【正文】 案是在多人同時(shí)用餐的環(huán)境下的，而我們也不單單是提供一個(gè)簡單的產(chǎn)品，而是一整套完整的解決方案，屬于工程性質(zhì)了。還有正在興起年計(jì)劃籌建400個(gè)門店的塔可鐘、東方既白等中餐快餐店的興起也是不容忽視的。因此，大功率電磁灶在這一領(lǐng)域的發(fā)展是非常有前景的。商用大功率電磁灶現(xiàn)階段主要增長點(diǎn)：A、船舶餐廳的配套。目前大功率電磁灶沒有了解到確切的數(shù)據(jù)，估計(jì)每年6萬臺左右，評估以15000元計(jì)算，約9億的市場規(guī)模。消費(fèi)者對電磁灶的節(jié)能等各種優(yōu)勢都不了解。大功率產(chǎn)品的普及也是需要降低產(chǎn)品制造成本和零售價(jià)格的。雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬臺級，但是我們也要看到，因?yàn)楣β侍〉脑颍瑔卧町a(chǎn)品在使用的頻率上還是很低的，因?yàn)槿藗冞€是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒有形成讓電磁爐在廚房內(nèi)根本取代燃?xì)庠畹南敕?。F、選用配鍋要求嚴(yán)格，要求選配原廠指定鍋具。目前，經(jīng)過多年的吸收與嘗試，大功率技術(shù)慢慢開始被國內(nèi)少數(shù)公司所掌握，采用三廂380V，從5KW至35KW都開始了批量生產(chǎn)。而在國際市場中，因?yàn)槲鞑突旧蠜]有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。安全可靠、安裝方便。火力猛，省時(shí)。環(huán)保。二、大功率電磁灶的6大優(yōu)點(diǎn)節(jié)能。保守計(jì)算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本。安全。煲仔爐，有8個(gè)的也有）。第二章：大功率電磁灶市場發(fā)展的主要障礙大功率電磁灶市場也會受到很多的因素比如技術(shù)、推廣手法、企業(yè)實(shí)力、相關(guān)環(huán)境等內(nèi)外因素的制約。C、中國廚師炒菜里需要拋鍋翻炒，但拋鍋時(shí)，鍋體溫度下降很快，不能有效加熱。 是觀念的問題。例如歐洲的大功率電磁灶，在香港的售價(jià)在三萬港幣以上，而同樣的燃?xì)庠钪挥幸粌汕Ф?。成本就自然下不來。盡管總的需求量并不大，但是其總的銷售額規(guī)模和潛在的市場帶動(dòng)作用是很大的。關(guān)鍵是市場推廣。電磁爐的優(yōu)越性無可替代。這是最大的需求源。而大功率商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電行業(yè)，主要在酒店用品批發(fā)市場上銷售，所以銷售的渠道也是相對獨(dú)立的。 以前做煤氣灶的，這是目前這個(gè)行業(yè)的主流。此類主體的劣勢： A、沒有客戶群基礎(chǔ)，市場開拓僅局限于商用領(lǐng)域。但是像金肯，做得時(shí)間較長，在商用市場知名度較高。 雙頭家用電磁灶，是國內(nèi)家庭用戶取代煤氣爐的電磁灶，一般35KW。 模擬加熱方案對于此功能不能滿足，并有致命缺陷。B、多臺聯(lián)機(jī)工作一般一個(gè)廚房需要用到多臺高功率電磁感應(yīng)加熱設(shè)備。海明暉數(shù)字加熱方案開發(fā)出以上保護(hù)功能能保證功率系統(tǒng)的穩(wěn)定工作，避免因?yàn)槠骷p壞或其它原因?qū)е鹿β氏到y(tǒng)參數(shù)變化而導(dǎo)致設(shè)備損壞。綜上：模擬加熱方案的功率系統(tǒng)的控制信號都是由模擬器件自己閉環(huán)振蕩傳輸完成。不但能解決以上所有問題，還具有擴(kuò)張方便，針對不同應(yīng)用開發(fā)迅速的特點(diǎn)。但功率偏低，炒菜效果不好，性能不穩(wěn)定，市場并沒有打開。功能要求 1)對于國內(nèi)常用的鍋具都應(yīng)能可靠穩(wěn)定工作。三、市場估計(jì)以2100萬臺總量評估，每臺售2500元，有525億的市場規(guī)模?，F(xiàn)在市面該產(chǎn)品國內(nèi)沒有廠家制作出成熟方案。5) 熱效率大于90%.6) 使用壽命大于5000小時(shí)，保修兩年。 3)鍋具同時(shí)工作，做好功率調(diào)配，整機(jī)輸入電流不應(yīng)超過標(biāo)準(zhǔn)限制。松正革命性的“數(shù)字芯”技術(shù)，擁有8大核心技術(shù)，可以解決了這6大行業(yè)難題，帶給餐飲業(yè)完全不同的感受。海明暉“數(shù)字芯”擁有智能拋鍋功率控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)長距離拋鍋狀態(tài)下，仍有較大恒定功率，達(dá)到明火翻炒效果。海明暉“數(shù)字芯”擁有智能的自適性匹配技術(shù)，常用鍋具材質(zhì)都能獲得充足的功率。時(shí)實(shí)、全方位工作監(jiān)控技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”DSP的運(yùn)算能力達(dá)每秒60M，是電磁灶每秒20K的工作頻率的3000倍，能對每個(gè)運(yùn)行周期的各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控并及時(shí)處理，確保電磁灶平穩(wěn)有效工作。實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離大功率加熱，達(dá)到明火翻炒效果。如果不在零檔位，要求歸零后才能加大功率。海明暉“數(shù)字芯”的推出，將帶領(lǐng)商用電磁爐行業(yè)進(jìn)入數(shù)字時(shí)代，從此告別模擬時(shí)代。輸出功率隨著輸入電壓大小而變化，輸出功率不穩(wěn)定。使其適用于各種惡劣電氣環(huán)境，且多臺電磁灶并排同時(shí)工作也沒有問題。微秒級反應(yīng)速度，保護(hù)有盲區(qū)。如果功率不歸零強(qiáng)行斷電，可第一時(shí)間保護(hù)。如，過流、過壓、欠壓、缺相、線盤短路、線盤開路、IGBT 模塊過熱、IGBT 模塊過流、電流互感器失效、變壓器異常保護(hù)、浪涌、防干燒、無鍋保護(hù)、防水保護(hù)、上電檔位不歸零、強(qiáng)行關(guān)機(jī)保護(hù)等30項(xiàng)保護(hù)。 過壓保護(hù)：當(dāng)三相電源電壓連續(xù)超過 437V 時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。1線圈盤溫度傳感器開路保護(hù)：線圈盤溫度傳感器開路時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。1 IGBT 模塊過流保護(hù)： IGBT 模塊電流過高時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。溫度正常后，自動(dòng)恢復(fù)加熱。31 / 31。2 無鍋保護(hù) :當(dāng)鍋具移開 10 秒鐘后，電磁爐會停止工作，放鍋后自動(dòng)開啟。浪涌消失兩秒后，自動(dòng)恢復(fù)加熱。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。電流正常時(shí)，可自行恢復(fù)加熱1IGBT 驅(qū)動(dòng)異常保護(hù)：當(dāng)檢測到IGBT 不能正常驅(qū)動(dòng)時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。1線圈盤溫度傳感器失效保護(hù)：線圈盤溫度傳感器失效時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。電壓恢復(fù)正常后自動(dòng)啟動(dòng)5 、欠壓保護(hù)：當(dāng)三相電源電壓連續(xù)低于 323V 時(shí)，電磁爐不加熱，進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。只有基本的保護(hù)功能，一般無法靈活改動(dòng)。無法實(shí)時(shí)監(jiān)測工作狀態(tài)，強(qiáng)行斷電對電磁灶整機(jī)有很大沖擊。“數(shù)字芯”專用于感應(yīng)加熱炒爐的功率調(diào)節(jié)算法 ，在廚師翻炒時(shí)功率不間斷，隨著鍋的翻動(dòng)自動(dòng)跟蹤并調(diào)節(jié)功率，保持拋鍋狀態(tài)下的仍可輸入較大功率。當(dāng)內(nèi)、外部噪聲較大時(shí)，雜波會淹沒信號，甚至無法正常工作。因?yàn)椴捎萌珨?shù)字性信號，對每個(gè)信號定量計(jì)量，信號采樣與傳輸穩(wěn)定、可靠。擁有高速、穩(wěn)定、數(shù)字化的處理能力。如果功率不歸零強(qiáng)行斷電，可第一時(shí)間保護(hù)。解決了廚師最擔(dān)心的問題。獨(dú)家數(shù)字濾波技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”，根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)用環(huán)境，獨(dú)創(chuàng)了一套濾波軟件。海明暉“數(shù)字芯”革命性的全數(shù)字控制技術(shù)可實(shí)時(shí)、全方位監(jiān)控電磁爐的各項(xiàng)運(yùn)行參數(shù)，擁有非正常開機(jī)沖擊保護(hù)、過流保護(hù)、過壓保護(hù)等30項(xiàng)保護(hù)技術(shù)。海明暉“數(shù)字芯”擁有納秒級的電流保護(hù)技術(shù)，確保零炸機(jī)。 因IGBT過流或短路頻繁炸機(jī)。三、市場估計(jì) 四頭平板嵌入式電磁灶市場容量非常大，但幾乎全部出口，歐美幾乎每家都使用電磁灶，大都是四頭平板嵌入式。8) 工作環(huán)境溫度：40～55℃，存儲環(huán)境溫度：40～85℃。 海明暉完全可以做出與EGO技術(shù)一樣的產(chǎn)品。對于一個(gè)中等規(guī)模的中高檔住宅有3千戶以上，每戶裝一個(gè)，利潤每臺按800RMB純利計(jì)算，為240萬RMB。 2)各種鍋具同時(shí)工作時(shí)不應(yīng)出現(xiàn)噪音，鍋具相碰也不應(yīng)影響工作。一、技術(shù)功能要求 針對目前市場同類術(shù)功能現(xiàn)狀，以及行業(yè)發(fā)展趨勢，制定出以下電氣規(guī)格： 1)電源接入方式：220VAC單相接入。三、市場估計(jì)商用煤氣爐的市場每年約400萬臺。此限制讓該方案的功率系統(tǒng)的靈活性極低，一旦硬件搭建好，核心電路的保護(hù)參數(shù)即時(shí)固定，軟件無法更改。 D、炒鍋拋鍋功率控制模擬加熱方案對于現(xiàn)在翻炒的