【正文】 適于放入烘箱的較大儀器可用吹干的辦法?？捎冒灿心踞?shù)募茏踊驇в型笟饪椎牟ＡЧ穹胖脙x器。如用去污粉，將刷子蘸上少量去污粉，將儀器內(nèi)外全刷一遍，再邊用水沖邊刷洗至肉眼看不見有去污粉時(shí)，用自來水洗3~6次，再用蒸餾水沖三次以上。應(yīng)通知管理人員并經(jīng)同意后送相關(guān)部門維修。 養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)結(jié)束工作習(xí)慣，對(duì)實(shí)驗(yàn)中用過的儀器、設(shè)備應(yīng)做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并且必須做到物歸原位。 *********食品有限公司 總經(jīng)理： 日期： 2013 年10月10日編號(hào)：QS22 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)2化驗(yàn)室管理制度版本A修訂01．目的 為了實(shí)施對(duì)本廠化驗(yàn)室的管理，特制定本制度。 檢驗(yàn)設(shè)備檢定原始數(shù)據(jù)和有關(guān)技術(shù)資料應(yīng)妥善完整保存，不得進(jìn)行涂改。 對(duì)所有檢驗(yàn)設(shè)備及檢測(cè)儀器（包括技術(shù)說明書、檢定證書）都要進(jìn)行編號(hào)、建立臺(tái)帳。、供銷部和質(zhì)檢部應(yīng)定期檢驗(yàn)本廠倉(cāng)庫(kù)的貯存條件、貯存環(huán)境及貯存物品的防護(hù)質(zhì)量情況。、倉(cāng)庫(kù)保管員憑質(zhì)檢部簽發(fā)的檢驗(yàn)單辦理入庫(kù)手續(xù)，建卡入帳。、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查。、洗手消毒就進(jìn)入車間的，則扣當(dāng)事人2分。，或頭發(fā)外露的，一次扣除1分。，則扣3分。【倉(cāng)庫(kù)管理制度】執(zhí)行。監(jiān)視和測(cè)量記錄由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)保存。質(zhì)檢部按要求定期對(duì)檢測(cè)儀器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和校正。倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)控制。、采購(gòu)原料驗(yàn)證、采購(gòu)食品原料時(shí)應(yīng)向供方索取資質(zhì)證明和每批原料檢驗(yàn)報(bào)告等質(zhì)量證明文件。b、能提供產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告等。，經(jīng)文件管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可借閱，但必須按規(guī)定及時(shí)歸還。，由生產(chǎn)部或質(zhì)檢部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。，由辦公室負(fù)責(zé)控制。2 記錄：《收集最新法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)一覽表》編號(hào)：QS14 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)1工藝流程圖版本A修訂0生產(chǎn)工藝流程圖來料檢驗(yàn)、查證、拆包檢查★原料處理 根據(jù)原料質(zhì)量，選擇需不需要干燥殺菌和確定干燥殺菌的時(shí)間。培訓(xùn)完成要將培訓(xùn)情況報(bào)辦公室備案。4工作程序A：掌握QS食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度基本概念；B：了解產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和任務(wù)A：掌握QS食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度基本概念；B：具備質(zhì)量管理及食品生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)； 技術(shù)人員A：掌握QS食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度基本概念；B：具備食品生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)；A：身體健康，無傳染性疾病，具有健康證；B：熟悉有關(guān)技術(shù)文件并能正確操作； 培訓(xùn)要進(jìn)行本廠基礎(chǔ)教育，安全教育，本廠規(guī)章制度教育，實(shí)踐操作技能、相關(guān)法律法規(guī)、食品安全管理體系基礎(chǔ)知識(shí)等培訓(xùn)。 設(shè)備的清理、消毒 直接接觸食品及原料的設(shè)備和容器，必須無毒、無害、無異味、并易于消毒。企業(yè)必須具備《QS食品生產(chǎn)許可證審核細(xì)則》中規(guī)定的設(shè)備。4．5安全庫(kù)存作業(yè)4．5．1核查庫(kù)存情況4．5．1．1倉(cāng)庫(kù)每日注意庫(kù)存變化情況。4．4．1．4采購(gòu)不當(dāng)。4．3．5成品入庫(kù)后，由倉(cāng)管員貼上入庫(kù)標(biāo)簽。 4．2．2某種規(guī)格產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后的剩余原物料，或生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不良原物料必須及時(shí)退庫(kù)。每天生產(chǎn)前后對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工器具等進(jìn)行清潔消毒，各消毒殺菌區(qū)域每天上班前開紫外線燈半小時(shí)以上進(jìn)行殺菌。 遇有上級(jí)單位檢查和來賓參觀時(shí)，憑廠部通知安排來人更衣消毒后，方可進(jìn)入車間。 崗位區(qū)域包括的內(nèi)容有地面、墻壁腳、設(shè)備、工具、容器、門窗、走道等。 操作者進(jìn)車間前不能涂指甲油、化妝，操作時(shí)不得佩帶裝飾品、手表、首飾等。 生產(chǎn)工人要先進(jìn)入更衣間，更換工作服、帽、鞋，經(jīng)洗手消毒方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。質(zhì)檢部的衛(wèi)生管理工作由辦公室監(jiān)督。職責(zé)。，并制訂相應(yīng)的整改方案。有2年以上相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明7技術(shù)員高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 熟練掌握本公司的技術(shù)開發(fā)和管理控制技術(shù) 熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)；熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；有1年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)身體健康，有健康證明8倉(cāng)庫(kù)管理員高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn) 能準(zhǔn)確、及時(shí)做好產(chǎn)品和物資入庫(kù)驗(yàn)收和保管工作； 做好產(chǎn)品出庫(kù)，物資發(fā)放工作，及時(shí)記帳做到帳、物、卡相符；具有良好的質(zhì)量和食品安全管理意識(shí)。有在食品行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上身體健康，有健康證明3檢驗(yàn)員高中及以上經(jīng)過食品質(zhì)量安全知識(shí)與食品檢測(cè)的培訓(xùn)，熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)； 熟練掌握本公司的食品檢測(cè)技術(shù)；有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)。6. 化驗(yàn)員：a）具體執(zhí)行對(duì)原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)工作，并作好檢驗(yàn)記錄；b）對(duì)生產(chǎn)中不合格品進(jìn)行評(píng)審、處置和通知；c）做好檢測(cè)設(shè)備的檢定工作。4. 考核方式：辦公室負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量分解目標(biāo)進(jìn)行考核，頻次為半年一次。同時(shí)也任命 ********* 為本廠的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，其在食品安全管理體系中的職責(zé)和權(quán)限如下： 確保食品安全管理體系的過程得到建立和保持。 就食品安全管理體系有關(guān)事宜對(duì)內(nèi)對(duì)外聯(lián)絡(luò)。3. 辦公室：a）對(duì)本公司的食品質(zhì)量安全管理體系文件進(jìn)行管理與控制；b）對(duì)本公司的生產(chǎn)質(zhì)量記錄進(jìn)行管理與控制；c）對(duì)本公司人力資源進(jìn)行有效的管理；d）對(duì)本公司質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成進(jìn)行考核。員工上崗前至少經(jīng)兩周以上訓(xùn)練。具備一定的食品安全知識(shí)，注重產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。職責(zé) 不合格品的糾正和預(yù)防措施由質(zhì)檢部負(fù)責(zé) 食品質(zhì)量安全管理體系不合格工作的糾正和預(yù)防由質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)工作程序。 “糾正和預(yù)防措施報(bào)告”由質(zhì)檢部和質(zhì)量負(fù)責(zé)人分別保存，并作為企業(yè)工作總結(jié)的重要依據(jù)之一。，辦公室負(fù)責(zé)按排人員進(jìn)行日常打掃衛(wèi)生，定期對(duì)衛(wèi)生死角進(jìn)行清潔，定期捕鼠與消殺，對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為要進(jìn)行制止及處理。編號(hào)：QS09 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)衛(wèi)生管理制度版本A修訂0目的規(guī)范衛(wèi)生管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求。嚴(yán)禁員工穿戴工作服進(jìn)入衛(wèi)生間。 操作期間，未經(jīng)許可，不得隨意到與本崗位無關(guān)的其它操作區(qū)域串崗。與生產(chǎn)有關(guān)的物品需要堆放時(shí)，須擱置有序，清潔整齊，不得占用通道、門口和操作位置空間。 公共區(qū)域不得堆置任何雜物。3．部門職責(zé)：3．1負(fù)責(zé)產(chǎn)品、生產(chǎn)原材料的入庫(kù)、出庫(kù)、搬運(yùn)、裝卸、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)和交付實(shí)施。4．2．5 退庫(kù)的原物料須按不合格品進(jìn)行處置。4，3．8經(jīng)處理后可作為合格品的，按正常入庫(kù)程序進(jìn)行入庫(kù)并單獨(dú)存放。4．4．2．3及時(shí)聯(lián)系質(zhì)檢部，協(xié)同確認(rèn)呆滯品。5相關(guān)記錄《原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬》編號(hào)：QS11 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)1生產(chǎn)設(shè)備管理制度版本A修訂0目的 加強(qiáng)設(shè)備管理，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備正常運(yùn)行以提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。、改造達(dá)到使用要求，或修復(fù)改造費(fèi)用不如更新時(shí)，由生產(chǎn)部作報(bào)廢申請(qǐng)，總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢，“報(bào)廢”牌。，受培訓(xùn)人員及時(shí)將員工培訓(xùn)記錄和獲得的證書的復(fù)印件交至辦公室，經(jīng)辦公室審核后方能報(bào)銷有關(guān)費(fèi)用。 干燥殺菌 篩選 包裝溫度約130℃包裝效果：密封性良好，不漏氣。，總經(jīng)理批準(zhǔn)。，應(yīng)到文件管理員處辦理更換手續(xù)。“作廢收回”。 編號(hào)：QS16 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)1原輔材料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度版本A修訂0目的 為了確保采購(gòu)產(chǎn)品符合規(guī)定要求。、根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，供銷部編制合格供方名單。、采購(gòu)原料入庫(kù)，不合格的原料直接退回供應(yīng)商，倉(cāng)管員做好原料進(jìn)帳記錄。車間需按質(zhì)控點(diǎn)、工藝或車間衛(wèi)生要求對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，質(zhì)檢部需對(duì)清洗過程和效果進(jìn)行監(jiān)督、確認(rèn)，并定期評(píng)估，做好記錄。過程檢驗(yàn)操作工根據(jù)工藝規(guī)程和質(zhì)控點(diǎn)的要求對(duì)本工序的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)控制。倉(cāng)庫(kù)按照《倉(cāng)庫(kù)管理制度》規(guī)定做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)。職責(zé)各部門互相協(xié)商制定本細(xì)則；本細(xì)則的執(zhí)行部門是人事行政部與質(zhì)檢部；被考核部門與人員是指與質(zhì)量相關(guān)的部門和個(gè)人。 ，以造成公司產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量安全問題的，但沒有出廠銷售的，則扣10分。，生產(chǎn)人員的手觸摸了污染或被污染的物品后，沒有按要求清洗消毒的，一次扣除2分。適用范圍 本程序適用于本公司從原（輔）材料、產(chǎn)品的全過程搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的控制。、搬運(yùn)控制、在車間、倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)中，對(duì)產(chǎn)品應(yīng)分類裝箱搬運(yùn)，不得不同品種混裝、混搬。、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)做好貯存物品的標(biāo)識(shí)，建立管理臺(tái)帳，并確保帳、物、卡一致。 防護(hù) 根據(jù)要求，供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護(hù)，在產(chǎn)品交付前和交付過程中，必須做好產(chǎn)品的防護(hù)工作。所有的計(jì)量器具按規(guī)定進(jìn)行張貼。 為保證檢驗(yàn)設(shè)備的量值的準(zhǔn)確性，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須認(rèn)真執(zhí)行檢驗(yàn)設(shè)備周期檢定的規(guī)定。 嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程，確保實(shí)驗(yàn)順利、安全。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢查有無明晰標(biāo)簽，在冰箱，烤箱內(nèi)存放和加工私人食品。5 藥品的管理使用制度，每月定期采購(gòu)各種藥品制劑，領(lǐng)回后進(jìn)行登記，專人管理，每半年對(duì)剩余的藥品進(jìn)行清點(diǎn)。用蒸餾水沖洗時(shí)，要用順壁沖洗方法并充分震蕩，經(jīng)蒸餾水沖洗后的儀器，用指示劑檢查應(yīng)為中性。此法適用于一般儀器。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙等，實(shí)驗(yàn)完畢后應(yīng)洗手。實(shí)驗(yàn)中的廢棄沉淀統(tǒng)一回收，集中處理，不得隨意丟棄。編號(hào)：QS23 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)2原輔料、半成品、成品檢驗(yàn)與記錄制度版本A修訂01 目的對(duì)本公司產(chǎn)品及原輔料的質(zhì)量特征進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，運(yùn)用檢驗(yàn)和試驗(yàn)的控制原則，控制方法和證實(shí)方法，保證未經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不能投入使用，不流入下道工序，不提交顧客。經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)客戶提供原輔料有不適用的情況，質(zhì)檢部應(yīng)作好記錄，并及時(shí)報(bào)告供銷部通知客戶。編號(hào)：QS23 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)2原輔料、半成品成品檢驗(yàn)與記錄制度版本A修訂04．3．4 收庫(kù)驗(yàn)收人員要依據(jù)成品檢驗(yàn)記錄，核對(duì)產(chǎn)品級(jí)別是否與記錄相符，及時(shí)檢查，驗(yàn)收包裝質(zhì)量。相關(guān)記錄生產(chǎn)過程檢驗(yàn)記錄成品檢驗(yàn)報(bào)告成品檢驗(yàn)原始記錄表原輔料驗(yàn)收?qǐng)?bào)告單編號(hào)：QS24 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)2 檢驗(yàn)規(guī)范版本A修訂01．檢驗(yàn)規(guī)范必要性質(zhì)量是企業(yè)活力的源泉，是企業(yè)的生命，為了使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到規(guī)定水平，查出不合格品及防止次品的產(chǎn)生，必須從原材料、半成品、成品不斷進(jìn)行檢驗(yàn)，因此要建立起完善的檢驗(yàn)規(guī)范。. 做出檢驗(yàn)結(jié)果“合格”或“不合格”要填在檢驗(yàn)報(bào)告表上，并通知倉(cāng)管人員，不合格的原料要通知供銷部，將其另作處理，不能用于生產(chǎn)。編號(hào)：QS24 2013食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)2檢驗(yàn)規(guī)范版本A修訂0．檢測(cè)結(jié)果，若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)通知總經(jīng)理，產(chǎn)品合格與否都通知倉(cāng)管人員。儲(chǔ)存過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，由倉(cāng)庫(kù)保管員做出如下標(biāo)識(shí)：不合格品應(yīng)設(shè)立紅色標(biāo)志另行隔離堆放。4．3．6客戶現(xiàn)場(chǎng)不合格由本廠委派的人員和客戶協(xié)商處理辦法，做好記錄，并寫成書面報(bào)告交供銷部。程序（一）出現(xiàn)前三點(diǎn)情況之一時(shí)，立即停止生產(chǎn)，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告；（二）質(zhì)檢部根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，與生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售人員聯(lián)系，確定該產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、數(shù)量等，并確定該批產(chǎn)品目前所處的位置：（1）如該批產(chǎn)品在庫(kù)，則馬上進(jìn)行清點(diǎn)封存，按不合格品管理程序評(píng)審處理；（2）如產(chǎn)品已裝運(yùn)至經(jīng)銷商，則通知經(jīng)銷商并回收產(chǎn)品回廠封存；（3）如產(chǎn)品已經(jīng)已到客戶手中，馬上與客戶取得聯(lián)系，了解該批產(chǎn)品目前所處的狀態(tài)，通知客戶該批產(chǎn)品存在的問題，要求客戶協(xié)助回收產(chǎn)品；如銷售范圍過大，通過通訊媒體，發(fā)布公開警告或通告，實(shí)施產(chǎn)品回收，回收涉及某批或多批特定產(chǎn)品時(shí)，在通告和聲明中列明產(chǎn)品的批次號(hào)碼。食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置工作原則：（一）預(yù)防為主原則加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)和演練，建立和完善預(yù)測(cè)預(yù)警機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。工作職責(zé)：負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急處理體系的建設(shè)，并負(fù)責(zé)受理突發(fā)事件報(bào)告和日常工作；提出應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)和終止的建議，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理現(xiàn)場(chǎng)的組織指揮（包括現(xiàn)場(chǎng)勘察，具體方案的審定，監(jiān)控方案的實(shí)施等工作）；負(fù)責(zé)督促檢查各種應(yīng)急救援措施和后處理措施落實(shí)情況，確保各個(gè)方面的工作協(xié)調(diào)一致；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)其他相關(guān)人員參與應(yīng)急處置。若仍未檢出可疑物，繼續(xù)配合相關(guān)部門作進(jìn)一步的調(diào)查處理并將此情況報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，建議領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急處置終止。、記錄、隔離。 樣品在完成實(shí)驗(yàn)后要及時(shí)清理。范圍適用于本廠對(duì)食品添加劑的采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存和使用的控制。工作程序 食品添加劑的采購(gòu)和驗(yàn)收供銷部必須選擇有資