【正文】 食用油市場現(xiàn)況 ..................................................... 15 一、食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面： ..................................... 15 二、健康風(fēng)沖擊價(jià)格戰(zhàn)： ................................................. 15 三、新型健康油種異軍突起： ............................................. 16 四、消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代： ................................................. 16 第四章、高端食用油掠影 ..................................................... 18 一、國內(nèi)高端食用油種類： ............................................... 18 二、健康脂肪酸對(duì)人體的作用 ............................................. 18 三、油與人體膳食脂肪酸的完美比例 ....................................... 19 四、高端食用油的新軍： ................................................. 22 五、油用牡丹的市場潛力： ............................................... 23 第五章、牡丹油入市的可行性 ................................................. 24 一、牡丹籽產(chǎn)油的自然屬性 : .............................................. 24 二、牡丹油生產(chǎn)工藝的科學(xué)性： ........................................... 25 三、國家正式批準(zhǔn)入市文件： ......................................... 26 三、山東省科技廳的技術(shù)鑒定： ........................................... 27 四、中國林業(yè)科學(xué)研究院相關(guān)研究： ....................................... 27 五、入市可行性結(jié)論： ................................................... 28 第六章、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 ................................................... 30 一、建設(shè)企業(yè)簡介： ..................................................... 30 二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性： ................................................. 31 三 、項(xiàng)目建設(shè)的意義： .................................................. 32 四、項(xiàng)目現(xiàn)狀與存在問題： ............................................... 34 第七章、產(chǎn)品獨(dú)特的功效性 ................................................... 35 一、獨(dú)特的新資源食品： ................................................. 35 二、特殊的保健養(yǎng)生功能： ............................................... 36 三、良好的食用安全性： ................................................. 37 第八章、產(chǎn)品工藝方案 ...................................................... 39 一、牡丹油的提取工藝： ................................................. 39 二、超臨界 CO2 萃取技術(shù)的基本 原理 ...................................... 39 3 三、超臨界 CO2 萃取技術(shù)的最佳工藝條件： ................................ 40 四、超臨界 CO2 萃取技術(shù)的特點(diǎn)： ........................................ 41 五、利用 GCMS的成分分析結(jié)果： ........................................ 42 第九章、項(xiàng)目的總體規(guī)劃 ..................................................... 44 第十章、牡丹的綜合開發(fā)簡介 ................................................. 46 附件： .................................................................... 51 附件 項(xiàng)目發(fā)明與合作人趙孝慶簡介： ................................... 51 附件 2：鳳丹白 ......................................................... 53 附件 3：項(xiàng)目合作伙伴公司 —— 菏澤瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展有限公司 ............ 55 4 前言 安徽瑞生花卉科技有限公司規(guī)劃自 2020 年 初 ,在安徽省率先引進(jìn) 油用牡丹種植項(xiàng)目和牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃 ， 以對(duì)待新生事物、培育新興產(chǎn)業(yè)的高度，認(rèn)識(shí)和推進(jìn) 油用牡丹的 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，讓牡丹?花中之王?變成人間財(cái)富； 積極落實(shí)以下發(fā)展 規(guī)劃戰(zhàn)略 ： 南陵是牡丹最佳適生區(qū)， 要提早研究，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，為高消費(fèi)人群提供高端產(chǎn)品服務(wù)； 要積極申報(bào)牡丹種質(zhì)資源、育種和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)和專利技術(shù)，經(jīng)認(rèn)證上升到國家標(biāo)準(zhǔn)，打造牡丹科技與文化軟實(shí)力； 要積極申報(bào)國家項(xiàng)目，加大科研力度，促進(jìn)牡丹科技產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和 集成創(chuàng)新； 要積極謀劃，制訂規(guī)劃，以項(xiàng)目帶動(dòng)和密集投入促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；全面推進(jìn)牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展， 要發(fā)揮農(nóng)民經(jīng)營主動(dòng)性自覺性，注重穩(wěn)定糧油生產(chǎn)；南陵牡丹資源和培育技術(shù)，在全國具有突出的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊， 需 要爭取政策優(yōu)惠，促進(jìn)規(guī)?；s化的發(fā)展； 要注重交流合作，引進(jìn)技術(shù)資金和人才，以高新技術(shù)促進(jìn)牡丹生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走牡丹精細(xì)加工和高科技之路。 原生態(tài)： 100%純牡丹籽油，不含任何化學(xué)物質(zhì)，安全可靠。 如果對(duì)牡丹花蕊再加以利用，生產(chǎn)牡丹茶和其他保健食品，一畝鳳丹 的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆和其他經(jīng)濟(jì)作物。 南陵具有悠久的鳳丹種植歷史，南陵鳳丹已申報(bào)為 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 。 本項(xiàng)目的?油用牡丹規(guī)范化栽培?和?牡丹籽油生產(chǎn)工藝?科研成果，已于 2020 年 12 月 31 日通過山東省的科技成果鑒定，鑒定結(jié)論是：?油用牡丹品種篩選及規(guī)范化栽培技術(shù)?達(dá)到了國際領(lǐng)先水平；?牡丹籽制油工藝技術(shù)?達(dá)到國際先進(jìn)水平，其產(chǎn)品填補(bǔ)了國內(nèi)外空白。 除牡丹籽油用外，牡丹花、牡丹根乃至牡丹葉、牡丹莖都蘊(yùn)涵豐富的營養(yǎng)成分，這為牡丹深加工提供了重要的理論基礎(chǔ)。 二、 豆油市場業(yè)已淪陷 ： 盡管我國大豆產(chǎn)量處于世界第四位，近幾年一直維持在15001700 萬噸之間。從全球戰(zhàn)略格局上判斷，我國花生種植面積超過 100 萬畝的省份現(xiàn)有 14 個(gè)，單產(chǎn)是世界平均水平的兩倍，競爭優(yōu)勢突出。目前，我國政府正在制定一項(xiàng)花生補(bǔ)貼政策，目標(biāo)是增加花生產(chǎn)量，提高我國食用油的自給率。 五、 中國油脂油料市場特征特點(diǎn)： 從 2020 年，中國油脂油料市場 有幾個(gè)特征、特點(diǎn)： 第一個(gè)特征、 國有油料大幅度減產(chǎn)： 指的年度是糧食年度。這幾年中國在禽類方面，發(fā)展會(huì)更快， 有一些數(shù)字非常驚人。 15 第三章、食用油 市場現(xiàn)況 一、食用油市場呈現(xiàn) 群雄逐鹿的局面： 傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢 新型油占據(jù)高端 食用油市場戰(zhàn)火再起。很多消費(fèi)者開始關(guān)注和購買玉米胚芽油、葵花籽油、橄欖油等品類，更多的消費(fèi)者愿意花稍微多的錢去購買更為健康的油種，轉(zhuǎn)基 16 因的大豆油正逐漸被一些高端消費(fèi)者擯棄。隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對(duì)食用油的質(zhì)量要求不斷提升。中國的食用油消費(fèi)進(jìn)入了品牌時(shí)代，品牌競爭仍然激烈，而且在很長一段時(shí)間內(nèi)會(huì)繼續(xù)下去。 粟米油：油酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80%以上，還含有大量的。促進(jìn)人體，維護(hù)生理代謝降低人體膽固醇含 量，預(yù)防人體心血管疾病，是家庭烹飪美味的好幫手。世界兩 大著名國際組織－－世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織為此提出膳食脂肪酸的建議：飽和脂肪酸﹕單不飽和脂肪酸﹕多不飽和脂肪酸＝ 1﹕ 1﹕ 1，大多數(shù)國家的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)也提出 1﹕ 1﹕ 1 的膳食脂肪酸建議。 目前油料 牡丹全國種植面積 僅 有 20萬畝， 丹籽年產(chǎn)量約 3 萬噸左右。 科學(xué)鑒定，牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸 ，人體必需的脂肪酸。 基于不飽和脂肪酸的功能，我們可以進(jìn)一步開發(fā)牡丹油用于功能性食品和化妝品添加劑的生產(chǎn)，這在國內(nèi)研究的還很少。 SFE 由于其操作參數(shù)易于控制、萃取具有選擇性、相對(duì)能耗低，以及萃取后溶劑易于與被萃取產(chǎn)物分離等特點(diǎn)，使得 SFE 技術(shù)優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)，因而得到了蓬勃的發(fā)展。 方法 :通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)考察了液料比、超聲波功率、處理時(shí)間、溫度和提取次數(shù)等因素對(duì)牡丹籽出油率的影響 ,確定了超聲輔助提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝條件 ,并用 GCMS 對(duì)牡丹籽油組分進(jìn)行了分析。 超臨界 CO2 萃取技術(shù)提取牡丹籽中的油脂類成分的工藝條件，并通過 GCMS 進(jìn)行化學(xué)成分分析，以油脂的收率為依據(jù)考察萃取壓力、溫度、時(shí)間以及夾帶劑對(duì)提取工藝條 件的影響。 牡丹籽油富含不飽和脂肪酸，其中亞麻酸為 %、亞油酸為%。 二、項(xiàng)目建設(shè) 的 必要性 ： 聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織代表白鶴明認(rèn)為 :如果牡丹籽油能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對(duì)全人類的貢獻(xiàn) !我國是一個(gè)食用油料消費(fèi)大國，木本油料作物種植多元化是國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向 。而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量不過 150 公斤左右， 牡丹籽高于大豆出油率，油用牡丹產(chǎn)業(yè) 蘊(yùn)藏的巨大潛力。 目前，牡丹籽油項(xiàng)目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關(guān)部門 正就牡丹籽油項(xiàng)目向國家爭取新型油料作物的專項(xiàng)扶持資金。 對(duì)此，中國林科院的相關(guān)專家建議，需要政府部門充分發(fā)揮其調(diào)控作用，有針對(duì)性地引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)參與油用牡丹 項(xiàng)目 的研究開發(fā)，打造集產(chǎn)學(xué)研于一身的 油用牡丹 的 龍頭企業(yè)，廣宣傳，創(chuàng) 品牌。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價(jià)值很高。不飽和脂肪酸的生理功能 : 1 ．保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保正細(xì)胞的正常生理功能。 制成功能性食品的添加劑： 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE,從而能夠?qū)χ鄻觿?dòng)脈硬化有一定的預(yù)防與治療作用，經(jīng)測定 ACE 抑制率達(dá)到 50%。 結(jié)論 :牡丹籽油無急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性 ,具有較高的食用安全性。 二、 超臨界 CO2 萃取技術(shù)的基本原理 超臨界 CO2 流體是指處于臨界溫度與壓力 (稱臨界點(diǎn) )以上的CO2，其具有介于氣體和液體之間的氣液兩重性質(zhì)，因而具有液體較高的溶解性和氣體較高的流動(dòng)性，比普通液體溶劑傳質(zhì)速率高，并且 40 擴(kuò)散系數(shù)介于液體和氣體之間，具有較好的滲透性。并采用 GCMS 技術(shù)對(duì)油脂成分進(jìn)行分析。 ④超臨界 CO2 流體具有極高的擴(kuò)散系數(shù)和 較強(qiáng)的溶解能力，有利于快速萃取和分離。 五 、利用 GCMS 的成分分析 結(jié)果 ： 牡丹籽油的成分分析利用 GCMS，結(jié)果如下： 經(jīng)鑒定分析出 30 種成分，其中亞麻酸占 %， 89%為不飽和脂肪酸。 44 第九章、項(xiàng)目 的總體規(guī)劃 牡丹全身是寶，瑞生花卉科技公司在與中國林科院等全國著名的科研院所緊密結(jié)合 的基礎(chǔ)，加強(qiáng)對(duì)牡丹深加工的潛心深入研究，取得了多項(xiàng)科研成果，牡丹產(chǎn)業(yè)深層次開發(fā)的條件已完全具備。 2020 年，對(duì)瑞生花卉科技示范園 全面實(shí)施提升 改造，園內(nèi)牡丹種植面積擴(kuò)大到 100余畝。 2 萬噸 /年牡丹籽油及牡丹相關(guān)產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目 牡丹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地 3 千 畝，年產(chǎn) 150 萬 斤牡丹籽原料。 牡丹葉 : 含有的皂甙，具有補(bǔ)腎等功用。 丹皮性微寒、味辛苦，無毒，有清血、和血、散淤 血、除煩熱的功效。 牡丹花蕊 茶 : 牡丹茶天然純正，具有養(yǎng)顏、涼血、潤腸、凈心的功效。目前， 研制開發(fā)出熱菜 、涼菜、面食等 各 種菜品 ，略具幾例