn)的公司，以招代理商為主。此類主體的優(yōu)勢(shì)：A、有一定技術(shù)優(yōu)勢(shì)。他本來(lái)就有目標(biāo)客戶，對(duì)他們而言只是延長(zhǎng)產(chǎn)品線。大功率電磁灶應(yīng)用行業(yè)比較多，不同的場(chǎng)所就會(huì)有自己的獨(dú)特的要求。全國(guó)現(xiàn)已有肯德基近2000個(gè)門(mén)店、麥當(dāng)勞700個(gè)門(mén)店、不同品牌的匹薩店接近1000個(gè)以上。而韓國(guó)的設(shè)備國(guó)產(chǎn)化率較高，利潤(rùn)也更高。下面是2010年12月中國(guó)家用燃?xì)庠罹弋a(chǎn)量分省市統(tǒng)計(jì)表：產(chǎn)品家用燃?xì)庠罹?臺(tái))地區(qū)本月產(chǎn)量本月止累計(jì)全國(guó)1,477,3,449,北京8,23,山西013,上海26,74,江蘇62,95,浙江175,413,安徽3,7,福建31,73,山東11,34,河南9,20,湖北17,221,湖南284,430,35900廣東846,2,043,以12月累計(jì)產(chǎn)量為依據(jù)，產(chǎn)量分布如下圖所示：（以上來(lái)自山東省家電行業(yè)協(xié)會(huì)公布數(shù)據(jù)）以12月份累計(jì)銷售量為345萬(wàn)臺(tái)為均數(shù)，全年約有2100萬(wàn)臺(tái)家用燃?xì)庠钚枨罅緽、品牌和價(jià)格分析：燃?xì)庠钍笃放萍皩?duì)應(yīng)市場(chǎng)占有率情況分析：十大品牌價(jià)格分布（以上數(shù)據(jù)來(lái)自）從上表可以看出，%家用電磁灶如果售價(jià)定在2500元錢(qián)，拿下30%的總量的話，157億的市場(chǎng)總量。如果全部改變大功率電磁灶，每臺(tái)以15000元計(jì)，約600億的總量。目前主要大功率電磁灶都是中小企業(yè)在做，大企業(yè)中只有美的剛進(jìn)入，對(duì)市場(chǎng)宣傳的投入還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。所以成本也是決定產(chǎn)品普及的重要因素。這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時(shí)間和事實(shí)來(lái)予以糾正。E、電壓不固定，有起伏，炒菜功率不能很好控制，不能定溫炒菜。電磁爐在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)有近二十年的時(shí)間了，因?yàn)楣β释黄撇涣?，所以基本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用這個(gè)較低的水平上，一般只用來(lái)煲湯、燉火鍋、燒水?！?5KW之間，基本涵蓋了整個(gè)國(guó)內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。因?yàn)椴挥萌細(xì)?，不?huì)發(fā)生爆炸。這也是盡管行業(yè)1年質(zhì)保期內(nèi)，返修率超過(guò)50%的情況下，市場(chǎng)需求仍在高速增長(zhǎng)的主要原因。用電磁爐能省錢(qián)，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。電磁熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%—45%之間。省錢(qián)就等于賺錢(qián)。無(wú)明火加熱，徹底杜絕明火產(chǎn)生的為災(zāi)。E、按擺放的方式分：立式，臺(tái)式，嵌入式大功率電磁灶的應(yīng)用A、功率范圍：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。那么影響大功率電磁灶市場(chǎng)的主要因素有以下幾點(diǎn)： 首先是技術(shù)。D、防水工藝不行，廚房潮氣過(guò)重，導(dǎo)致機(jī)芯故障（因?yàn)楣β蚀螅釂?wèn)題，所以不能全部灌膠處理）。單灶的電磁爐在我國(guó)的推廣大概是十五年的時(shí)間，很多人對(duì)于無(wú)火烹飪存在一定的誤區(qū)。在日本，電磁灶的價(jià)格基本都在一萬(wàn)人民幣以上，比燃?xì)庠钯F。 是宣傳問(wèn)題。據(jù)商用煤氣灶行業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，每年商用煤氣灶出貨量約為400萬(wàn)臺(tái)（含出口）。下面，家用燃?xì)庠钍袌?chǎng)也進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的分析。我國(guó)造船業(yè)現(xiàn)在已成為世界第二大國(guó)，今年預(yù)計(jì)超8000萬(wàn)噸以上，但是其中船用設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化率只有30%。C、中、西快餐業(yè)將成為大功率電磁灶市場(chǎng)首先應(yīng)用和推廣的主力。商用大功率電磁灶產(chǎn)品具有非標(biāo)準(zhǔn)化屬性（工程性質(zhì)）。 此類主體的優(yōu)勢(shì)：A、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。B、品牌運(yùn)作能力有限 C、把握新興市場(chǎng)和新需求能力有限 以做做家用電磁爐，現(xiàn)在也做商用電磁爐：如美的、雅樂(lè)思等。三、市場(chǎng)開(kāi)拓方式：以代理為主。商用大功率電磁灶：商用大功率電磁灶，目前有一定技術(shù)門(mén)檻，行業(yè)利潤(rùn)較高。此方案一般是針對(duì)430材質(zhì)的鍋具設(shè)計(jì)參數(shù)，當(dāng)用戶使用30202等其它材質(zhì)鍋具時(shí)，會(huì)導(dǎo)致線盤(pán)溫升劇增，進(jìn)而造成系統(tǒng)不可恢復(fù)的損壞。它們同時(shí)工作的時(shí)候如果控制系統(tǒng)不穩(wěn)定會(huì)導(dǎo)致相互干擾，鍋具靠近的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生低頻噪音甚至設(shè)備損壞。并由于核心是智能系統(tǒng)，所以對(duì)于后續(xù)的功能性擴(kuò)展及調(diào)整的靈活性也具有模擬加熱方案不可比擬的優(yōu)越性。而MCU反而做的是外圍的一些保護(hù)，對(duì)功率系統(tǒng)的工作狀況無(wú)法直接控制和第一時(shí)間獲知。二、品質(zhì)要求 由于缺乏相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，需依據(jù)業(yè)內(nèi)慣例以及開(kāi)發(fā)、驗(yàn)證、生產(chǎn)過(guò)程出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題制定并完善專用的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。海明暉的數(shù)字技術(shù)完全可以解決這些問(wèn)題。設(shè)備不應(yīng)出現(xiàn)損壞(模擬加熱方案不能解決)。目前市場(chǎng)主要要針對(duì)中高檔小區(qū)住宅，大公司可通過(guò)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商及政府資源應(yīng)可以操作。成熟產(chǎn)品基本是由德國(guó)EGO公司研發(fā)制作。7) 整機(jī)為嵌入式安裝，臺(tái)面防護(hù)等級(jí)IP66。 4)為了保證裝置和人身安全，必須具備如下保護(hù)功能：輸入電壓過(guò)大——接入高壓不工作且不損壞；輸入電壓過(guò)小——接入低壓不工作且不損壞；輸入電壓缺相——接入電壓缺少相路不工作且不損壞；輸出開(kāi)路保護(hù)——在不接線盤(pán)的情況下開(kāi)機(jī)，能自動(dòng)檢測(cè)并停止工作；輸出短路保護(hù)——輸出線短路，能自動(dòng)檢測(cè)并停止工作；功率模塊過(guò)熱——核心模塊過(guò)熱，能自動(dòng)檢測(cè)并停止工作；鍋具干燒保護(hù)——鍋具干燒，能自動(dòng)檢測(cè)并停止工作；相位捕捉失效——相位捕捉失敗，則停止輸出；輸出電流限定——輸出電流分檔可控，防止過(guò)流導(dǎo)致設(shè)備損壞；短路保護(hù)——電氣短路保護(hù)，保證裝置和人身安全； 溫度傳感器失效——各個(gè)傳感器開(kāi)短路或失效，能自動(dòng)檢測(cè)并停止工作； 二、品質(zhì)要求 歐洲出口需要過(guò)CE/VDE認(rèn)證，美洲過(guò)UL認(rèn)證。 拋鍋時(shí)功率太小，鍋的溫度下降快，炒菜味道不如明火。 因IGBT過(guò)流或短路頻繁炸機(jī)。 電磁爐的壽命較短。 功率衡定控制技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”通過(guò)智能參數(shù)調(diào)節(jié)匹配，即使因外部電壓不穩(wěn)，仍可保證輸出功率保持不變，實(shí)現(xiàn)定溫炒菜。真正達(dá)到明火翻炒效果。還實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)行關(guān)機(jī)沖擊電流保護(hù)。數(shù)字與模擬比對(duì)：海明暉“數(shù)字芯”模擬機(jī)芯備注核心組成工業(yè)級(jí)嵌入式控制系統(tǒng)，是海明暉 “數(shù)字芯”的核心基礎(chǔ)。信號(hào)穩(wěn)定性全數(shù)字化處理，主控板原器件少，原器件參數(shù)誤差放大的層級(jí)更少，所采樣誤差小。無(wú)有效濾波軟件。拋鍋功率控制海明暉“數(shù)字芯”獨(dú)特拋鍋功率調(diào)節(jié)算法，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離大功率加熱，達(dá)到明火翻炒效果。以提高整機(jī)壽命。并對(duì)以上各種保護(hù)都可以進(jìn)行靈活改動(dòng)，甚至進(jìn)行無(wú)極調(diào)控，大大降低了生產(chǎn)和調(diào)試 成本并提高產(chǎn)品的可靠性。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。8 、線盤(pán)短路保護(hù)：當(dāng)線盤(pán)短路時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。1IGBT溫度傳感器失效保護(hù)：當(dāng)檢測(cè)到IGBT 溫度傳感器失效時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。22 、浪涌保護(hù)：當(dāng)電源出現(xiàn)過(guò)高浪涌電壓時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。嚴(yán)重異常，不能自動(dòng)加熱，需要重