生物工藝學(xué)下緒論ppt課件(更新版)
【正文】 保健品類(lèi) 。 ? 下游加工過(guò)程的重要性。 一、下游加工過(guò)程在生物技術(shù)中的地位 ?下游技術(shù) （工程） （ downstream processing） ：對(duì)于由生物界自然產(chǎn)生的或由微生物菌體發(fā)酵的、動(dòng)植物細(xì)胞組織培養(yǎng)的、酶反應(yīng)等各種生物工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程獲得的生物原料，經(jīng)提取分離、加工并精制目的成分，最終使其成為產(chǎn)品的技術(shù)。 二 傳統(tǒng)生化產(chǎn)品和基因工程產(chǎn)品回收方法的比較 ? 按 用途 分類(lèi) 食品類(lèi) 。 三、生物技術(shù)下游加工過(guò)程的特點(diǎn) ? 含水多，產(chǎn)物含量低； ? 含菌體蛋白； ? 溶有原來(lái)培養(yǎng)基成分； ? 相當(dāng)多的副產(chǎn)物、雜蛋白、毒素和色素； ? 易被雜菌污染或使產(chǎn)物進(jìn)一步分解； ? 易起泡，粘性物質(zhì)多。 4)產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)物濃度呈反比 原料中目標(biāo)產(chǎn)物濃度越低，所需能耗越高，分離過(guò)程成本越大。大致可分為以下幾大類(lèi)： （ 1）固液分離技術(shù) （ 2）細(xì)胞破碎技術(shù) （ 3）初步分離純化技術(shù) （ 4）高度分離純化技術(shù) （ 5）其他新型分離技術(shù) 近 20年來(lái)，將在污水處理、化學(xué)工程和選礦工程上廣泛使用的絮凝技術(shù)引入到發(fā)酵液的預(yù)處理上，研究開(kāi)發(fā)了菌體及懸浮物絮凝技術(shù)，改善了發(fā)酵液的分離性能，加之纖維素助濾劑的開(kāi)發(fā)，大大提高了發(fā)酵液的固液分離效率。生物大分子的純化一直是個(gè)難題。 1. 一般下游加工過(guò)程可分為 4個(gè)階段 2. 下游加工過(guò)程的一般流程 （沉淀、吸附、萃取、超濾、結(jié)晶） 發(fā)酵液 初步純化 細(xì)胞碎片分離 細(xì)胞破碎 細(xì)胞分離 高度純化 成品加工 預(yù)處理 胞外產(chǎn)物 （加熱、調(diào) pH、絮凝） （過(guò)濾、離心分離、膜分離 ) （勻漿、研磨、酶解） （離心分離、雙水相萃取、膜分離） （重結(jié)晶、離子交換、色譜分離、膜分離） （濃縮、無(wú)菌過(guò)濾、干燥、成型） 胞外產(chǎn)物 提取 精制 ——產(chǎn)品的收得率和質(zhì)量控制。 HPLC選用基于個(gè)同原理的兩種層析系統(tǒng) (如反相層析和離子交換層析 )，如只得到單個(gè)對(duì)稱(chēng)峰則表明純度較高； 1）聚丙烯酰胺凝膠電泳 (PALE)和等電聚焦； 2）順序分列 N 本章要求 ? 熟悉下游加工過(guò)程的重要性和特點(diǎn) ? 了解下游加工技術(shù)的發(fā)展過(guò)程 ? 掌握下游加工過(guò)程的主要步驟和主要單元操作
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