食堂衛(wèi)生管理制度(更新版)
【正文】 快使結(jié)束，服務(wù)員及時 遞上酒杯。 第二，為了得到客人的信任，保證消費者的財物，服務(wù)員應(yīng)仔細(xì)觀察和記住客人帶入餐廳的 物品，在客人離開前提醒他們拿走，同時也要注意附近餐桌客人用餐的情況 第三，客人起身離開時，應(yīng)馬上翻臺檢查，如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)馬上追上客人送還。 十多分鐘后，歐陽小姐想打電話，才發(fā)現(xiàn)手提包不見了，急忙開車回飯店尋找，手提包 中有2萬多元現(xiàn)金、電話及證件等物品。 （四）下水道每天用適量開水沖洗一次，保持無污物。 （三）冰柜、電餅檔、蒸飯車、爐頭、爐臺、水池、消毒柜等固定用具，每天最少要清洗兩次，即，餐前、餐后各清洗一次，保持無油跡、無雜物、無異味。 （六）認(rèn)真學(xué)習(xí)并遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)，并自覺按衛(wèi)生防疫部門的要求搞好個人衛(wèi)生和按程序操作。 （二）上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，不準(zhǔn)帶戒指、手表和其他裝飾物，不準(zhǔn)留長指甲和涂指甲油，指甲要短于手指2mm左右。 （三）廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、壓濾機濾布廠家吐痰。 （三）蔬菜用流動清水漂洗時間不少于20分鐘。（六）各個用火、用電、用氣、用水部位的清洗，均要在關(guān)閉的狀態(tài)下進(jìn)行。辦公室將定期、不定期對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查、監(jiān)督，對沒有達(dá)到上述要求的，將參照衛(wèi)生管理辦法給予處罰。 為了不影響其他客人就餐，他們來到休息室請來保安部人員、當(dāng)事服務(wù)員一同回憶。 宴會開始時，一切正常進(jìn)行?？腿说淖⒁饬Ρ晦D(zhuǎn)移到廚師現(xiàn) 場分割烤鴨上去了。由于參加宴會人數(shù)多，因此餐飲部臨時抽調(diào)了幾名新到服務(wù)員前來幫忙。接著一個電話打到公第 7 頁 共 7 頁
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