外源化學(xué)物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)(更新版)
【正文】 毒理學(xué)意義（雙重） 血漿蛋白質(zhì) 作為貯存庫(kù)：清蛋白 肝臟和腎臟 作為貯存庫(kù) 脂肪組織 作為貯存庫(kù) 骨骼組織 作為貯存庫(kù) 第四節(jié) 分 布 41 第五節(jié) 排 泄 排泄途徑： 腎臟是主要的排泄器官，肝臟、肺、胃腸道、乳汁、汗腺、唾液腺、淚腺也可排泄。 32 – 外源化學(xué)物質(zhì)本身的理化性質(zhì) ： 脂溶性、解離度、分子量、 pH等。如 Mg2+－ ATP酶（鈣泵）、兒茶酚胺再攝取的胺泵等 ?生理上泵出 Na+與泵入 K＋ 兩個(gè)過程耦聯(lián) ?胞飲 （胞飲、入胞） 某些液態(tài)蛋白質(zhì)或大分子物質(zhì)，可通過生物膜的內(nèi)陷形成小胞吞噬而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。 ④ 外源化學(xué)物質(zhì)的 pKa及 所在環(huán)境的 pH。第二章 外源化學(xué)物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn) 生物工程教研室 2022. 8 2 內(nèi)容概要 第一節(jié) 食品中外源化學(xué)物質(zhì)的來源 第二節(jié) 生物膜和生物轉(zhuǎn)運(yùn) 第三節(jié) 吸 收 第四節(jié) 分 布 第五節(jié) 排 泄 3 第一節(jié) 食品中外源化學(xué)物質(zhì)的來源 ?根據(jù)其來源分為四大類 ： ?①天然毒物 ?②衍生物：食物在貯放和加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生的 ?③污染物：外來 ?④添加劑：外來 4 ? 一、天然毒物 ? （一）植物性有害物質(zhì) ? ① 功能團(tuán) ，如植物酚類； ? ② 生理作用物質(zhì) ，如膽堿酯酶抑制劑或活化劑； ? ③ 毒素的前體 ，如生氰甙； ? ④ 致癌物 ，如蘇鐵素； ? ⑤ 抗?fàn)I養(yǎng)物 ，如黃豆中的外源凝集素（ lectins）。 20 影響因素： ③外源化學(xué)物質(zhì)的 解離度 ：非解離型外源化學(xué)物質(zhì)因其脂溶性大，才能溶入脂質(zhì)膜中，易于通過生物膜 。 根據(jù)通道開關(guān)的條件可分為： ?電壓門控通道 ?化學(xué)門控通道 ?機(jī)械門控通道 28 ?轉(zhuǎn)運(yùn)需要膜上的特異性載體蛋白 ?需要消耗 ATP，因由低濃度或低電位差的一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)到較高的一側(cè)。 – 首過效應(yīng) 注射，肌注比皮下注射吸收快。 第四節(jié) 分 布 36 一、影響因素： ?血漿蛋白結(jié)合率 ? 組織局部血流量 ? 組織的親和力 ? 體內(nèi)屏障 37 Ｄ＋Ｐ 可逆性結(jié)合 ＤＰ ＤＰ 暫失活性 暫時(shí)貯存 不能跨膜轉(zhuǎn)運(yùn) 不易代謝排泄 有竟?fàn)幹脫Q作用 分子量增大 38 ● 蛋白結(jié)合率高的外源化學(xué)物質(zhì)，在體內(nèi)消除較慢，滯留時(shí)間較長(zhǎng) ●飽和性和競(jìng)爭(zhēng)性 ●外源化學(xué)物與血漿蛋白結(jié)合對(duì)機(jī)體的生物學(xué)意義 血流豐富的器官，外源化學(xué)物質(zhì)吸收后，可迅速達(dá)到較高
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