【正文】 2021/6/17 41 二、與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 每周報(bào)表 A. 銷售報(bào)表 —— 門店每周銷售前 50名 —— 門店每周銷售后 50名 —— 門店連續(xù)一周無銷售商品 B. 庫存報(bào)表 —— 門店分部門 /大類 /中類 /小類庫存報(bào)表 —— 庫存金額前 50名商品 —— 庫存金額后 50名商品 —— 一周脫銷商品報(bào)表 —— 負(fù)庫存商品報(bào)表 2021/6/17 42 二、與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 每月報(bào)表 進(jìn)銷存報(bào)表 —— 門店每月進(jìn)銷存情況報(bào)表 —— 門店當(dāng)月進(jìn)貨單匯總 —— 門店當(dāng)月退貨單匯總 —— 門店當(dāng)月調(diào)撥單匯總 其他報(bào)表 —— 本月門店變價匯總 —— 本月收銀異常情況匯總報(bào)表 2021/6/17 43 二 、 其他相關(guān)報(bào)表： 《 變動報(bào)告 》 ：新增 、 終止交易的供應(yīng)商 。 2021/6/17 25 A類商品 \分類各部門怎樣支持與政策傾斜？ ? 采購的傾斜與支持 付款資金及時性 — 為 A類商品供應(yīng)商開設(shè)綠色通道其它在通道費(fèi)用 \促銷活動 \人員追蹤上的支持。應(yīng)對各中小分類的商品設(shè)立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，及時稽核。 2021/6/17 13 示范 ： 門店之間的比較 ： 1號門店第三季度的平均銷售成本金額為 1500萬元，平均庫存成本金額為 2021萬元，毛利率為 %； 2號門店第三季度的平均銷售成本金額為 1200萬元，平均庫存成本金額為 1000萬元，毛利率為 %；請比較這兩個門店對公司的貢獻(xiàn)度。 2021/6/17 7 銷售額 利潤額 周轉(zhuǎn)率 當(dāng)前國際上對超市的經(jīng)營 80年代的追求銷售額 90年代追求利潤 21世紀(jì)追求周轉(zhuǎn) 國內(nèi)超市的不同發(fā)展階段對超市的經(jīng)營 初創(chuàng)階段的追求銷售額 發(fā)展階段的追求利潤 成熟階段的追求周轉(zhuǎn) 2021/6/17 8 贏移網(wǎng)提供超市、百貨、專賣店、便利店等開店經(jīng)營管理資料 。 一包煙和一頓飯的錢就讓你得到幾百份相關(guān)學(xué)習(xí)視頻和資料 。 2021/6/17 16 商品單品管理與績效考核 （交叉比率） A類商品是怎樣找出來的呢？ 商品績效考核指標(biāo) 按照商品交叉比率的高低將商品分為 ABC三個等級 ?A類為主力商品（ 5%） ?B類為輔助商品（ 20%） ?C類為附屬商品（ 75%） 設(shè)定周期考核交叉比率等級變動情況，如 C變 B變 A則該商品需大力支持反之需及時淘汰。 商品單品管理與績效考核 —— 庫存天數(shù) 2021/6/17 22 庫存天數(shù) — 目的與工具的關(guān)系 庫存天數(shù)指標(biāo)是超市管理的核心指標(biāo) 庫存管理的核心： —— 提高銷售是目的 —— 庫存管理是工具 庫存天數(shù)是杠桿指標(biāo)，但一定要合理科學(xué)，庫存天數(shù)指標(biāo)并不是越低越好，銷售提升，毛利增加，我們需要考慮的是價值最大化。 ? 舊品淘汰應(yīng)充分理解超市的高周轉(zhuǎn)商品理念，與百貨公司的商品齊全有很大不同，否則會導(dǎo)致 C類商品一大堆銷售分散，供應(yīng)商支持變?nèi)? ? 應(yīng)建立以交叉比率同品類庫存天數(shù)為核心的淘汰體系，并建立定時定期清除制度。 2021/6/17 48 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo) 包 括 1. 門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（ 12%） 2. 人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （ — 3%） 3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（ %) 4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例； (%) 5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。 ? 來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。 2021/6/17 56 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類 型 米 效 (元 ) 日均 銷售 (元 ) 毛 利 率% 周轉(zhuǎn) 次數(shù) (次 ) 庫存 天數(shù) (天 ) 庫存 金額 萬元 來 客 數(shù) 人 \次 客單 價 (元 ) A ? B ? 門店經(jīng)營指標(biāo)圖解舉例 2021/6/17 57 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類型 費(fèi)用率 人力成本 費(fèi)用率 水電暖 費(fèi)用率 客服包 裝費(fèi)用率 辦公 費(fèi)用率 損耗率 其它 費(fèi)用率 A 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0. 5 6． 93 B 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0 .5 6． 93 門店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例 2021/6/17 58 祝您成為 優(yōu)秀店長