【正文】 如果需要制定和修訂每季度的計(jì)劃時(shí)， 加工 管理部門要及 時(shí)召集相應(yīng)的 加工 者會(huì)議，對(duì) 加工 計(jì)劃進(jìn)行修改，將修改內(nèi)容報(bào)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 ? 嚴(yán)重 食品污染導(dǎo)致寵物嚴(yán)重疾病。 危害評(píng)價(jià)方法： 采用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估法對(duì)各步驟的危害進(jìn)行評(píng)價(jià)。 危害分析 總則 有機(jī) 食品安全小組根據(jù)對(duì)公司產(chǎn)品的分類及操作過(guò)程中預(yù)期的危害，通過(guò)《危害分析工作單》及對(duì)危害嚴(yán)重性和可能性的分析，以確定流程內(nèi)需要控制的食品安全危害，并確定相應(yīng)的控制措施組合以控制這些危害。 b) 銷售部負(fù)責(zé)將客戶的要求及使用范圍的相關(guān)信息告之食品安全小 組。 辦公室為 有機(jī) 食品安全小組常設(shè)代理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)體系的內(nèi)部審核，以及管理評(píng)審的準(zhǔn)備。 ? 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)定期對(duì)操作性前提方案中要求的記錄及各控制細(xì)則的實(shí)施情況進(jìn)行抽樣檢查。 ? 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)公司房、道路及綠化的養(yǎng)護(hù)和修繕； ? 其他相關(guān)部門負(fù)責(zé)按照制定的操作性前提方案和基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)方案予以執(zhí)行。 前提方案 根據(jù)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝性質(zhì)及環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施的情況，通過(guò)危害識(shí)別和分析，對(duì)可能 存在的危害，通過(guò)建立相應(yīng)的控制措施以控制工作環(huán)境、交叉污染對(duì)安全產(chǎn)品的危害。 c. 相關(guān)部門負(fù)責(zé) 有機(jī)產(chǎn)品手冊(cè) 的具體編制和實(shí)施。 f. 對(duì)全體職工進(jìn)行有機(jī)食品安全 、 ＧＢ＼Ｔ 19630 和 HACCP 知識(shí)教育，通過(guò)教育、培訓(xùn)、考核使員工充分意識(shí)到食品安全和法律法規(guī)的重要性，及與自己所從事工作的相關(guān)性，具備本崗位的工作能力，并為實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)作出貢獻(xiàn)。在需要外部專家?guī)椭?、?shí)施或運(yùn)行 FSMS 時(shí)，由辦公室負(fù)責(zé)以文件形式規(guī)定和管理這些專家 的職責(zé)和權(quán)限。 在運(yùn)輸和裝卸過(guò)程中，外包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說(shuō)明不得被玷污或損毀。 禁止使用持久性和致癌性的農(nóng)藥和消毒劑。 排放廢棄物必須達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。 組織結(jié)構(gòu) 總經(jīng)理 有機(jī)管理組長(zhǎng) 副總經(jīng)理 財(cái)務(wù)科 辦公室 供應(yīng)部 倉(cāng)庫(kù) 生產(chǎn)部 質(zhì)檢部 二分廠 設(shè)備動(dòng)力部 機(jī)修組 鍋爐房 化驗(yàn)室 開(kāi)發(fā)中心 一分廠 銷售一部 銷售二部 2 部分 :加工 1．目的 為保證提供優(yōu)質(zhì)、安全的有機(jī)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制 有機(jī) 產(chǎn)品的加工過(guò)程，特編制此章節(jié)。 部 a) 負(fù)責(zé)具體落實(shí)實(shí)施生產(chǎn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。 批 準(zhǔn)： 何云金 發(fā)布日期： 20xx 年 10 月 命 書 為保障有機(jī)管理體系的持續(xù)有效運(yùn)行，特任命 何軍 同志為有機(jī)管理小組組長(zhǎng)，并賦予其如下職責(zé)： 1． 負(fù)責(zé)有機(jī)管理體系的建立和維護(hù)； 2． 向最高管理者報(bào)告有機(jī)管理的 業(yè)績(jī)和任何改進(jìn)的方案； 3． 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)滿足有機(jī) 產(chǎn)品 認(rèn)證的意識(shí)的形成； 4． 確保加貼有機(jī) 產(chǎn)品 標(biāo)志的產(chǎn)品符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求； 5． 建立文件化的程序，確保有機(jī) 產(chǎn)品 認(rèn)證標(biāo)志的妥善保管和使用； 6． 建立文件化的程序，確保不滿足要求的產(chǎn)品不使用有機(jī) 產(chǎn)品 標(biāo)志； 7． 就有機(jī) 產(chǎn)品 的相關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò)。 有機(jī)加工的經(jīng)營(yíng)方針和目標(biāo) 方針： 本公司的經(jīng)營(yíng)方針是： 以人文關(guān)懷，理解顧客的需求。使其整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程形成了自動(dòng)流水線型生產(chǎn)流程，并保證了整個(gè)工藝流程在無(wú)菌，無(wú)污染條件下進(jìn)行。紅蕎地苦蕎茶在總結(jié)了當(dāng)前各種苦蕎產(chǎn)品特點(diǎn)的情況下開(kāi)發(fā)的，有效的避免了其它產(chǎn)品上火、口味單一、衛(wèi)生無(wú)法保證的不足，大力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 為了健全和完善本公司的 有機(jī) 管理體系，促進(jìn) 有機(jī)產(chǎn)品 管理 的規(guī)范化，提高公司管理水平，增進(jìn)公司經(jīng)濟(jì)效益，鞏固和發(fā)展公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，公司按照GB/T1963020xx標(biāo)準(zhǔn)要求，遵照“科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)用”的原則，結(jié)合實(shí)際制定了公司的《 有機(jī) 質(zhì)量管理手冊(cè)》。 《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》 — 20xx 質(zhì)量管理體系 — 要求 《食品與飲料行業(yè) GB/T 1900120xx 應(yīng)用指南》 , 食品衛(wèi)生通則 ： 紅蕎地苦蕎茶廠簡(jiǎn)介 br 我廠自 20xx 年 5 月成立 以來(lái)，首先注重產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理生產(chǎn)。如苦蕎銀杏茶，苦蕎人參茶等產(chǎn)品。并與即將開(kāi)發(fā)出的涼山山珍產(chǎn)品一起作為 20xx 年涼山冬旅會(huì)的一份獻(xiàn)禮 br 本企業(yè)立志深層開(kāi)發(fā)大涼山的寶貴資源。 站在顧客的角度，想顧客之所想，憂顧客之所憂，急顧客之所急，是秦氏糖業(yè)的服務(wù)理念。 總經(jīng)理 全面領(lǐng)導(dǎo)公司日常工作，向公司傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性； 制定方針和目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)公司建立、實(shí)施和保持有機(jī)管理體系； 確保有機(jī)管理體系運(yùn)行所必要的資源配備； 主持改進(jìn)計(jì)劃的編制與落實(shí)； 負(fù)責(zé)確保顧客的要求在公司內(nèi)部得到溝通和確定； 確保公司內(nèi)的職責(zé)、權(quán)限得到規(guī)定和溝通。 a)負(fù)責(zé)檢查、控制生產(chǎn)用原材料及輔助材料質(zhì)量。 4. 2 加工用水水質(zhì)必須須符合 GB 5749 之規(guī)定。 有害生物防治 有機(jī)加工者和貿(mào)易者必須采取以下管理措施來(lái)預(yù)防有害生物的發(fā)生： （ 1）消除有害生物的孳生條件； （ 2）防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備； （ 3）通過(guò)對(duì)溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。 除常溫貯藏外，允許以下貯藏方法： （ 1）貯藏室空氣調(diào)控 （ 2）溫 度控制 （ 3）干燥 （ 4）濕度調(diào)節(jié) 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放。 包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，避免過(guò)度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。 能力、意識(shí)和培訓(xùn) 辦公室負(fù)責(zé)人力資源的歸口管理，各部門負(fù)責(zé)執(zhí)行有關(guān)人力資源管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 基礎(chǔ)設(shè)施 公司為使產(chǎn)品滿足衛(wèi)生要求，按 GB1488ＧＢ＼Ｔ 19630 和 CAC《食品衛(wèi)生通則》的相關(guān)要求提供和配置以下符合衛(wèi)生要求的基礎(chǔ)設(shè)施，并通過(guò)預(yù)防性的維護(hù)、保養(yǎng)和清潔，使其滿足衛(wèi)生生產(chǎn)要求： a. 廠房、車間、庫(kù)房、辦公室及相關(guān)設(shè)施； b. 產(chǎn)品的生產(chǎn)線設(shè)備及相關(guān)計(jì)量器具； c. 產(chǎn)品檢測(cè)（農(nóng)殘）、微生物檢驗(yàn)室； d. 符合衛(wèi)生規(guī)范的成品包裝間； e. 有機(jī)運(yùn)輸車輛、電話通訊、計(jì)算機(jī)等服務(wù)設(shè)施。并根據(jù)確認(rèn)后的操作性前提方案以及 有機(jī) 計(jì)劃制定驗(yàn)證程序及措施。對(duì)于所建立的控制要求應(yīng) 在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中實(shí)施。 ? 食品安全小組負(fù)責(zé)評(píng)估并確定基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備的修繕、改造后的危害分析變化及對(duì)相應(yīng)的控制措施的影響。 有機(jī) 食品安全小組 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)指定食品安全小組成員 。 d. 小組應(yīng)保持描述的更新。 流程圖、過(guò)程步驟和控制措施 流程圖 有機(jī) 食品安全小組負(fù)責(zé)對(duì)體系所覆蓋產(chǎn)品范圍的廠區(qū)平面圖、工藝流程圖、車間布局圖（含人員流向、物質(zhì)流向）、供、排水網(wǎng)絡(luò)圖、防鼠蟲控制圖的繪制和現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證，在流程圖中應(yīng)能提供食品安全危害可能出現(xiàn)、增加或引入的信息。 有機(jī) 食品安全小組將所識(shí)別出的危害分為三類：即生物性危害、物理性危害、化學(xué)性危害。 ? 可能 —— 發(fā)生幾次，經(jīng)常暴露。 ．完整性． ，才能用酶制劑． ． ． 有機(jī)生產(chǎn) ﹑ 加工實(shí)施的計(jì)劃 ． 091 有機(jī)產(chǎn)品每一年度 加工 計(jì)劃的制定按照有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)管理組織集體研究決策的原則來(lái)制定，遵循以下規(guī)程： 有機(jī)產(chǎn)品 加工 計(jì)劃的制定要在定期召開(kāi)的會(huì)議上做出。 設(shè)有專用有機(jī)產(chǎn)品加工生產(chǎn)線。 4．標(biāo)識(shí)通則 獲得認(rèn)證有機(jī) 產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 有機(jī) 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和包裝的說(shuō)明不能錯(cuò)誤誘導(dǎo)消費(fèi)者，不能標(biāo)注“純天然”、“無(wú)污染”等字樣，但可以在外包裝上標(biāo)明“本產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中未使用人工合成的肥料、農(nóng)藥及禁用物品”。 3 文件要求 ： 形成文件的有機(jī)有機(jī)產(chǎn)品管理方針和有機(jī)有機(jī)產(chǎn)品 管理目標(biāo)； 有機(jī)管理手冊(cè)； 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)所要求的形成文件的程序和記錄； 公司為確保其過(guò)程的有效策劃、運(yùn)行和控制所需的文件。從而加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)能力， 盡快 把我 廠 建 設(shè) 成高效優(yōu)質(zhì)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 加工廠 ，為社會(huì)提供更多安全可靠的 有機(jī) 產(chǎn)品，更好地發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。 .不合格產(chǎn)品處理記錄 要由各場(chǎng)主任負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品處理，并填寫不合格產(chǎn)品處理記錄單。 本公司為確保質(zhì)量管理體系所要求的文件得到有效控制，建立并保持《文件控制程序》，此程序使公司質(zhì)量管理體系文件從批準(zhǔn)、發(fā)布直至失效的全過(guò)程都得到有效的控制 ，確保在使用處可獲得適用文件的有效版本，確保外來(lái)文件得到識(shí)別，并控制其分發(fā)。 b) 辦公室負(fù)責(zé)制訂《記錄控制程序》，在程序文件中規(guī)定記錄的編號(hào)規(guī)則，辦公室負(fù)責(zé)對(duì)公司記錄的統(tǒng)一編號(hào)，并建立《記錄匯總表》，規(guī)范公司范圍內(nèi)各種所需記錄的標(biāo)識(shí)、貯存、保管、檢索、保存期限和處置。 2 職責(zé)和權(quán)限 ； 。 ，應(yīng)形成書面的檢查報(bào)告，檢查組長(zhǎng)應(yīng)將檢查結(jié)果通知各部門，并要求其對(duì)不符合采取適宜的糾正措施。 附： 投 訴 記 錄 年 月 日 客戶單位 姓名 電話 填報(bào)者 意見(jiàn) 內(nèi)容 處理 方法 確認(rèn)者 執(zhí)行者 附： 回答書 年 月 日 投訴 內(nèi)容 整改后的狀況 滿意 不滿意 確認(rèn)者建議 執(zhí)行者