【正文】 意義 1) 在血液中 , 以 Gln形式運(yùn) NH3 , 可以保持低血 NH3濃度 。 71 二碘酪氨酸 （二）酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)榧谞钕偌に兀?T T4） 酪氨酸 一 碘酪氨酸 二碘酪氨酸 碘化 72 甲狀腺激素（ T T4）的作用 1） 促進(jìn)糖、脂和蛋白質(zhì)代謝以及能量代謝 2） 促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育（尤其腦和長(zhǎng)骨） 嬰幼兒缺乏甲狀腺激素： 影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育 和長(zhǎng)骨生長(zhǎng) 呆小癥 73 （三）酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏? （ 先天性缺乏 ） 白化病 黑色素合成障礙 酪氨酸酶 74 皮膚乳白色，毛發(fā)淡黃或銀白色，瞳孔淡紅，虹膜淡灰或淡紅，半透明視網(wǎng)膜缺乏色素。 谷氨酰胺酶 35 葡萄糖 — 丙氨酸循環(huán) (alanineglucose cycle) 意義： 1) 實(shí)現(xiàn)氨的無(wú)毒運(yùn)輸 。1 第十一章 蛋白質(zhì)的分解代謝 (protein catabolism) 2 主 要 內(nèi) 容 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用 蛋白質(zhì)的消化、吸收和腐敗 氨基酸的一般代謝 一些氨基酸的特殊代謝 3 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用 （ 蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的重要性） 是各種生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 作為組織結(jié)構(gòu)的材料 氧化供能 4 一、 *氮 平 衡（ nitrogen balance） 蛋白質(zhì)含氮 (N)特點(diǎn) : 平均 16%, 即 : 1g N≈. 食物含 N量（攝入 N） X ≈ 食物 ； 尿、糞含 N量（排出 N） X ≈ Pr. 分解量； 食物 Pr. 補(bǔ)充 （ ） 5 氮平衡有以下三種情況 氮總平衡：攝入氮 ＝ 排出氮； Pr合成 ? Pr分解 氮正平衡：攝入氮 ＞ 排出氮； Pr合成 ＞ Pr分解 氮負(fù)平衡：攝入氮 ＜ 排出氮； Pr合成 ＜ Pr分解 6 最低生理需要量： 30～ 50g/天 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的需要量 ： 70～ 80g/天 (正常成年人每天需要量 ) 二、蛋白質(zhì)的生理需要量 7 三、蛋白質(zhì)的 *營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 （一） *必需氨基酸（ essential amino acid） 指人體不能合成、而必須由食物提供的 下列 8種氨基酸： 異 甲 纈、亮、色、苯 蘇、賴 亮、 硫、 丙、 （二）非必需氨基酸 (nonessential amino acid) 指人體能合成、不必由食物提供的氨基酸 。 2) 在腦組織 , 形成 Gln是暫時(shí)解除 NH3毒的重要方式。 白化病 75 （四）酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)閮翰璺影? 帕金森病 兒茶酚胺 （ catecholamines, CAs） （ DOPA） （ DA） （ NE） （ E） 76 （五）酪氨酸的氧化分解 尿黑酸氧化酶 尿黑酸癥 缺乏 77 苯丙氨酸、酪氨酸代謝小結(jié) 78 四、支鏈氨基酸代謝 79 《 蛋白質(zhì)分解代謝 》 課堂練習(xí) 1. 氮的負(fù)平衡常出現(xiàn)于下列情況 A. 生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童 B. 康復(fù)期病人 C. 長(zhǎng)時(shí)間饑餓 D. 大量失血 E. 消耗性疾病 2. 下列哪組為必需氨基酸 A. 色、酪、半胱 B. 蘇、異亮、賴 C. 谷、苯丙、亮 D. 纈、天冬、丙 E. 甲硫、絲、甘 80 3. 直接受腸激酶激活的酶原是 A. 胃蛋白酶原 B. 胰蛋白酶原 C. 糜蛋白酶原 D. 彈性蛋白酶原 E. 羧基肽酶原 4. 下列脫氨基作用可以產(chǎn)生游離氨 A. 氨基轉(zhuǎn)移作用 B. 氧化脫氨基作用 C. 聯(lián)合脫氨基作用 D. 脫水脫氨基作用 E. 嘌呤核苷酸循環(huán) 5. 體內(nèi) NH3的代謝去路可以是 A. 合成嘌呤堿和嘧啶堿 B. 合成尿素 C. 合成谷氨酰胺 D. 合成非必需氨基酸 E. 以上都對(duì) 81 6. 鳥(niǎo)氨酸循環(huán)包括下列步驟 A. NH CO2和 ATP反應(yīng)生成氨基甲酰磷酸 B. 鳥(niǎo)氨酸與氨基甲酰磷酸反應(yīng)生成瓜氨酸 C. 瓜氨酸與天冬氨酸結(jié)合生成精氨酸 D. 瓜氨酸接受天冬氨酸提供的氨基生成精氨酸 E. 精氨酸水解為尿素和重新生成鳥(niǎo)氨酸 7. 甲硫氨酸循環(huán)需要下列形式的輔酶參與 ? B. N5,N10CH2FH4 C. CH3B12 D. E. N10CH=FH4 8. 酪氨酸可以代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橄铝谢钚晕镔|(zhì) A. T3 B. T4 C. NE/NA D. DA E. E/A