【正文】 養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行 滅菌 ； ? （ 3）為避免周圍微生物污染，實驗操作應在 酒精燈火焰附近 旁進行； ? （ 4）避免已滅菌處理的材料用具與 周圍物品 相接觸。 無機 C源： CO碳酸鹽，只能被自養(yǎng)微生物利用 有機 C源：各種糖類，其次是有機酸、醇類、 脂類和烴類化合物 碳源種類 Cncmicro 分子態(tài)氮：固氮微生物以分子氮為唯一氮源 無機態(tài)氮： 硝酸鹽、銨鹽 幾乎所有微生物能利用 有機態(tài)氮： 蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物 a實驗室常用牛肉膏、蛋白胨、酵母膏做氮源 b生產(chǎn)用玉米漿、豆餅、葵花餅、花生餅等 氮源種類 Cncmicro 構成微生物細胞的組成成分 調(diào)解微生物細胞的滲透壓， PH值和氧化還原電 位 有些無機鹽如 S、 Fe還可做為自養(yǎng)微生物的能源 構成酶活性基的組成成分，維持酶活性。易發(fā)生支原體污染 。例如，在培養(yǎng)基中加入伊紅和美藍，可以用來鑒別飲用水和乳制品中是否存在大腸桿菌等細菌：如果有大腸桿菌，其代謝產(chǎn)物就與伊紅和美藍結合，使菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤。 二、課題重點和難點： 三、技能目標： （ 2）按培養(yǎng)基的物理形態(tài)分： ? 液體培養(yǎng)基 ? 半固體培養(yǎng)基 ? 固體培養(yǎng)基 一 基礎知識 : （ 3）按培養(yǎng)基的功能分： 基礎培養(yǎng)基 選擇培養(yǎng)基 鑒別培養(yǎng)基 （ 1）按培養(yǎng)基的化學成分分： 無菌技術的操作。 根據(jù)微生物的代謝特點，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成，用以鑒別不同種類的微生物。成分復雜，影響對某些實驗產(chǎn)物的提取和實驗結果的分析 。 凡是能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)都稱為氮源 。氯氣消毒水源 紫外線消毒 …… (1)常用消毒的方法： 灼燒滅菌 : 干熱滅菌：160170 ℃ 下加熱 12h。 （ 1） 培養(yǎng)細菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿 （ 2） 玻棒、試管、燒瓶和吸管 （ 3） 實驗操作者的雙手 答：無菌技術還能有效避免操作者自身被微生物感染。 倒平板 : 菌種的保存 1)、臨時保藏：接種到固體斜面培養(yǎng)基，菌落長成后臵于 4℃ 冰箱保存。 菌落 細菌的菌落特征因種而異 霉菌的菌落特征 因種而異 菌落 劃線后 培養(yǎng)一段時間后 微生物的恒溫培養(yǎng) 微生物的恒溫培養(yǎng) 1).為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？ 答：操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落。 本課題知識小結 : 【 典例解析 】 例 1．關微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是 : 解析： 不同的微生物，所需營養(yǎng)物質(zhì)有較大差別，要針對微生物的具體情況分析。 C是正確的，因為與發(fā)酵有關的所有設備和物質(zhì)都要滅菌；發(fā)酵所用的微生物是滅菌后專門接種的，滅菌必須在接種前，如果接種后再滅菌就會把所接菌種也殺死。當然這只適用于合成培養(yǎng)基，如果是一個天然培養(yǎng)基就不能從培養(yǎng)基的成分上區(qū)分它是培養(yǎng)何種微生物的。