中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)ppt課件(更新版)
【正文】 ： 服用後作用平和的食物 例如： 黑豆、紅豆、四季豆、木耳、百合、蓮子、 馬鈴薯、葡萄、金針菜、桃子、無花果等。 ? 例如：薑蔥屬熱性，對受風(fēng)寒初期，能促進(jìn)血液循環(huán)，增加白血球之活動力，而達(dá)到祛風(fēng)散寒之效。 ? 那麼 … ? 吃心補(bǔ)心、吃肝補(bǔ)肝、吃骨補(bǔ)骨 … ? 吃血補(bǔ)血、吃皮補(bǔ)皮、吃鞭補(bǔ)鞭 … ? 吃腦補(bǔ)腦，所以吃豬腦可以補(bǔ)人腦？ ? 這些都是對的嗎？ 八、功能 (或效能 ) ? 食物的功能與四氣、五味、歸經(jīng)、升降浮沈、形質(zhì)等均有關(guān)係，為方便應(yīng)用，再列出有各種作用的食品。 ? 促進(jìn)血行 ：黑豆、紅糖、栗、荔枝、龍眼、酒等。 ? 止滑精 ：蓮蕊、牡蠣、核桃等。 ? 寧神 ：百合花、蘭花、蓮子、葡萄、蘋果等。 ?食品營養(yǎng)概論 ，初版。 。 ?中醫(yī)養(yǎng)生藥膳學(xué) ，初版。 ? 利尿 ：蘆筍、大白菜、蘿蔔、葫蘆瓜、椰子、玉米鬚、咖啡、萵苣、香瓜、西瓜、鳳梨、楊桃、甘蔗汁等。 ? 散瘀血 ：紅糖、蟹、山楂等。 ? 促進(jìn)食慾 ：青椒、紅椒、火腿、胚芽米、糙米、山楂、麥芽等。 ? 補(bǔ)肝 ：芝麻、枸杞、桑椹、牛肉、雞肉、淡菜、蜂王乳。 (淡味與甘味較為接近。而四氣之中又分陰陽 ─ 寒涼屬陰、溫?zé)釋訇枴? 涼性食物 ： 服用後降低身體溫度 (作用較弱 )的食物。目前並未有一具體的化學(xué)成分或物理因子可供作指標(biāo)來標(biāo)示。 ? 升降浮沈：對體內(nèi)氣機(jī)的作用。 藥食同源 ─例如： ? 藥物當(dāng)作食用 ─ 枸杞、蓮子、百合。 有四診 ( 望聞問切 ) 配合辯證學(xué)說分辨疾病所在與情況，再依治則作處理。C 、特殊狀況，運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)。B 、疾病。 包含三因論 ( 外因、七情與不內(nèi)外因 ) 與病變機(jī)理 ( 邪正相爭、陰陽失調(diào)、升降失調(diào) ) 等內(nèi)容。 食物 藥物 毒物 致病能力 治病能力 致病能力 治病能力 ? 食物則是可以常吃的藥，用以 ” 治 ” 病，至少是治飢餓病，治營養(yǎng)缺乏的?。? ? 但若食物攝取失之於偏，亦可以 ” 致 ”病，如高膽固醇、高血脂、肥胖癥等。 ? 歸經(jīng)：對十二經(jīng)絡(luò)的作用。 ? 食物可分出寒涼與溫?zé)岬某潭龋烁鶕?jù)其在人體的作用，由經(jīng)驗累積所判定出來的。 例如： 苦瓜、西瓜、冬瓜、哈密瓜、綠豆等。 四氣之作用在 “ 氣 ” 的部分，氣屬陽。 四、五味 ? 指酸、苦、甘、辛、鹹等五味，另有一為 “ 淡 ”味。 ? 例如 ─ ? 補(bǔ)心 ：銀杏葉、蓮子、小麥、枸杞、冰糖等。 ? 促進(jìn)氣行 ：香菜、陳皮、大蒜、丁香、金桔、酒等。 ? 發(fā)汗 ：桂枝、葫荽、生薑、蔥等。 ? 醒酒 ：蘋果、人參、草莓、茶、靈芝等。 蕭寧馨編著，時新出版有限公司，臺
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