【正文】 00KW變壓器2臺，供公司所有項目用電。廠區(qū)排水裝置正常運行時生產(chǎn)廢水無有機污染，經(jīng)過公司新建污水處理場污水處理沉淀處理后外排至城市污水管網(wǎng)。二、總平面設(shè)計根據(jù)物料運輸?shù)倪M出廠方向，結(jié)合自然地形、工程地質(zhì)條件、常年主導(dǎo)風(fēng)向，在滿足場區(qū)內(nèi)統(tǒng)一規(guī)劃的前提下，布置該項目的廠房及主輔設(shè)備，力求使工藝生產(chǎn)運輸距離短，流程順暢連續(xù)，功能區(qū)分明確及管理方便。原料和輔助材料需求量及來源表:61序　號原料名稱單位年需求量來　源1蔬菜噸1180002果品噸10000合計128000二、項目公用工程供應(yīng)本項目裝置所需動力和燃料供應(yīng)由公司新建公用工程設(shè)施供應(yīng)，年需求量詳見表:62項目公用工程消耗量表:62序號名稱規(guī)　格單　位年　耗來　源1水m3104自來水2電380/220V千瓦時600104供電公司3煤噸1500兗州 項目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀項目所在地莒南縣三次產(chǎn)業(yè)比協(xié)調(diào)，與項目相關(guān)聯(lián)的建筑業(yè)、服務(wù)業(yè)、現(xiàn)代物流、運輸?shù)日幱诳焖侔l(fā)展時期。影響蔬菜褐變的因素很多，主要有多酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、PH值、溫度及組織中有效氧的含量?，F(xiàn)在多采用冷水冷卻、強制空氣冷卻、真空冷卻等方法，其中真空預(yù)冷是較好的冷卻方法。凍藏：一般凍藏溫度在18～20℃。一般加糖漿比加糖粉的效果好。燙漂：速凍果品在原料預(yù)處理中，由于果品內(nèi)部含有多種酶類，極易引起變色和品質(zhì)惡化，即使在凍結(jié)條件下酶仍具有活性。％的NaHSO3液護色。適于速凍的果品有草莓、桃、櫻桃、蘋果、梨、葡萄、西瓜、李、杏、黑莓等。應(yīng)選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、蟲蛀、病斑、損傷的新鮮青椒作為速凍原料。由于芋頭遇鐵離子變色，因而在加工過程中嚴禁使用鐵制器具。香菜：原料要求及初加工與韭菜相同。芹菜：原料要求葉柄鮮嫩、無黃葉、無病蟲害、鮮綠色，長300毫米以上。烘房大致有三種：第一種簡易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應(yīng)挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。低、高溫采用鋼筋混凝土基礎(chǔ)，為提高冷庫容積利用系數(shù)，柱網(wǎng)采用12m6m。所有用具和設(shè)備均采用不銹鋼材料制作。二、車間設(shè)計的衛(wèi)生要求車間內(nèi)墻面使用防水、不吸潮、可沖洗、無毒、淡色的材料建成，墻裙應(yīng)貼或涂刷不低于2米的淺色瓷磚或涂料。項目建設(shè)地點水源資源充足，自來水公司城區(qū)供水管網(wǎng)供水能力為6萬m3/日，可保證項目生產(chǎn)生活需要。根據(jù)場地的工程地質(zhì)條件、擬建生產(chǎn)車間、設(shè)備基礎(chǔ)建議使用樁基。第四章 場址選擇與建設(shè)條件 項目建設(shè)地點本項目為新建脫水、速凍、保鮮果蔬加工項目，建設(shè)地點位于縣城南環(huán)路東段北側(cè)，該處地勢平坦，配套條件優(yōu)越，交通極為便利，周圍環(huán)境清新，容納量大，原料及主副產(chǎn)品運輸方便，符合城市建設(shè)規(guī)劃和企業(yè)發(fā)展布局規(guī)劃。脫水蔬菜用的最多的就是方便面，作為方便面的輔料。將新鮮蔬菜加工成脫水蔬菜，明顯具有以下幾大優(yōu)點：明顯具有以下幾大優(yōu)點：水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用；二是原料的利用率高，脫水蔬菜對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；三是加工制成脫水蔬菜后，拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍。從產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易來看，應(yīng)該抓住歐洲、北美洲國家蔬菜進口較多且蔬菜產(chǎn)業(yè)貿(mào)易較為普遍這一機遇，加大對我國保鮮蔬菜以及初級加工制品出口的支持力度，積極推動國內(nèi)蔬菜加工企業(yè)走出去，鼓勵其在歐洲和北美洲建立自己的加工和出口基地，從而減少技術(shù)壁壘的影響。無論是應(yīng)訴國外的反傾銷調(diào)查，還是對進口蔬菜的傾銷行為提出指控，都必須依靠行業(yè)協(xié)會，從而建立起良好的蔬菜出口協(xié)調(diào)機制。 四、影響我國蔬菜出口的因素 出口蔬菜自身存在的問題 （1）我國蔬菜生產(chǎn)主要依賴國內(nèi)消費的模式影響出口貿(mào)易 （2）農(nóng)業(yè)資源減少和環(huán)境污染阻礙我國蔬菜的生產(chǎn)和開發(fā)（3）蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)較差（4）蔬菜栽培品種不對路 （5）蔬菜質(zhì)量標準不穩(wěn)，有損我國出口蔬菜信譽 （6）收獲、加工、貯藏、運輸不規(guī)范 國際貿(mào)易特點對蔬菜出口的影響 （1）非關(guān)稅保護趨勢對我國蔬菜出口形成一定的壓力 （2）我國內(nèi)部環(huán)境無序競爭使我國蔬菜出口蒙受損失 　?。?）其它蔬菜輸出國與我國蔬菜出口的競爭 （4）我國蔬菜出口品種較少，規(guī)模較小，市場單一，潛優(yōu)危機 （5）我國蔬菜產(chǎn)品國際貿(mào)易的小規(guī)模分散經(jīng)營影響了國際競爭力 五、對策和建議 專家認為，資源優(yōu)勢是決定蔬菜產(chǎn)品國際競爭力的長期因素，而蔬菜產(chǎn)品的國際競爭力應(yīng)更多地體現(xiàn)為市場競爭優(yōu)勢，作為蔬菜生產(chǎn)大國的中國，如何把資源優(yōu)勢、成本優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢和市場優(yōu)勢是關(guān)鍵。該區(qū)域的蔬菜生產(chǎn)和消費增長迅速，從1990年以來，增長量均超過1000萬噸。歐盟貿(mào)易圈是重要的蔬菜生產(chǎn)和消費區(qū)域。 我國蔬菜出口競爭一直保持較強比較優(yōu)勢，但絕對優(yōu)勢正在下降，與周邊市場競爭加強。為保護本國農(nóng)業(yè)，一些國家經(jīng)常以反傾銷、反補貼和環(huán)境保護為名，對出口洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹實施制裁。相比之下，我國洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價約為國外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較強的價格競爭力。 我國蔬菜出口最大的市場是亞洲，占出口量和出口額的70%以上，其中日本又是最主要的市場，約占蔬菜出口總量的三分之一，是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴。目前公司形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。公司所在地莒南縣，是果品、蔬菜的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，果品、蔬菜面積已發(fā)展到30多萬畝。積極發(fā)展品種優(yōu)良、特色明顯、附加值高的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。公司圖紙及工藝流程由國家出入境檢驗檢疫局按照出口食品衛(wèi)生注冊標準設(shè)計，年屠宰60萬頭，儲藏能力達到8000噸的二期工程也即將上馬，果蔬冷藏出口及肉制品加工也已展開。工業(yè)門類比較齊全，現(xiàn)已形成以輕工、紡織、化工、機械、建材、食品、工藝美術(shù)等產(chǎn)業(yè)為骨干的新型工業(yè)體系，福瑞味精、宇達墻地磚、綠潤板栗系列食品、玉皇花生油等名牌產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外；市場體系健全，全縣各類市場達120處，大型超市、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通企業(yè)達30多家，年交易額10多億元；經(jīng)濟外向度不斷提高，全縣有自營進出口權(quán)的企業(yè)151家，已形成花生加工、工藝柳編、石雕石刻、紡織服裝、磨料磨具、食品加工等六大出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，出口產(chǎn)品達30大系列、1000多個品種，其中，花生制品出口占全國出口總量的18%，草柳編制品出口占全國出口總量的7%。兗石鐵路復(fù)線和嵐?jié)贰?06國道橫穿東西，莒阿、莒新公路縱貫?zāi)媳保h農(nóng)村實現(xiàn)了“村村通油路”；新建成的同三高速公路經(jīng)我縣可直達廈門，新開工的天汕高速公路穿越我縣直達汕尾，把我縣與長三角、珠三角連為一體。擴建工程投入運營后，新增各類果蔬綜合處理能力128000噸，規(guī)模優(yōu)勢顯著。二、投資規(guī)模、投資構(gòu)成及資金來源：，其中：，鋪底流資1823萬元。項目達產(chǎn)后年處理各類果蔬128000噸，加工銷售脫水蔬菜10000噸、速凍果蔬10000噸、保鮮果蔬10000噸。二、項目建成投產(chǎn)后可延長企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加企業(yè)的綜合競爭能力。莒南地處青島、日照、連云港“三港”腹地，縣城離臨沂機場50公里，離連云港機場及港口80公里，離青島港230公里，離日照港90公里，離嵐山港40公里。莒南縣經(jīng)濟基礎(chǔ)較好，發(fā)展后勁充足。產(chǎn)品主要銷往北京、上海、廣東、江蘇、山東、安徽、湖南、浙江、內(nèi)蒙等20多個省市區(qū)和俄羅斯、東南亞及港澳臺地區(qū)。 項目提出的背景及必要性一、該項目符合產(chǎn)業(yè)政策國家《關(guān)于國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》中要求，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)揮各地農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢，合理調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域布局，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，形成規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)格局，大力促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。山東泉日興食品有限公司是魯東南規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)，2006年被市政府確定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點龍頭企業(yè)。另外，莒南縣是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)縣，區(qū)內(nèi)建有國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)土地治理項目及多種經(jīng)營項目，可形成優(yōu)勢疊加，相互促進共同發(fā)展的格局。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主，出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等20多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。有資料表明，我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格相當(dāng)于發(fā)達國家的五分之一至八分之一。過去，這些蔬菜在價格上的強大競爭力，對一些發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)造成了很大的沖擊。日本成為我蔬菜最主要的出口國。其中，出口額有上千萬的國家及地區(qū)（出口額）依次為：意大利（7579萬美元）、德國（5951萬美元）、荷蘭（3576萬美元）、法國（2855萬美元）、比利時（1961萬美元）、英國（1755萬美元）、西班牙（1293萬美元）。 北美貿(mào)易圈也是重要的蔬菜生產(chǎn)和消費區(qū)域。因此，雖然我國對該區(qū)域蔬菜出口具有比較優(yōu)勢，但是由于絕對量較少，該區(qū)域市場潛在空間有限。國內(nèi)外反傾銷的經(jīng)驗教訓(xùn)都表明，單個企業(yè)勢單力薄，掌握的信息有限，難以應(yīng)對反傾銷。五是鼓勵加工企業(yè)走出去。另外一大類就是脫水蔬菜，有一定時間的儲藏，同時配合一些其它食品的加工，作為輔料。脫水蔬菜幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味以及豐富產(chǎn)品的品種等，大大豐富和改善了廣大消費者的食品結(jié)構(gòu)。只要我們能夠嚴把質(zhì)量關(guān)，相信我國的脫水蔬菜會有一個更加燦爛的明天。場地的整體穩(wěn)定性和適宜性場地內(nèi)基巖無褶皺和斷層，處于相對穩(wěn)定地塊，地形平坦，場地地貌單一。四、公用設(shè)施條件水，全縣淡水資源量大、水質(zhì)優(yōu)良，境內(nèi)有大、中、小型水庫203座。積極采用工廠布置一體化原則，節(jié)約用地。各車間之間的聯(lián)系采用架空軌道和傳送帶，以減少污染，并方便物料傳送。承重結(jié)構(gòu)則起抗震、支承外界風(fēng)力、積雪、自重、貨物及裝卸設(shè)備重量的作用。 工藝技術(shù)方案一、脫水(AD)蔬菜工藝技術(shù)方案蔬菜→分選→清洗→分切→處理→甩干→熱風(fēng)干燥機→包裝→入庫１、原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。烘干一般在烘房內(nèi)進行。冷卻后的菠菜要逐株瀝水，每500克一捆裝入塑料袋內(nèi)，置于封口機上封口，然后在30℃的低溫下凍結(jié)20分鐘，速凍后的菠菜很脆，容易破碎，包裝時應(yīng)輕拿輕放，一般每20袋裝一箱。洗去泥沙及臟物，瀝水后切成細末，定量包裝，在30℃下凍結(jié)1015分鐘，食用時再拌入食用油、肉、鹽及其他輔料。在100℃的熱水中漂燙510分鐘，漂燙時間視大小而定，漂燙后快速冷卻至10℃以下瀝水，在凍結(jié)裝置內(nèi)（30℃以下）凍結(jié)，定量包裝后冷藏。青椒加工速凍青椒能較好地保持其色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分，可長期儲存，食用方便。三、果品速凍工藝技術(shù)方案原料：用于速凍的果品應(yīng)具備以下幾個特性：第一，具有突出的風(fēng)味和色澤，耐貯性和加工適應(yīng)性（耐熱、抗氧化、抗褐變、機械化操作性能）好；第二，質(zhì)地堅實，解凍時很少變軟、變松、變爛；第三，解凍時果汁流失少。機械去皮是利用旋皮機配合手工將果皮削去，去皮時用力均勻，既削去果皮又盡量少帶果肉，去皮后的果實應(yīng)立即投入1％食鹽＋％檸檬酸液中護色。需要去核的水果如蘋果、梨、桃可用挖核刀人工去核，注意控凈果核盡量少帶果肉，如遇到核部有紅色果肉需同時挖除。加糖后水果的冰點可降到3～5℃，如加30%和50％℃℃。同時也有利于維生素C的保存和色澤的保護。因此，預(yù)冷是冷鏈流通的第一環(huán)節(jié)，也是整個冷鏈技術(shù)連接是否成功的關(guān)鍵。護色主要是防止保鮮菜褐變，褐變是保鮮菜主要的質(zhì)量問題。企業(yè)自屬果蔬生產(chǎn)基地和合同無公害果蔬生產(chǎn)基地及市內(nèi)其它無公害果蔬生產(chǎn)基地可滿足供應(yīng)，所需包裝物和其它輔助材料均可在國內(nèi)解決。選址科學(xué)，符合安全生產(chǎn)和環(huán)境質(zhì)量要求。(3)消防給水：廠區(qū)內(nèi)同時火災(zāi)次數(shù)為1次，一次滅火用水量按主裝置消防用水量最大一處確定，消防水管網(wǎng)與一次水管網(wǎng)合用，本工程設(shè)500 m3消防水池一座，可滿足本廠消防用水需要。　　變配電系統(tǒng)本項目總裝機容量1200KW,全年用電量為600萬KWh。各車間內(nèi)部所有用電設(shè)備不帶電的金屬外殼、配電保護鋼管及電纜均應(yīng)作可行的安全保護接地本工程接地采用TNCS系統(tǒng)，變壓器中性線接地，保護接地，及防雷防靜電接地同接全廠接地網(wǎng)，總接地電阻不大于4歐姆。 廠內(nèi)外運輸方案外部運輸主要是大宗原材料及產(chǎn)成品運輸，外部運輸主要由社會運輸車輛完成運輸任務(wù)，部分由公司自備車輛完成。水環(huán)境現(xiàn)狀該地區(qū)用水各項指標均能滿足《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB5749－85的要求。二、綠化美化環(huán)境場區(qū)綠化是環(huán)境保護的重要措施之一，也是企業(yè)文明建設(shè)的主要標志，是場區(qū)規(guī)劃設(shè)計中不可缺少的組成部分，本項目應(yīng)充分利用現(xiàn)有條件，選配良好的樹種和植物，使廠區(qū)綠化面積達10%左右。在能源管理上，建立完善的節(jié)能機構(gòu)，節(jié)能降耗。在總圖設(shè)計中均考慮備建筑物的安全距離以及采光、通風(fēng)、日照、風(fēng)向等要求。車間內(nèi)設(shè)備設(shè)置漏電保護開關(guān)，用電設(shè)備的金屬外殼、金屬支架。生產(chǎn)車間設(shè)置設(shè)備散熱、排熱、排濕，設(shè)計采取層頂機械排風(fēng)等措施清除余熱。滅火器配置為了及時撲滅初起火災(zāi)，在重要部位配置適量的推車式和手提式干粉滅火器，手提式滅火器分別設(shè)置在掛鉤、托架和滅火器箱內(nèi)，并設(shè)明顯標志，方便使用，以便及時實施撲救，把火災(zāi)隱患降低到最低程度。品控研發(fā)部：、.ISO22000、6S等產(chǎn)品質(zhì)量標準、產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，負責(zé)產(chǎn)品的從原料進廠到產(chǎn)品出廠的全部過程監(jiān)督工作。未經(jīng)培訓(xùn)的新工人、實習(xí)人員和臨時工不得頂崗單獨操作。建設(shè)投資中：土建工程投資3705萬元；；；；。依據(jù)項目的特點，財務(wù)評價部分主要包括財務(wù)估算、財務(wù)盈利能力分析、不確定性分析，財務(wù)評價結(jié)論等。見附表3四、總成本及經(jīng)營成本估算產(chǎn)品成本