無(wú)機(jī)鹽和微量元素化學(xué)元素與人體健康(更新版)
【正文】 * 壞血病 毛細(xì)血管脆性增加； 牙齦腫脹、出血、萎縮； 鼻衄、月經(jīng)過(guò)多； 骨鈣化不正常及傷口愈合緩慢； RNI： 100mg/d UL： 1000mg/d （六）維生素 C (抗壞血酸 , ascorbic acid) Vitamin C Deficiency Signs Vitamin C–Deficiency Symptoms: Scorbutic Gums Pinpoint Bleeding from Scurvy Pinpoint Bleeding in Scurvy 食物來(lái)源 (Food Sources of Vitamin C) When dietitians say “vitamin C,” people think “oranges.” Food Sources of Vitamin C But these foods are also rich in vitamin C. 。 RNI： 兒童 10μg / d，成人 5μg / d UL： 20μg / d （三）維生素 B1 (硫胺素 thiamine) 性質(zhì)： 耐酸不耐堿 生理功用： *焦磷酸硫胺素為 脫羧輔酶 ， 參與碳水 化合物的代謝，促進(jìn)乙酰膽堿合成 * 維持神經(jīng)、肌肉的正常功能 缺乏癥：腳氣病（ BeriBeri） * 干性腳氣?。憾喟l(fā)性神經(jīng)炎癥狀 * 濕性腳氣病：血管通透性增加引起水腫 Wet BeriBeri （三）維生素 B1 (硫胺素 thiamine) 食物來(lái)源： * 糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi) * 瘦肉、蛋類(lèi) * 綠色蔬菜 RIN: 男性 ，女性 性質(zhì)： 耐酸、不耐堿、不易氧化。 缺乏癥 ： 各種免疫功能下降； 克山病、大骨節(jié)病、癌癥、心血管疾病 供給量 ： RNI： 50μg/日 日需要量和中毒量間安全范圍較窄，易中毒。Mineral and trace elements 六、無(wú)機(jī)鹽和微量元素 常量元素 (macroelements)：體內(nèi)含量較多的元素。清除自由基和過(guò)氧化氫，與維生素 E協(xié)同抗氧化。 皮膚受紫外線后合成
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