【正文】 召回在內(nèi)的對(duì)不合格品的處置措施。 控制要求的識(shí)別和策劃 SSM方案HACCP小組應(yīng)建立、識(shí)別所有與食品安全有關(guān)的SSM方案，方案應(yīng)規(guī)定： a) 對(duì)原料和產(chǎn)品的描述（）；e)組織應(yīng)有描述各工序相關(guān)參數(shù)的工藝文件。為最大程度地確保食品消費(fèi)者的安全，在使用說明和產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)說明產(chǎn)品的不正確的使用方法。 組織應(yīng)有可供使用的對(duì)各種產(chǎn)品和（或）產(chǎn)品種類的描述。危害控制體系包括：HACCP計(jì)劃和SSM 措施；d) 對(duì)HACCP管理體系進(jìn)行策劃，以符合本文件和組織的食品安全目標(biāo)，；b)確保人員對(duì)其活動(dòng)相關(guān)性和重要性的認(rèn)識(shí)，并為實(shí)現(xiàn)食品安全作出貢獻(xiàn)；d)確定從事影響食品安全工作的人員必須具備的能力；b) HACCP小組 組織應(yīng)組建包含多專業(yè)的HACCP小組，以建立、開發(fā)、保持和評(píng)審HACCP管理體系。 評(píng)審和處置不合格品；c)組織應(yīng)規(guī)定，承擔(dān)以下工作的人員具有必要的職責(zé)和權(quán)限：a)測(cè)量、監(jiān)視和分析這些過程，并采取必要的措施以獲得策劃的結(jié)果和持續(xù)改進(jìn)。確保組織建立、實(shí)施、保持和改進(jìn)HACCP管理體系所需的資源； e)確定這些過程的次序和相互作用；c)HACCP管理體系應(yīng)： a) 向組織的最高管理者報(bào)告HACCP管理體系的有效性和適宜性，以供其進(jìn)行評(píng)審，并作為HACCP管理體系改進(jìn)的基礎(chǔ)；c)當(dāng)HACCP管理體系的運(yùn)行需要外部專家的知識(shí)時(shí)，應(yīng)對(duì)外部專家的職責(zé)和權(quán)限作出規(guī)定，并形成文件。 建立適當(dāng)?shù)那烙兄诠┓?、顧客和其他與組織產(chǎn)品的食品安全有關(guān)的相關(guān)方的溝通。該描述應(yīng)包括與危害評(píng)估有關(guān)的下列信息：a) 化學(xué)、生物和物理特性；c) 生產(chǎn)過程中所有步驟的次序和相互關(guān)系；b) 危害分析 對(duì)于HACCP管理體系范圍內(nèi)所有可能發(fā)生的潛在危害，組織應(yīng)按照其對(duì)食品安全的嚴(yán)重性以及發(fā)生的可能性對(duì)其進(jìn)行識(shí)別和評(píng)估。顯著危害應(yīng)在評(píng)估的基礎(chǔ)上得到識(shí)別。SSM方案相關(guān)的監(jiān)視記錄；d)組織應(yīng)在一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)采取控制措施，以對(duì)其進(jìn)行控制。 監(jiān)視組織應(yīng)為各關(guān)鍵控制點(diǎn)和必要的過程建立監(jiān)視系統(tǒng)。關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視的方法和頻次應(yīng)能及時(shí)識(shí)別任何對(duì)關(guān)鍵限值的不符合，以便對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隔離和控制（或處置）。 在關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品為不合格品。 針對(duì)關(guān)鍵參數(shù)需監(jiān)視的關(guān)鍵限值；d)適用時(shí)，組織應(yīng)定期演練這些程序。 由于法律和（或）保留信息的需要而保存的失效文件，予以適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)；d)在建立形成文件的程序時(shí)，應(yīng)從生產(chǎn)過程和交付之后的可追溯性來考慮程序的詳細(xì)程度。 確保其在搬運(yùn)、保養(yǎng)和貯存期間不會(huì)損壞和磨損。確保負(fù)責(zé)溝通的人員具備必要的知識(shí)，以履行其在食品安全鏈中的相應(yīng)職責(zé)，并確保只有得到授權(quán)的人負(fù)責(zé)與食品安全有關(guān)信息的外部溝通。注：與HACCP小組的溝通應(yīng)考慮原料和(或)產(chǎn)品、服務(wù)的變化，法律法規(guī)要求的變化，SSM方案的一般性變化