【正文】 臂距離，顧客是否受引導(dǎo)4． 請(qǐng)這邊走This way please.面視客人親切微笑（留意身體語(yǔ)言）帶客入座1．二、考勤制度是加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序和工作秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，搞好企業(yè)管理的一項(xiàng)重要工作。所有請(qǐng)假人員都須在人力資源部備案。儀容儀表管理制度一、頭發(fā)：不染發(fā)（染黑除外），不留怪異發(fā)型男員工前不過(guò)眉，側(cè)不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)，不留大鬢角；女員工劉海要梳起，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤(pán)起，配戴公司統(tǒng)一發(fā)放的頭花；二、面部：保持清潔 男員工不留胡須； 女員工上班化淡妝，不戴耳飾；三、上班時(shí)著公司統(tǒng)一配發(fā)的工裝，并保持工裝清潔，工裝不得添加任何飾物；四、工號(hào)牌：工號(hào)牌戴在胸前左側(cè)，與襯衣的第二道扣齊；五、手：保持手部干凈，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色指甲油，指甲內(nèi)無(wú)污垢；六、飾物：除結(jié)婚戒指外，不帶其它飾物；七、腳部：著工鞋，并保持干凈整潔 男員工：穿黑色襪子 女員工：穿肉色絲襪八、面貌：精神飽滿(mǎn)，表情自然，不帶個(gè)人情緒；九、員工應(yīng)保持“五勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗手、勤洗腳、勤剪指甲。吧臺(tái)管理制度一、非吧臺(tái)工作人員不得私自進(jìn)入吧臺(tái)；二、吧員必須堅(jiān)守崗位不得擅自離崗，按規(guī)定操作；三、吧臺(tái)內(nèi)物品不得私自帶出吧臺(tái)；四、出品快捷，能與同事配合，協(xié)調(diào)好工作；五、對(duì)吧臺(tái)內(nèi)物品要勤檢查，防止漏洞發(fā)生；六、定期對(duì)吧臺(tái)內(nèi)的商品盤(pán)存、上帳，配合財(cái)務(wù)人員工作；七、所有退貨要有憑據(jù)，經(jīng)經(jīng)理簽字后方可退貨，退貨單不許涂改；八、每日做好吧臺(tái)商品銷(xiāo)售記錄，并認(rèn)真履行交接班手續(xù)及所需交待事宜；衛(wèi)生管理制度一、個(gè)人衛(wèi)生員工個(gè)人衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生管理的一個(gè)重要組成部份。拿取餐具和食物采用衛(wèi)生方法，不能用手直接接觸餐具賓客入口的位置，不能用手直接抓起食品。餐廳門(mén)口擺放物品的標(biāo)準(zhǔn)：擺放物（含花草盆景、廣告牌），廣告牌需經(jīng)常擦拭，以干凈明亮、無(wú)塵灰為標(biāo)準(zhǔn)，花草盆景以無(wú)塵、無(wú)紙屑、煙蒂、牙簽等雜物為標(biāo)準(zhǔn)。桌面擺放物（含煙缸、糖包架、紙巾架、期刊、臺(tái)卡、牙簽筒）以補(bǔ)充完整、擺放整齊、無(wú)破損、干凈、無(wú)塵灰、無(wú)油跡、無(wú)污垢為標(biāo)準(zhǔn)。椅子腳等應(yīng)保持無(wú)脫漆、無(wú)塵灰、無(wú)污垢為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。注意拖地使用的拖把必須干凈、無(wú)油漬、無(wú)異味，避免拖地時(shí)打滑。書(shū)柜及報(bào)夾以擺放整齊，無(wú)破損、干凈整潔、不零亂為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)書(shū)柜里的雜志要進(jìn)行定期更新。沖茶器、小可愛(ài)、意大利壺以無(wú)污垢、無(wú)水跡、無(wú)銹、無(wú)殘留物、干凈為標(biāo)準(zhǔn)。1吧臺(tái)背面柜子以無(wú)害蟲(chóng)、擺放整齊、分類(lèi)存放、干凈為標(biāo)準(zhǔn)。出餐口張貼物及懸掛物以無(wú)塵、無(wú)油污、干凈整齊為標(biāo)準(zhǔn)。倉(cāng)庫(kù)擺放物品以無(wú)過(guò)期、無(wú)塵灰、無(wú)破損為標(biāo)準(zhǔn)。洗手間以空氣清新、舒服、無(wú)異味、且空氣流通為標(biāo)準(zhǔn)。窗簾以干凈整潔、無(wú)污漬、無(wú)印跡、無(wú)蚊蠅吸附、無(wú)破損、無(wú)變色為標(biāo)準(zhǔn)。欄桿以無(wú)脫漆、無(wú)塵、無(wú)垢、無(wú)損壞、為標(biāo)準(zhǔn)。清潔用具每次用完后應(yīng)及時(shí)清潔，以無(wú)異物、無(wú)油污、無(wú)異味、無(wú)積水、無(wú)積垢為標(biāo)準(zhǔn)。冰箱每一個(gè)星期全面清洗一次（用冷水清洗，勿用硬物敲打冰塊）。每天上班使用之前用開(kāi)水燙過(guò)，或者高度酒點(diǎn)然燒過(guò)。工作人員打掃后及時(shí)進(jìn)行自我檢查，直至自己滿(mǎn)意。按下消毒柜鍵鈕。員工用餐制度一、酒店針對(duì)所有工作人員提供每個(gè)工作日三次工作餐。二、消防安全管理工作，實(shí)行“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，按照工作范圍與職權(quán)實(shí)行分級(jí)管理，做到職責(zé)明確，獎(jiǎng)罰分明。九、對(duì)不認(rèn)真落實(shí)安全防火責(zé)任制、違反防火安全規(guī)章制度、發(fā)生火災(zāi)造成經(jīng)濟(jì)損失的，按有關(guān)規(guī)定給予經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分；情節(jié)嚴(yán)重的，由有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)迅速采取措施撲救，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。七、尊重廚師，打飯后應(yīng)向其道謝。1上班時(shí)，不允許吃零食一類(lèi)的食品5元一次；1點(diǎn)名前五分鐘做好準(zhǔn)備，超過(guò)點(diǎn)名時(shí)間一律按遲到處理，一分鐘1元；1上班期間玩手機(jī)，打游戲，未經(jīng)允許接打電話(huà)者50元一次；1上班期間不遵守次序，使用公筷，大聲喧嘩，浪費(fèi)糧食者10元一次；上班時(shí)間隨地吐痰，亂扔垃圾者10元一次；2上班期間串崗，私聊，喧嘩者10元一次；2私自不參加培訓(xùn)和會(huì)議者10元一次；2被客人投訴10元一次；情節(jié)嚴(yán)重者50元一次，或者開(kāi)除；2上班時(shí)間睡覺(jué)50元一次；2蓄意損壞通告或者文件50元一次；第五部分 單據(jù)一、 營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表二、 員工請(qǐng)假單三、 辭職申請(qǐng)表四、 違規(guī)通知單五、 申購(gòu)單六、 維修通知單營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表 年 月 日臺(tái)數(shù)午餐晚餐營(yíng)業(yè)額現(xiàn)金抹零簽單消費(fèi)卡品項(xiàng)消費(fèi)明細(xì)菜品酒水類(lèi)茶水飲料香煙掛帳明細(xì)簽單明細(xì)備注 員工請(qǐng)假單部 門(mén)職 務(wù)姓 名請(qǐng)假類(lèi)別 □ 公假 □ 病假 □ 事假 □ 其他（請(qǐng)說(shuō)明） 請(qǐng)假時(shí)間 自 年 月 日 時(shí)至 年 月 日 時(shí)總共請(qǐng)假 天 小時(shí)主管部門(mén)意見(jiàn)部門(mén)經(jīng)理日期辦公室主任日期總經(jīng)理日期辭職申請(qǐng)表申請(qǐng)人姓 名部門(mén)主管部 門(mén)職 務(wù)辭職日期入職日期辭職原因倉(cāng)管簽字部門(mén)經(jīng)理日期辦公室主任日期總經(jīng)理日期違規(guī)通知單姓 名部 門(mén)職 務(wù)過(guò)失描述 日期處分決定部門(mén)經(jīng)理日期辦公室主任日期總經(jīng)理日期申購(gòu)單 年 月 日物品型號(hào)規(guī)格數(shù)量備注申購(gòu)部門(mén)申購(gòu)人部門(mén)主管總經(jīng)理維修通知單申報(bào)部門(mén)： 申報(bào)時(shí)間： 年 月 日 時(shí) 申請(qǐng)人： 接單人：維修項(xiàng)目名稱(chēng)維修地點(diǎn)修復(fù)時(shí)間驗(yàn)收及簽字31 / 31