課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)(更新版)
【正文】 素的黃曲霉菌 ,黃曲霉毒素十分耐熱 ,蒸煮不能將其破壞 ,只有加熱到 280℃ 以上才能破壞它。 三 .油脂 常見的油脂有 花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 。 二 .糖類 糖類是由 C、 H、 O三種元素組成的 化合物 ,它是人類所需 能量的重要來源 。 實驗證明 ,香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì) ,其中就有 CO。 蛋白質(zhì)分子是由多種 氨基酸 (如丙氨酸、甘氨酸等 )構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物 ,它的相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。 唾液 淀粉 酶 小腸液 胰淀粉 酶 腸液 麥芽糖 酶 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 人體吸收 催化水解過程 當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味 ,這是為什么？ 酶既是一類重要的蛋白質(zhì) ,也是生物催化劑。 葡萄糖的化學(xué)式為 C6H12O6,它在酶的作用下可以緩慢分解成 水 和 二氧化碳 。
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