食堂員工手冊范本(更新版)
【正文】 毒合格的餐飲具、工具、容器。 本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。 五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。 六、膳食：食堂每天為員工提供免費膳食三餐。工作滿二至五年的員工，可享受四天全薪假日。 解聘 一、員工在下列情況下可以被解聘： 對所承擔工作不勝任者。 有關遲到，早退，曠工，事假的特別說明 一， 遲到，早退每分鐘扣1分，每分扣人民幣1元，不足五分鐘不計。 1 因工作失誤給酒店造成重大損失者。 無故礦工3天以上者。(扣20分) 偷看不健康刊物，造成不良影響。(扣5分) 25. 不得使用食堂的原材料做餐私用。(扣5分) 16. 工作時間打私人電話，收發(fā)私人信件，處理私人事件。(扣5分) 10. 在食堂內吸煙或隨地吐痰。(扣5分) 2. 當班時間聊天。 14. 維護食堂利益，敢于揭露，抵制不正之風，事跡突出者。 7. 提出合理化建議，經實踐有明顯成效者。違反者按乙類過失處理，情節(jié)嚴重者按丙類過失處理。 3. 更衣柜鑰匙丟失，負責賠償更換，然后辦理補辦手續(xù)。 五、愛護公物，維護環(huán)境衛(wèi)生 1. 愛護公司的一切工作器具，設施，定期保養(yǎng)，維修，注意節(jié)約用水，電和易耗品，不得損壞公物。 3， 4， 飾物只限于佩戴結婚戒指。 2. 3. 層級管理的原則，即：實行層層負責，垂直管理的原則。 2. 員工應絕對服從領導的工作安排和調配，按時完成任務，不得無故拖延，拒絕或終止工作。 一、 服從領導，規(guī)范管理 1. 下級服從上級是公司管理的基本原則。 二、行政指揮原則： 1. 服從領導的原則，即：在上級下達指令后，必須無條件執(zhí)行，不得無故拖延，找理由拒絕或終止工作。女員工頭發(fā)必須梳理整齊，不得梳披肩發(fā)，額前劉海不得壓眉，裝飾簡潔，淡雅。 5. 員工應具備優(yōu)良的道德品質，有事必須上報，有錯必改，不得提供虛假情況，不得文過飾非，陽奉陰違，誣陷他人。 2. 公司領導及食堂主管有權隨時抽查，員工應積極配合，協(xié)助管理。非食堂管理人員在上班期間一律不得使用電腦。 6. 每月工作除應有假期外，上班不遲到早退及不請假者，可享有滿勤獎金。 13. 控制開支，節(jié)約費用有顯著成績者。 每分扣人民幣3元： 1. 營業(yè)時間串崗，不守崗位。(扣5分) 9. 無故在更衣室中逗留。(扣5分) 15. 使用客用設施、餐具。(扣3分) 24. 不得攜帶任何食品，飲料，進入食堂。(扣30分) 超越職權范圍，擅自做主，或無關本職事宜，隨便做出決定造成損失。 嚴重違反公司規(guī)章制度，情況惡劣者。 在外做出損壞公司名譽的事情。 項目部經理發(fā)現有超越守則規(guī)定扣罰時，有權按守則規(guī)定執(zhí)行，超罰部分扣當事人。 員工離職時，必須交回一切公司和食堂發(fā)給和領用工具之用品，否則按有關規(guī)定扣罰。 二、休假：凡在本公司工作滿一個月的員工每月可享受一天的全薪假，連續(xù)工作滿一年的員工，可享受三天全薪假日。但工作未滿三個月者不享受。倉庫應當通風良好。 本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。 六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。 本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。 2 核算員崗位職責 ?、?做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符。 3 廚師組長崗位職責 ?、?嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領全體廚師和輔助工搞好伙食。 ?、?確保職工按時正常就餐。 ?、?按照負責人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。第 19 頁 / 總頁數 19 頁
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