【正文】 層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。下頭就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)： 一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。 學(xué)生食堂就餐自我評(píng)價(jià)范文 第二篇：學(xué)生食堂就餐自我評(píng)價(jià) 學(xué)校的食堂比較規(guī)范，相對(duì)企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生服務(wù) 的，一般都經(jīng)過(guò)單位監(jiān)督和經(jīng)營(yíng)認(rèn)證。 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整頓，針對(duì)全國(guó)各地學(xué)校食物中毒事件時(shí)有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級(jí)工作部署，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，我們?cè)谌７秶鷥?nèi)開(kāi)展了全面的清理整頓工作和宣傳活動(dòng)，取得了明顯的效果。 學(xué)生食堂就餐自我評(píng)價(jià) 5 為了進(jìn)一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，在輔導(dǎo)站的領(lǐng)導(dǎo)下，我校認(rèn)真按照天?？h藏族自治縣教育局《關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行集中整治的通知》文件的要求，組織有關(guān)人員對(duì)我校衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。異常是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還還不夠大。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。今年以來(lái)，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局 為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。 二、今年以來(lái)的主要工作情景： __職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言。從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、資料翔實(shí)可靠 。 二、強(qiáng)化軟件管理 學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一齊學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。 學(xué)生食堂就餐自我評(píng)價(jià) 3 “民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而研究，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下評(píng)價(jià)。 建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)教師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)理解臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在 5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。從 20__年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全職責(zé)狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格， 誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。所以，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。 二、完善制度，措施到位 我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專 項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。目前，全暈 2 元、小暈 5元、時(shí)令蔬菜 0、 5 元 — 0 元、湯免費(fèi)。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。目前針對(duì)此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化 ，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對(duì)我校食堂進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收。同時(shí)，加 強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色 。 20__年 11 月底，總務(wù)處組織食堂人員 召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。截至目前，職工食堂、招待所收入 ___元，固定成本 ___元，變動(dòng)成本___元，利潤(rùn)為 ___元。異常是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。 團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到 __就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們 __能夠吃的滿意，住得舒心， 則是我們的工作本分。 當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、到達(dá)四個(gè)滿意率。所以，我們必須要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到職責(zé)到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效 。在開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生安全整頓期間，校領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)整頓工作存在的問(wèn)題，多次 召開(kāi)會(huì)議，分析現(xiàn)狀，提出進(jìn)一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的整頓工作進(jìn)行了檢查與驗(yàn)收。 進(jìn)一步加大學(xué)校衛(wèi)生安全管理力度，配合有關(guān)部門進(jìn)一步整頓學(xué)校食品衛(wèi)生，努力營(yíng)造安全、和諧的學(xué)校文化氛圍。我們從事食堂工作的全體人員，深感職責(zé)重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有職責(zé)心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)?，F(xiàn)有 1200 人左右用餐。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位供給。 學(xué)生食堂就餐自我評(píng)價(jià) 2 為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。 膳食科辦公室保證 24 小時(shí)值班為師生服務(wù)。校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定 職責(zé)狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予進(jìn)取支持。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制 7 種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。調(diào)整 了 4 間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，僅有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能 保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。所以，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作： 圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。在這種情景下，我們沒(méi)有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。異常是今年以來(lái)，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng) 工作上臺(tái)階、上水平。 二、開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情景 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，整頓工作落到實(shí)處。 三、存在的問(wèn)題 學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)生餐廳使用面積不貼合要求，缺少冰箱，使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。 同學(xué)之間不爭(zhēng)搶飯菜，不能私自到別人的碗里夾菜，也不能將自己不喜歡吃的菜隨便夾給別人。 尊重工作人員的勞動(dòng)，適時(shí)對(duì)他們?yōu)榇蠹业姆?wù)表示感謝，如果對(duì)食堂工作人員有意見(jiàn)時(shí)，須通過(guò)老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。 學(xué)生圍蹲就餐處不干凈。 第六條：就餐地點(diǎn)只能在食堂及其門前護(hù)攔以內(nèi)，不準(zhǔn)將飯菜帶入運(yùn)動(dòng)場(chǎng)就餐。 要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，就餐時(shí)不要大聲喧嘩，嬉戲追逐。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生就餐行為，使每個(gè)學(xué)生做到“按時(shí)就餐，有序就餐，安靜就餐，節(jié)約就餐，衛(wèi)生就餐”，逐步養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，特制定本辦法。 5．學(xué)生進(jìn)入餐廳文明有序，做到隊(duì)伍不松散、不奔跑。 2．節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，無(wú)特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食。 3． 36 年級(jí)各班班主任隨班就餐，就餐時(shí)跟班監(jiān)控，要及時(shí)關(guān)注本班學(xué)生就餐情況。 各班級(jí)需要添加飯菜的學(xué)生舉手過(guò)頭頂，等待添加飯菜。