餐飲部主管述職報告范文(完整版)
【正文】 表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。 加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映。 三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量。 四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善 質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。 六、今后工作努力方向 鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力。現(xiàn)將公司一年來經(jīng)營及工作情況總結(jié)如下： 一、經(jīng)營情況 崇師苑餐廳 崇師苑餐廳預(yù)計營業(yè)額5349萬元，%。目前四大體系的質(zhì)量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。20xx年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓(xùn)列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓(xùn)計劃、人才儲備招聘計劃等。自20xx年12月起，餐飲公司將每月陸續(xù)對廚師進(jìn)行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調(diào)離廚師崗位。調(diào)查結(jié)果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。餐飲公司自成立以來，一直注重黨建和黨風(fēng)廉政建設(shè)，特別是在每周的班子例會、每月的經(jīng)理例會上，扎實開展黨風(fēng)廉政專題學(xué)習(xí)教育，加強(qiáng)對重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的分析研判和監(jiān)控，增強(qiáng)防腐拒變的意識和能力，為公司健康發(fā)展提供了有力保證。 在校內(nèi)及校外餐廳試點推行“4D”餐廳建設(shè)工作。 做好經(jīng)濟(jì)合同履約情況及檔案管理工作。 1進(jìn)一步做好安全保障與防范工作，重點是食品衛(wèi)生安全。 進(jìn)一步有規(guī)劃的拓展社會餐飲項目。 三、存在的問題 （一）公司人才隊伍梯隊建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。一年來，餐飲公司始終堅持服務(wù)導(dǎo)向，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級，對餐廳布局進(jìn)行合理化調(diào)整，不僅拓寬了餐廳的經(jīng)營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求；各餐廳以活動為載體，提供特色服務(wù)，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認(rèn)可。 （五）重視食品安全，進(jìn)一步為公司邁步前行保駕護(hù)航。目前，餐飲公司已與金華實驗中學(xué)教育集團(tuán)達(dá)成長期合作協(xié)議。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳（部門）負(fù)責(zé)人月度例會、餐廳（部門）季度經(jīng)營形勢分析會等例會制度，在公司內(nèi)部基本實現(xiàn)了一套完善的餐廳運行和管控模式。
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