【正文】 0 分鐘取第一次樣，其余時(shí)間在入油過(guò)程中隨即取樣。 W2 小樣重量， g M 大樣雜 質(zhì)百分率， % 雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò) %，求其平均值，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)后第一位。 第 27 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度 原料檢驗(yàn)制度 一、 扦樣、分樣 ：全 長(zhǎng) 70cm , 探口長(zhǎng) 45cm，口寬約 1cm，頭尖形，最大外徑約 . ：以同種類(lèi)、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車(chē)為個(gè)體檢驗(yàn)單位。 第 26 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 衛(wèi)生及產(chǎn)品防護(hù)制度 一、 依照國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求，定期辦理企業(yè)衛(wèi)生許可證制度，同時(shí)對(duì)員工定期進(jìn)行體檢，凡含有傷寒、肝炎等傳染性疾病，不得參加食品生產(chǎn)的工作。 8. 下班堅(jiān)持“五不走”。 第 24 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及考核辦法 一、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度 1．建立健全崗位責(zé)任制，按照生產(chǎn)工藝流程合理安排 生產(chǎn)計(jì)劃。 ②檢驗(yàn)項(xiàng)目雜質(zhì)含量超標(biāo)，該批次原料必須經(jīng)預(yù)處理后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，方可入庫(kù)。 ，對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行檢驗(yàn)，出具原料檢驗(yàn)報(bào)告單。 三、質(zhì)量技術(shù)文件由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)保管。 第 19 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 包裝崗位操作規(guī)程 包裝由罐裝計(jì)量、壓蓋、粘貼商標(biāo)、檢驗(yàn)、裝箱封箱口工序組成。 ，碼放整齊做好當(dāng)班記錄。 ，不允許物料與地面直接接觸，生產(chǎn)場(chǎng)地必須要有人員通道。 ，保證鐵，石及雜物篩理干凈，達(dá)到規(guī)定要求。 九 、設(shè)備發(fā)生故障后，要按照設(shè)備事故的性質(zhì)進(jìn)行分析，調(diào)查原因，明確職責(zé)，實(shí)事求是地進(jìn)行分析、總結(jié)、上報(bào)處理并記錄。 二、 所有機(jī)電設(shè)備必須正確使用，由專(zhuān)人進(jìn)行操作。 、精煉后的油品質(zhì)量進(jìn)行跟班抽檢。 四、積極開(kāi)拓市場(chǎng)，運(yùn)用各種有效促銷(xiāo)方式，確保并不斷擴(kuò)大市場(chǎng)的占有率，及時(shí)做好應(yīng)收款項(xiàng)回籠的工作。 三、質(zhì)檢部門(mén)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、原料質(zhì)量、包裝物質(zhì)等享有最終權(quán)，對(duì)不合格產(chǎn)品回庫(kù)或作購(gòu)料處理，嚴(yán)禁不合格的產(chǎn)品出廠。 三、制定設(shè)備的維護(hù)計(jì)劃、耗材計(jì) 劃，定期、不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、維修，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 二、全面負(fù)責(zé)本廠的經(jīng)營(yíng)管理工作，組織制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，確定實(shí)施方針、目標(biāo)的有關(guān)措施。發(fā)現(xiàn)有檢驗(yàn)不合格的原料入庫(kù)，扣除原料保管員月工資的 10%. 格按檢驗(yàn)單上的處理要求做好處理，并由檢驗(yàn)員監(jiān)督檢驗(yàn)后，方可進(jìn)入生產(chǎn)工序。 五、把全面質(zhì)量管理列入到本廠的主要議程中，定 期召開(kāi)質(zhì)量管理會(huì)議。 質(zhì)量方針、目標(biāo) 質(zhì)量方針：追求品質(zhì)，顧客至上 質(zhì)量目標(biāo)：色澤紅亮透明，無(wú)成淀，香味純正。 四、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督管理檢測(cè)工作，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)實(shí)行群檢、專(zhuān)檢相結(jié)合，自檢、互檢相結(jié)合 。 二、處罰 不合格原材料不準(zhǔn)辦理入庫(kù)手續(xù)。如果化驗(yàn)室操作錯(cuò)誤造成誤判，驗(yàn)出不合格品不及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)，每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)事人工資的 20% 各部門(mén)職責(zé)權(quán)限規(guī)定 部 門(mén) 職 責(zé) 第 8 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 總經(jīng)理 職責(zé) 一、貫徹執(zhí)行國(guó)家、地方有關(guān)質(zhì)量的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 第 9 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 二、根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，對(duì)各工序的產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督，對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 第 10 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 二、按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品圖紙、質(zhì)量控制文件以 及標(biāo)準(zhǔn)樣品，對(duì)原材料和備品配件材料組織驗(yàn)收。 三、深入市場(chǎng)調(diào)查，獲取支持公司進(jìn)行物資采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)決策的相關(guān)信息，與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好的關(guān)系，建立企業(yè)穩(wěn)定的資源供應(yīng)基地。 二、不合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道工序 、炒制、混碎、壓榨過(guò)程中，質(zhì)量監(jiān)督員必須對(duì)工序質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)不到規(guī)定，必須進(jìn)行返工，直到合格后方可轉(zhuǎn)入下道工序。 第 14 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 設(shè)備管理制度 一、設(shè)備管理實(shí)行掛牌管理，責(zé)任到人，定人、定機(jī)操作，機(jī)械設(shè)備不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意他人無(wú)權(quán)操作。 八 、所有設(shè)備必須按照設(shè)備的性質(zhì)、特點(diǎn)、用途、使用部門(mén)進(jìn)行分類(lèi)設(shè)立臺(tái)賬。 料倒入振動(dòng)清理篩入口，使其均勻進(jìn)入篩進(jìn)行篩理。 第 17 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 壓榨沉淀段操作規(guī) 程 一、 準(zhǔn)備工作 ，必須先對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)場(chǎng)地進(jìn)行清理，保證設(shè)備無(wú)灰塵，室內(nèi)無(wú)垃圾、雜物，地面干凈、整潔。 ，要及時(shí)觀察壓力表，上升至 80Mpa時(shí)停止加壓，毛油流出，待壓力下降時(shí)，再及時(shí)加壓，如此循環(huán)，直至油停止。 六、打開(kāi)精煉罐油腳閥門(mén)，排出油渣，直至有清油排出為止，再關(guān)閉油腳閥門(mén)。 二、質(zhì)量技術(shù)文件是指與企業(yè)生產(chǎn)、管理有關(guān)的各類(lèi)質(zhì)量技術(shù)證件、產(chǎn)品、原材料、檢驗(yàn)及抽樣技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量技術(shù)規(guī)范性文件、質(zhì)量信息、質(zhì)量活動(dòng)記錄等有關(guān)材料。 一、職責(zé)、權(quán)限 ，選擇原料供應(yīng)商及原料產(chǎn)地，簽訂原料采購(gòu)合同，并且組織原料的入庫(kù)檢驗(yàn)和原料儲(chǔ)存的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)采購(gòu)的原料的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 ①檢驗(yàn)項(xiàng)目有霉變粒含量不合格，該批原料退貨處理。 霉變粒含量 粒面有霉，子葉變色、變質(zhì)的顆粒。成品包裝袋口附有質(zhì)量合格證。 （二）出現(xiàn)不合格品及時(shí)查找原因，進(jìn)行糾正，以保證 產(chǎn)品的質(zhì)量。 八、做到專(zhuān)人管理，定期、定時(shí)檢查。 ① 操作方法：從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的試樣中，按規(guī)定稱(chēng)取 10g 試樣（ W2），倒入分析盤(pán)中，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定撿出雜質(zhì)，稱(chēng)重（ W3） ②結(jié)果計(jì)算 小樣雜質(zhì)含量按公式（ 2）計(jì)算 小樣雜質(zhì) N(%)=(100M) (W3/ W2) 100 （ 3） 式中： W3 小樣雜質(zhì)重量， g。 三、取樣方式： ：真空過(guò)濾系統(tǒng)的排油口。 五、取樣量： ：每批次樣品中數(shù)量 2㎏，遇因設(shè)備或其他原因?qū)е律a(chǎn)不正常時(shí)，應(yīng)加大取樣點(diǎn)分布范圍； ：按 GB/T17756 1999 中 抽樣量執(zhí)行。 （五）分樣：將扦取得油脂樣品充分搖動(dòng)，混合均勻后，分 第 34 頁(yè) 共 45 頁(yè) 樺川縣樺譽(yù)糧油限責(zé)任公司質(zhì)量管理文件 出 1 ㎏作為平均樣品備用。 油脂酸價(jià)按下列公式計(jì)算： 酸價(jià) (mgKOH/g油 )=V N 式中： V 滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積， ml。 ②飽和碘化溶液：取 1OmlKI，加水 5ml，儲(chǔ)于棕色瓶中。 二、熟悉各類(lèi)儀器的性能，負(fù)荷重量的范圍，使用方法和操作步驟，必須正確使用各種儀器。停用期間要蓋嚴(yán)，防止灰塵進(jìn)入。 2. 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)清晰。