【摘要】復習思考題第一章果蔬加工保藏原理及預處理1、簡述糖、果膠、有機酸、維生素、含氮物質、色素、單寧、芳香物質等果蔬主要化學成分的加工特性。1.單糖、雙糖、多糖的某些加工特性a糖是果蔬體內貯存的主要營養(yǎng)物質,是影響果蔬制品風味和品質的重要因素;b糖是微生物的主要營養(yǎng)物質,結合果蔬含水量高的特點,加工中應注意糖的變化及衛(wèi)生條件,c還原糖與氨基化合物d糖
2025-08-05 08:29
【摘要】華北科技學院2020/2020學年第一學期考試試卷(2020級)考試科目:模具制造工藝學選用試卷:A適用專業(yè):材料成型及控制工程題目一二三四五六七八九十總分得分一、填空題:(每空分,共30分)1.工件裝夾時的
2025-10-20 08:44
【摘要】第二章1、木家具用材包括哪些種類?各有何特性與用途?(1)結構材料:木材(優(yōu):質輕強度高、易加工、電聲傳導性小、天然色澤花紋、木質環(huán)境學特性;缺:吸濕性、各向異性、變異性、天然缺陷、易受蟲菌蛀蝕和燃燒)。人造板材(幅面大、質地均勻、表面平整、易于加工、利用率高、變形小、強度大);(2)裝飾材料:(保護和裝飾家具、延長使用壽命)涂料、貼面材料、蒙面材料;(3)輔助材料
2025-06-18 04:21
【摘要】1、煉鋼的基本任務是什么,通過哪些手段實現(xiàn)?煉鋼任務:1、脫碳;2、脫磷;3、脫硫;4、脫氧;5、脫氮、氫等;6、去除非金屬夾雜物;7、合金化;8、升溫;9、凝固成型。主要煉鋼工藝:=鐵水預處理,脫硫預處理;=三脫(脫硅、脫磷、脫硫)預處理;=轉爐或電弧爐煉鋼;=爐外精煉(二次精煉);=連鑄1、氧氣射流對熔池的物理作用?頂吹氧槍O2出口速度通??蛇_300~350
2025-08-05 16:32
【摘要】98/99授課時間:班級:本課課題:緒論教學目的和要求:、任務和在生產中的地位。。。重點與難點:了解本課程的性質及意義。
2025-06-24 14:27
【摘要】第二章活性多糖第二節(jié)真菌多糖真菌多糖具有特殊的生理功能作用機理:活化巨噬細胞刺激抗體產生,提高人體免疫能力,且具備很強的抗腫瘤活性。比從動物血液中提取的免疫球蛋白有更大的實用性。一、真菌多糖的抗腫瘤活性(一)香菇多糖1969年,日本人千原發(fā)現(xiàn)臨床結果:2mg/kg腹腔注射,5天。對肉瘤S180的抑制率達83%。
2025-06-27 11:59
【摘要】發(fā)酵工藝學原理開課背景(1)何為工藝學?原來的工藝學的特性:(2)現(xiàn)在:強化工藝學的基本理論背景,減小課時數(shù),以單元操作為主線條的工藝學原理第一章緒論§1-1發(fā)酵工藝學的基本概念一、發(fā)酵工業(yè)的基本概念微生物學中的發(fā)酵的定義:微生物發(fā)酵工業(yè)的概念:講述生物工業(yè)的基本生產模式,引出
2025-06-23 19:20
【摘要】東北石油大學考試命題審批表考試科目:金屬工藝學交稿時間:2012年6月1日考試時間:2012年6月8日13時30分命題人姓名閆月娟院系部機械科學與工程學院教研室金工教研室使用年級2011級專業(yè)儲運班級1、2人
2025-06-01 00:49
【摘要】《食品工藝學》課程論文面制品加工技術研究(字體字號)ResearchinprocessingtechniquesofStaplePastry姓名:蔣瑩學號:20090412340008學院:
2025-05-30 22:46