生命的化學(xué)組成(2)(更新版)
【正文】 ),都是由許多順序排列的核苷酸組成的大分子 。 如纖維蛋白可作為結(jié)構(gòu)蛋白 ? 蛋白質(zhì)變性（構(gòu)象發(fā)生變化）使得其特定的功能便立即喪失。 一條肽鏈的兩端有不同結(jié)構(gòu)和性質(zhì)：肽鏈有 方向性 ： 氨基端（ N 端）， 羧基端（ C 端） 一端的氨基酸殘基帶有游離氨基，稱氨基端； 另一端的氨基酸殘基帶有游離羧基，稱羧基端。 由生物小分子到生物大分子，分子增大，其中最主要的特點(diǎn)是：生物大分子有獨(dú)特的立體結(jié)構(gòu)、空間構(gòu)型和分子整體形狀。 ? 嘌呤包括腺嘌呤 (A)和鳥嘌呤 (G)2種 ? 嘧啶有胸腺嘧啶 (T)、胞嘧啶 (C)和尿嘧啶 (U)3種。 生物大分子的基本性質(zhì)還取決于與碳骨架相連接的功能基團(tuán) ? 水占生物體的 60％ 以上的重量 ?地球上生命起源于水中 ， 陸生生物體內(nèi)細(xì)胞也生活在水環(huán)境中 ?水的性質(zhì)影響生命活動(dòng) ， 如：溶解性質(zhì) ， 酸堿度 ，pH 生物小分子 水，水對(duì)生物體非常重要 氨基酸 氨基酸是指一類含有羧基并在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機(jī)化合物 。第 4講 生命的化學(xué)組成 生命的化學(xué)元素 生物小分子 生物大分子 生命的化學(xué)元素 生物具有多樣性，但生物體的化學(xué)組成基本相似 組成生物體的主要元素包括 C、 H、 O、N、 P、 S、 K、 Na、 Ca、等，以上元素約占生物體的 %，其中 C、 H、 O、 N 4種元素占 96%。 功能基團(tuán)的極性使得生物分子具有親水性，有利于這些化合物穩(wěn)定于有大量水分子存在的細(xì)胞中。 ? 核苷酸的有機(jī)堿分為兩類；一類是嘌呤，是雙環(huán)分子；一類是嘧啶，是單環(huán)分子。水占 70％左右。 ? 重要的多糖有淀粉、糖原、纖維素、氨基葡聚糖 等 多糖鏈的高級(jí)結(jié)構(gòu) 不同高級(jí)結(jié)構(gòu)帶來不同的生物學(xué)性能 淀粉形成螺旋狀 能源貯存 纖維素呈長(zhǎng)纖維狀 結(jié)構(gòu)支架 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基脫水縮合形成肽鍵 氨基酸通過肽鍵聯(lián)成 肽鏈 視頻：走近科學(xué) 蛋白質(zhì)的奧秘 539。 ? 蛋白質(zhì)的特定構(gòu)象即蛋白質(zhì)的三維空間結(jié)構(gòu)和形態(tài)對(duì)于蛋白質(zhì)的功能起決定性的作用。 常見如 卵磷脂、腦磷脂 （ 2）磷脂 ? 卵磷脂是生物膜脂質(zhì)雙層的主要成分，磷酸膽堿一端為極性的頭，兩個(gè)脂肪酸一端為非極性的尾，其中一個(gè)脂肪酸通常含不飽和雙鍵 ，因此總
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