食品安全和消費者權(quán)益-畢業(yè)論(更新版)
【正文】 品行業(yè)動態(tài)，提高食品安全意識，合理選擇安全食品，最終控制食品安全問題的發(fā)生，促進食品行業(yè)健康有序發(fā)展。 食品安全監(jiān)管相關(guān)技術(shù)支撐體系設(shè)計 食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐主要有 GPS、 RFID、條形碼、二維碼、微博、微信等。數(shù)據(jù)以某種格式記錄在計算機內(nèi)部或外部存儲介質(zhì)上。 檔案管理包含食品儲存記錄、食品銷售記錄。標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)模塊包含運輸標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、倉儲標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。標(biāo)識管理包含進行電子標(biāo)簽編碼?？焖僭\斷模塊是對收集的問題食品樣本快速檢測，以便了解問題所在。其中，預(yù)警信息管理模塊包括來自政府部門對食品安全的日常檢查和專項治理、食品 供應(yīng)鏈上各企業(yè)的自我檢查、群眾和社會組織媒體等的監(jiān)督舉報等相關(guān)資料。③種植／養(yǎng)殖監(jiān)管系統(tǒng)?；谝陨戏治觯覈称钒踩O(jiān)管信息化應(yīng)用體系如圖 1 所示。 標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)落后我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)無論 從質(zhì)量還是數(shù)量上都不完善，有些標(biāo)準(zhǔn)很陳舊，不能滿足當(dāng)前的食品安全要求。作為食品安全監(jiān)管體系的重要組成部分，食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯绊懯称钒踩闹匾d體。食品供應(yīng)鏈中這些環(huán)節(jié)一環(huán)緊扣一環(huán)，相互影響，食品在其中任何一個環(huán)節(jié)遭受污染，就會沿著供應(yīng)鏈向下擴散，造成大范圍的風(fēng)險，進而導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問題。 民眾參與意識不強 隨著中國社會不斷發(fā)展進步，人們越來越重視生活質(zhì)量的同時，食品是否安全日益成為提高生活質(zhì)量的必備因素，民眾對食品安全的關(guān)注度有所提高，但是由于對我國食品安全相關(guān)政策宣傳力度不夠，民眾對食品安全認(rèn)知程度低；消費者缺乏有效的監(jiān)督渠道或監(jiān)督渠道不順暢，使消費者失去監(jiān)督動力，導(dǎo)致消費者利益受損時維權(quán)意識淡薄，最終導(dǎo)致民眾參與食品安全監(jiān)管的意識不強。另外，食品安全監(jiān)管信息化應(yīng)用體系需要一定的技術(shù)支持，使監(jiān)管更加高效、方便。②食品安全監(jiān)管應(yīng)急處理系統(tǒng)。食品安全預(yù)警系統(tǒng)包含 3 個模塊：預(yù)警信息管理模塊、預(yù)警分析模塊和預(yù)警反應(yīng)模塊， 3 個模塊缺一不可。問題食品樣本收集模塊是對出現(xiàn)問題的食品進行樣本收集，以備檢測。生產(chǎn)過程安全檢查模塊包含農(nóng)藥／獸藥安全檢查、飼料安全檢查、環(huán)境安全檢查等 。 （ 5）食品物流監(jiān)管系統(tǒng) 食品物流安全監(jiān)管系統(tǒng)使用對象為食品物流企業(yè)，包括標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)模塊、安全檢測 模塊、標(biāo)識管理模塊和檔案管理模塊。標(biāo)識管理主要是條形碼管理。數(shù)據(jù)存儲是數(shù)據(jù)流在加工過程中產(chǎn)生的臨時文件或加工過程中需要查找的信息。安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫儲存了有關(guān)食品安全的各類標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，供平臺使用者調(diào)取查詢。
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