公司食堂管理制度(3篇)(更新版)
【正文】 堂 注：伙食補(bǔ)助要加計(jì)到工資里，計(jì)算個(gè)人所得稅。該卡由食堂管理員保管使用，并列入移交。 1食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。 服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。 無論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。中、晚餐提供2葷1素一湯。米面及干雜品不得擺放在地上。 食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。 七、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 （一）環(huán)境衛(wèi)生 就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。 （三）搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經(jīng)管理員和辦公室主任同意報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。 （九）餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。 （二）食堂工作人員負(fù)責(zé)委機(jī)關(guān)全體職工提供一日三餐。 二、食堂工作管理 （一）食堂管理實(shí)行辦公室總負(fù)責(zé)下的“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 （八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。 （二）考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。 （三）食堂工作人員請事假、病假三天以內(nèi)的由本人填寫請假條，經(jīng)管理員同意報(bào)辦公室主任及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。 （二）搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。 （十）隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。 食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。 （五）庫房衛(wèi)生 庫房整潔、明亮，物資堆放有序。5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。 飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用（按成本價(jià)附加處罰金方式收?。?。 不自覺排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。 1餐后請將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。 食堂需用的款項(xiàng)，由存款出納打入以公司董事長名義開設(shè)的銀行借記卡。 （3）食堂管理員移交時(shí)交回余款沖減借款[出帳依據(jù)：收款收據(jù)、銀行收款回單]， 借：現(xiàn)金或銀行存款 貸：其他應(yīng)收款―食堂管理員姓名 飯卡系統(tǒng)的資金，在“其他應(yīng)付款―食堂”科目核算。
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