【正文】 白 帽 ?白帽思路排除了下述極有價值的因素：預(yù)感，直覺，由經(jīng)驗而來的斷定，感情，印象和意見。 白帽思維（ WH） 92 第八單元 項目管理 ? 理解項目的概念 ? 能夠?qū)椖窟M(jìn)行可行性分析 ? 能夠制定項目計劃 ? 掌握監(jiān)督和控制項目的方法 ? 掌握 WBS結(jié)構(gòu)和甘特圖 ? 能夠做項目總結(jié)報告 28. 項目和項目管理 29. 項目的啟動 30. 項目的可行性分析 31. 制定項目計劃 32. 項目的監(jiān)督和控制 33. 項目收尾 93 項目特點和項目流程 ? 一次性 ? 明確的開始和結(jié)束 ? 確定的成果 ? 需要資源 ? 按順序開展工作 ? 需要制定時間表 ? 階段一：項目啟動 ? 階段二：可行性分析 ? 階段三：制定項目計劃 ? 階段四：項目監(jiān)督和控制 ? 階段五：項目收尾 第八單元 第 28章 項目和項目管理 94 項目團(tuán)隊角色和 PCT測試 ? 項目發(fā)起人 ? 項目經(jīng)理 ? 團(tuán)隊成員 ? 客戶 ? 供應(yīng)商 ? 項目干系人 第八單元 第 28章 項目和項目管理 績效 :Performance 時間 :Time 成本 :Cost 95 項目的例子 ?開發(fā)一種新產(chǎn)品； ?投建一個新企業(yè)； ?裝修一間舊房子； ?舉行一次生日晚會； ?策劃一場文藝演出； ?為企業(yè)設(shè)計一套財務(wù)管理系統(tǒng)； ?進(jìn)行一次市場調(diào)研； ?建一條高速公路； ?作一次旅行。 6 重估投資的報酬率 如何合理進(jìn)行經(jīng)營店鋪投資報酬率估計，并且掌握有利因素順利達(dá)到業(yè)績目標(biāo)，是經(jīng)營者必須要的措施之六。 ?銷售數(shù)量、庫存量、相對物料采購量。 ?烘焙產(chǎn)品正式上架營銷 ﹙ 請參考產(chǎn)品試做計劃表 ﹚ 。 110 開店掌握天時、地利、人和 天時： 能在情人節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、中中秋節(jié)等節(jié)日之前開業(yè)。 ?時機(jī)、陳列方法、促銷策略、服務(wù)員接待技巧。 8 預(yù)設(shè)營業(yè)的平衡點 隨時追蹤平時各項營業(yè)措施的利弊，并能及時提出對應(yīng)消費市場變化的對策，是經(jīng)營者堅持預(yù)設(shè)營業(yè)平衡點目標(biāo)的必要措施之八。 3）已完成的工作任務(wù)的質(zhì)量。 白帽思維（ WH） 89 練習(xí)： 公司開始進(jìn)行 “ 海盜計劃 ” ，想要知道競爭對手公司的電話簿，請?zhí)峁┤绾蔚玫竭@些信息的方式？ 白帽思維（ WH） 90 白帽思維的難點 —— 白帽思維（ WH） ?每個人都需要說出一個觀點。白帽思維代表客觀的事實和數(shù)字。 ” ? 小夏： “ 緩，我可擔(dān)不起這個責(zé)任。 5 ? 小夏： “ 小梁，你說我該怎么辦。晨星公司一直采用扁平式的組織結(jié)構(gòu)，總經(jīng)理下并列著八個部門。叫我怎么做招聘廣告。這只幼鷹和雞一起啄食、嬉鬧和休息。 ?在使用白帽思維時，你的態(tài)度必須是中立的。目標(biāo)客戶群是香港白領(lǐng)階層。 3 研判消費產(chǎn)品戰(zhàn)略 根據(jù)當(dāng)?shù)叵M習(xí)性及同行業(yè)的競爭能力，進(jìn)一步規(guī)劃本店對就消費市場的戰(zhàn)略，是經(jīng)營者必要的措施之三。 開店籌辦 “ 十四項作業(yè) ” 準(zhǔn)備程序 1 確定店名及商標(biāo) 2 確定本店經(jīng)營的風(fēng)格及產(chǎn)品方針 3 確定本店預(yù)定銷售的產(chǎn)品內(nèi)容 4 確實核算各產(chǎn)成品的直接成本 5 確定各類產(chǎn)成品上市銷售的定位及定價 6 根據(jù)所銷售的產(chǎn)品風(fēng)格，確定店鋪的裝修品質(zhì)及格調(diào) 7 確定前廳賣場內(nèi)的機(jī)器設(shè)備規(guī)格及定位 8 確定現(xiàn)場生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備規(guī)格及定位的場所 9 確定現(xiàn)場員工作息區(qū)、顧客休息區(qū)及所需的附加設(shè)備 10 規(guī)劃宣傳廣告的媒體動作及預(yù)算 11 最后確定總投資額 12 確認(rèn)店鋪裝修的工作進(jìn)度（列表記錄參考） 13 確定店鋪裝修完工的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 14 確定開業(yè)的日期 105 開店前期 ﹙ 五項 ﹚ 準(zhǔn)備程序 程序一 進(jìn)行市場調(diào)查 構(gòu)思項目的分析 ?商業(yè)立地條件的調(diào)查 ?當(dāng)?shù)厣钫叩牧?xí)慣調(diào)查 ?交通、人口、車輛動態(tài)調(diào)查 ?店鋪內(nèi)外環(huán)境、位置的條件調(diào)查 ?五年內(nèi)的環(huán)境可能變化的調(diào)查 ?相關(guān)租賃、行政、營業(yè)法令調(diào)查 ?根據(jù)財力預(yù)算、租金目標(biāo)額的設(shè)定 106 程序二 店鋪風(fēng)格設(shè)計及施工者選定 前期的總合計劃 ?商圈環(huán)境調(diào)查 ?半徑 1－ 5公里的商圈分級 ?競爭店相應(yīng)對策 ?客層的主力產(chǎn)品設(shè)定 ?商品定位的設(shè)定 ?自產(chǎn)品、它制品比例設(shè)定 ?銷售目標(biāo)額的設(shè)定 規(guī)劃店鋪布局設(shè)施互動因素再確定 店鋪與環(huán)境設(shè)計 Total follow ﹙ 從準(zhǔn)備期到開業(yè) ﹚ 107 程序三 實施 5W2H的步驟 實施開店前計劃 ?做什么產(chǎn)品？ ?什么時候銷售？ ?在哪里銷售？ ?做多少？ ?賣多少價格？ ?如何做銷售？ ?種類、產(chǎn)量、產(chǎn)能、新產(chǎn)品開發(fā)、附加價值。 營銷促進(jìn)活動開始時機(jī)，請掌握開業(yè)日期的進(jìn)度表 烘焙產(chǎn)品試做試銷， ﹙ 請參考產(chǎn)品試作計劃表 ﹚ 從業(yè)員產(chǎn)銷對應(yīng)訓(xùn)練， ﹙ 請?zhí)岢鋈藛T培訓(xùn)計劃書 ﹚ 生產(chǎn) ﹙ 財 ﹚ 設(shè)備機(jī)器試運轉(zhuǎn)及補(bǔ)強(qiáng) 109 程序五 實施產(chǎn)品促銷及開業(yè)前準(zhǔn)備工作 選擇吉日正式開始 ?全部產(chǎn)品的促銷計劃表確定 ﹙ 人員配合數(shù)量、品種、出爐時機(jī) ﹚ 店鋪 POP活動化布置﹙ 請在開業(yè)前一周，進(jìn)行再確認(rèn) ﹚ ?開業(yè)前十天，各項措施總檢查。 111 項目的目標(biāo)和范圍 ? 明確將要交付什么 ? 應(yīng)該得到什么結(jié)果 ? 符合 “ SMART”原則 ? 涉及到誰和什么事情 ? 要花多長時間 ? 需要誰加入團(tuán)隊 ? 需要哪些資源 第八單元 第 29章 項目的啟動 112 成本分析和可行性分析 ? 計算直接成本和間接成本 ? 確定成本計算的方法 ? 考慮到各種限制因素 ? 成本 ——效益分析 ? 風(fēng)險分析和評估 第八單元 第 30章 項目的可行性分析 113 工作分解結(jié)構(gòu) 第八單元 第 31章 制定項目計劃 里程碑 關(guān)鍵任務(wù) 第一階段： 分析和說明 召集發(fā)起人會議討論此項目 …… 第二階段：資源計劃 起草任務(wù)、職責(zé)以及資源計劃 …… 第三階段 指導(dǎo)團(tuán)隊的任命 評標(biāo) …… 114 甘特圖 任務(wù)名稱 時間段（完成時間） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 … 1. 項目計劃 2. 達(dá)到目標(biāo)一 3. 達(dá)到目標(biāo)二 …… 第八單元 第 31章 制定項目計劃 115 項目的監(jiān)督和控制 第八單元 第 32章 項目的控制和監(jiān)督 目標(biāo)、時間、成本和 質(zhì)量進(jìn)展 團(tuán)隊、客戶和項目關(guān)系人 滿意程度 甘特圖等工具 反饋意見 問題處理 116 項目收尾的工作 ? 是否實現(xiàn)了目標(biāo) ? 是否得到確切結(jié)果和好處 ? 問題原因是否已經(jīng)明白 ? 所有成本是否都計算進(jìn)去 ? 項目資源是否已經(jīng)移交 ? 項目干系人是否滿意 第八單元 第 33章 項目收尾 117 項目報告的結(jié)構(gòu) ? 執(zhí)行概要 ——對于重要問題和建議的概括 ? 簡介 ——項目的背景等 ? 方法和程序 ——項目過程的每個階段如何進(jìn)行 ? 成果 ——從項目的結(jié)果說明項目為什么是成功的 ? 建議 ——詳細(xì)地列出來能夠做得更好的建議 ? 附錄 ——項目所使用的圖表和支持文件等 第八單元 第 33章 項目收尾 118 總結(jié) ? 企業(yè)的運營關(guān)系著組織的生存和發(fā)展，所以作為一名組織中的管理者，必須具有運營管理方面的能力 ? 做好組織的運營，必須著眼于兩個方面：一是必須注重客戶和質(zhì)量問題，這是企業(yè)占領(lǐng)市場和成功的關(guān)鍵；二是必須注重企業(yè)的長期發(fā)展，即做好變革和創(chuàng)新的工作 ? 做好上述這兩個方面的工作，關(guān)鍵是正確而高效的進(jìn)行決策，在科學(xué)決策的基礎(chǔ)上把每一個項目圓滿完成